Jak opodatkować usługi organizacji konferencji

Spółka prowadzi sieć ośrodków wypoczynkowo-konferencyjnych. Sprzedajemy usługę pod nazwą "pakiet konferencyjny". W jej skład wchodzi przede wszystkim wynajem sali konferencyjnej wraz z odpowiednim sprzętem technicznym. Ponadto uczestnikom konferencji zapewniamy zakwaterowanie w ośrodku, wyżywienie i różnego rodzaju atrakcje, np. w okresie zimowym kulig i ognisko wraz z pieczeniem kiełbasek, a w okresie letnim kajaki itp. atrakcje. Nie ustalamy programu merytorycznego spotkania, nie zatrudniamy prelegentów ani nie przygotowujemy materiałów dydaktycznych. Kwestie te leżą w gestii klienta. Jaką stawkę powinniśmy zastosować? Czy potraktować wszystkie te usługi jako całość i opodatkować 23%, czy też zafakturować osobno, z podziałem na poszczególne usługi i właściwe stawki VAT?