Jak zaewidencjonować opakowania zwrotne

Nasza firma kupuje towar handlowy w opakowaniach, za które pobierana jest kaucja. Podobnie w przypadku sprzedaży obciążamy odbiorcę kaucją z tego tytułu. Niektóre towary, które sprzedajemy, odbiorca zużywa przez długi okres. Czy mogę w umowie z tytułu zwrotu opakowań kaucjonowanych określić termin 360 dni lub jeszcze dłuższy, np. 480 dni? Zaznaczam, że chciałabym uniknąć wystawiania faktur z tego tytułu. Jak powinno prawidłowo wyglądać księgowanie takiego zdarzenia? Czy księgowanie opakowań kaucjonowanych powinno się odbywać na kontach pozabilansowych?