Czy można zatrudnić pracownika od 1 stycznia 2015 r.

Chcemy zatrudnić pracownika od 1 stycznia 2015 r. W naszej firmie wszystkie święta są dniami wolnymi od pracy. Dodatkowo pracownicy wzięli urlopy wypoczynkowe na 2 i 5 stycznia 2015 r. Firma w tym czasie nie będzie funkcjonować. Pierwszym dniem pracy pracownika będzie zatem 7 stycznia 2015 r. Czy możemy zawrzeć z pracownikiem umowę od 1 stycznia 2015 r.?