Kiedy nie pobiera się składek na ubezpieczenie emerytalno-rentowe zleceniobiorcy

Emeryt ma u nas umowę zlecenie na kwotę 360 zł. Wiem od tego emeryta, że ma takich umów kilka. Czy jest możliwość aby nie pobierać Mu składki emerytalnej i rentowej? Do tej pory pobieraliśmy Mu te składki od tej umowy zlecenia oraz podatek i składkę zdrowotną. Jeśli jest taka możliwość, to czy oświadczenie powinno być z datą przedłużenia umowy zlecenia na kolejny okres? I ewentualnie jaka ma być treść tego oświadczenia zleceniobiorcy?