Czy dla ryczałtowca cała sprzedaż powinna być opodatkowana 8,5% stawką podatku

PYTANIE

Podatnik prowadzi restaurację oraz posiada zezwolenie na alkohol. W 2022 r. rozważa przejście na ryczałt. Swoją sprzedaż ewidencjonuje na kasie fiskalnej. Czy cała sprzedaż powinna zostać opodatkowana 8,5% stawką ryczałtu, czy też na podstawie raportu miesięcznego kodów PLU powinien każdą sprzedaż opodatkować odmienną stawką ryczałtu (np. sprzedaż napoju, lodów, art. spożywczych - 3% stawka ryczałtu, usługa gastronomiczna bez alkoholu - 3% stawka ryczałtu, usługa gastronomiczna z alkoholem - 8,5%)?