Wersja obowiązująca od 2005-04-05 do 2010-01-01
[Przesłanki uznania mięsa zwierząt łownych za niezdatne do spożycia przez ludzi] 1. Urzędowy lekarz weterynarii uznaje za niezdatne do spożycia przez ludzi mięso zwierząt łownych w przypadku, gdy:
1) pochodzi od zwierząt, które wykazywały zaburzenia zachowania lub stanu ogólnego;
2) zostało pozyskane w sposób niezgodny z prawem łowieckim;
3) badanie wykazało:
a) liczne zmiany nowotworowe lub ropnie, wpływające na stan narządów wewnętrznych lub mięśni,
b) zapalenie stawów, jąder, zmiany w wątrobie i śledzionie, zapalenie jelit lub okolicy pępkowej,
c) obecność ciał obcych w jamach ciała, zwłaszcza w żołądku i jelitach lub w pęcherzu moczowym, jeżeli występuje odbarwienie opłucnej lub otrzewnej,
d) znaczne ilości gazu w przewodzie pokarmowym wraz z odbarwieniem narządów wewnętrznych,
e) zmiany dotyczące barwy, zapachu, smaku lub konsystencji mięśni lub narządów wewnętrznych,
f) złamania otwarte, jeżeli nie są bezpośrednio związane z odstrzałem,
g) wychudzenie lub ogólny albo umiejscowiony obrzęk,
h) zrośnięcie narządów wewnętrznych z opłucną lub otrzewną.
i) inne zmiany, takie jak odbarwienia lub oznaki rozkładu gnilnego;
4) [5] badania, o których mowa w § 3 ust. 1 pkt 5 i 6 i ust. 3, potwierdziły występowanie u zwierząt łownych choroby odzwierzęcej;
5) pozyskano je ze zwierząt otrzymujących produkty lecznicze lub inne substancje, które mogły spowodować, że ich mięso może stanowić zagrożenie dla zdrowia ludzi;
6) mięso zostało:
a) poddane jonizacji lub promieniowaniu ultrafioletowemu,
b) poddane działaniu środków zmiękczających lub innych substancji, które mogły wpłynąć na właściwości organoleptyczne mięsa,
c) oznakowane przy użyciu tuszu niespełniającego wymagań określonych w przepisach o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia.
2. Przy ocenie mięsa zwierząt łownych bierze się pod uwagę informacje zawarte w oświadczeniu myśliwego.
[5] § 4 ust. 1 pkt 4 w brzmieniu ustalonym przez § 1 pkt 3 rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 marca 2005 r. zmieniającego rozporządzenie w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów z mięsa zwierząt łownych umieszczanych na rynku (Dz.U. Nr 44, poz. 430). Zmiana weszła w życie 5 kwietnia 2005 r.
Wersja obowiązująca od 2005-04-05 do 2010-01-01
[Przesłanki uznania mięsa zwierząt łownych za niezdatne do spożycia przez ludzi] 1. Urzędowy lekarz weterynarii uznaje za niezdatne do spożycia przez ludzi mięso zwierząt łownych w przypadku, gdy:
1) pochodzi od zwierząt, które wykazywały zaburzenia zachowania lub stanu ogólnego;
2) zostało pozyskane w sposób niezgodny z prawem łowieckim;
3) badanie wykazało:
a) liczne zmiany nowotworowe lub ropnie, wpływające na stan narządów wewnętrznych lub mięśni,
b) zapalenie stawów, jąder, zmiany w wątrobie i śledzionie, zapalenie jelit lub okolicy pępkowej,
c) obecność ciał obcych w jamach ciała, zwłaszcza w żołądku i jelitach lub w pęcherzu moczowym, jeżeli występuje odbarwienie opłucnej lub otrzewnej,
d) znaczne ilości gazu w przewodzie pokarmowym wraz z odbarwieniem narządów wewnętrznych,
e) zmiany dotyczące barwy, zapachu, smaku lub konsystencji mięśni lub narządów wewnętrznych,
f) złamania otwarte, jeżeli nie są bezpośrednio związane z odstrzałem,
g) wychudzenie lub ogólny albo umiejscowiony obrzęk,
h) zrośnięcie narządów wewnętrznych z opłucną lub otrzewną.
