Jak dokonać amortyzacji przebudowanej nieruchomości wykorzystywanej do celów mieszkalnych i prowadzenia działalności gospodarczej

Jestem opodatkowany na zasadach ogólnych. Zakupiłem w 2020 r. nieruchomość figurującą w ewidencji gruntów jako budynek mieszkalny z budynkiem gospodarczym z zamiarem użytkowania jej w celach mieszkalnych i w działalności gospodarczej jako piekarni i sklepu. Nieruchomość tę gruntownie przebudowałem i rozbudowałem wydzielając piekarnię, magazyn, sklep oraz dwa mieszkania. Ponieważ rozpocząłem w styczniu 2024 r. eksploatację piekarni oraz wynajem mieszkania chcę ustalić najkorzystniejszy sposób amortyzacji tej nieruchomości. Czy mogę ustalić własną stawkę amortyzacji?