Jak księgować sprzedaż drewnianych płyt dokonywaną przez platformy e-commerce

Klient sprzedaje przez strony internetowe tj.: Allegro, eBay, OLX płyty drewniane dla osób indywidualnych i dla działalności gospodarczych, w kraju i za granicę. Płatności realizowane są za pomocą karty lub Blik, czy PayPal - nie wiadomo od kogo wpłynęła płatność. W jaki sposób księgować sprzedaż z e-commerce, jaki powinien być moment opodatkowania oraz jakie są wymagane dokumenty w celu potwierdzenia dokonanych transakcji?