i) inne zmiany, takie jak odbarwienia lub oznaki rozkładu gnilnego;
4) [5] badania, o których mowa w § 3 ust. 1 pkt 5 i 6 i ust. 3, potwierdziły występowanie u zwierząt łownych choroby odzwierzęcej;
5) pozyskano je ze zwierząt otrzymujących produkty lecznicze lub inne substancje, które mogły spowodować, że ich mięso może stanowić zagrożenie dla zdrowia ludzi;
6) mięso zostało:
a) poddane jonizacji lub promieniowaniu ultrafioletowemu,
b) poddane działaniu środków zmiękczających lub innych substancji, które mogły wpłynąć na właściwości organoleptyczne mięsa,
c) oznakowane przy użyciu tuszu niespełniającego wymagań określonych w przepisach o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia.
2. Przy ocenie mięsa zwierząt łownych bierze się pod uwagę informacje zawarte w oświadczeniu myśliwego.
[5] § 4 ust. 1 pkt 4 w brzmieniu ustalonym przez § 1 pkt 3 rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 marca 2005 r. zmieniającego rozporządzenie w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów z mięsa zwierząt łownych umieszczanych na rynku (Dz.U. Nr 44, poz. 430). Zmiana weszła w życie 5 kwietnia 2005 r.
Wersja archiwalna obowiązująca od 2004-08-07 do 2005-04-04
1. Urzędowy lekarz weterynarii uznaje za niezdatne do spożycia przez ludzi mięso zwierząt łownych w przypadku, gdy:
1) pochodzi od zwierząt, które wykazywały zaburzenia zachowania lub stanu ogólnego;
2) zostało pozyskane w sposób niezgodny z prawem łowieckim;
3) badanie wykazało:
a) liczne zmiany nowotworowe lub ropnie, wpływające na stan narządów wewnętrznych lub mięśni,
b) zapalenie stawów, jąder, zmiany w wątrobie i śledzionie, zapalenie jelit lub okolicy pępkowej,
c) obecność ciał obcych w jamach ciała, zwłaszcza w żołądku i jelitach lub w pęcherzu moczowym, jeżeli występuje odbarwienie opłucnej lub otrzewnej,
d) znaczne ilości gazu w przewodzie pokarmowym wraz z odbarwieniem narządów wewnętrznych,
e) zmiany dotyczące barwy, zapachu, smaku lub konsystencji mięśni lub narządów wewnętrznych,
f) złamania otwarte, jeżeli nie są bezpośrednio związane z odstrzałem,
g) wychudzenie lub ogólny albo umiejscowiony obrzęk,
h) zrośnięcie narządów wewnętrznych z opłucną lub otrzewną.
i) inne zmiany, takie jak odbarwienia lub oznaki rozkładu gnilnego;
4) badania, o których mowa w § 3 ust. 1 pkt 5 i 6 i ust. 3, potwierdziły występowanie u zwierząt łownych zoonozy;
5) pozyskano je ze zwierząt otrzymujących produkty lecznicze lub inne substancje, które mogły spowodować, że ich mięso może stanowić zagrożenie dla zdrowia ludzi;
6) mięso zostało:
a) poddane jonizacji lub promieniowaniu ultrafioletowemu,
b) poddane działaniu środków zmiękczających lub innych substancji, które mogły wpłynąć na właściwości organoleptyczne mięsa,
c) oznakowane przy użyciu tuszu niespełniającego wymagań określonych w przepisach o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia.
2. Przy ocenie mięsa zwierząt łownych bierze się pod uwagę informacje zawarte w oświadczeniu myśliwego.