Na jakiej podstawie dokonywać wpisów w ewidencji VAT

Prowadzimy działalność gospodarczą w zakresie produkcji wyrobów betonowych budowlanych, z wyjątkiem budynków prefabrykowanych. Odbiorcami są inne firmy budowlane, jak również osoby fizyczne budujące i remontujące swoje domy oraz inne obiekty. Obrót ewidencjonujemy za pomocą kasy rejestrującej. Dodatkowo na żądanie odbiorców jesteśmy obowiązani do wystawiania faktur. Niezależnie od tego cała sprzedaż spółki jest fakturowana, ponieważ podstawą ewentualnej reklamacji jest właśnie faktura. Jakie dokumenty, tj. raporty fiskalne czy faktury, powinny być podstawą wpisu w ewidencjach VAT? Są różnice w sposobie obliczania VAT przy wystawianiu faktur oraz paragonu fiskalnego.