Od czego zależy zastosowanie 5% albo 8% stawki VAT przez podatników prowadzących punkty gastronomiczne

Opodatkowaniu VAT podlega odpłatna dostawa towarów i odpłatne świadczenie usług na terytorium kraju. Przez dostawę towarów rozumie się przeniesienie prawa do rozporządzania towarami jak właściciel (art. 7 ust. 1 ustawy o VAT). Za towar uważa się rzeczy oraz ich części, a także wszelkie postacie energii (art. 2 pkt 6 ustawy o VAT). Natomiast przez świadczenie usług rozumie się każde świadczenie na rzecz osoby fizycznej, osoby prawnej lub jednostki organizacyjnej niemającej osobowości prawnej, które nie jest dostawą towarów (art. 8 ust. 1 ustawy o VAT).

W przypadku gastronomii często powstają wątpliwości, czy dana transakcja, mająca na celu przyrządzenie i wydanie posiłku, jest dostawą towarów czy świadczeniem usług. Problemy wynikają z tego, że usługa gastronomiczna mająca na celu przygotowanie i wydanie posiłku jest czynnością złożoną i kompleksową, w której wydanie (przekazanie) towarów jest częścią całego świadczenia. W tym miejscu należy wskazać, że nie może być tak, iż dana transakcja czy też czynność może być zarówno dostawą towarów, jak i świadczeniem usług. Tym samym dane zdarzenie powinno stanowić albo dostawę towarów, albo świadczenie usług.

Taki wniosek wynika m.in. z wyroku NSA z 11 maja 2010 r. (sygn. I FSK 699/09): Czynności stanowiące dostawę towaru nie mogą jednocześnie poprzez ich zsumowanie stanowić usługi.

W przypadku działalności gastronomicznej ustalenie, czy jest to dostawa, czy usługa, wpływa na wysokość stawki VAT.