Czy spółka z o.o. może wymieniać przeterminowany towar na nowy na podstawie dokumentu RW bez korygowania faktury sprzedaży

Spółka z o.o. prowadzi handel artykułami piekarniczymi i czasami ustala z odbiorcami warunki wymiany przeterminowanego towaru na nowy. Czy postępuję prawidłowo dokonując takiej wymiany na podstawie dokumentu RW bez korygowania faktury sprzedaży? Czy cena zakupu wymienionego towaru stanowi dla mnie koszt uzyskania przychodu?