Sprzedaż na raty a VAT

Nasze stowarzyszenie ma na celu pomoc osobom niepełnosprawnym. Dodatkowo prowadzimy działalność wytwórczą (drobny sprzęt rehabilitacyjny oraz wózki dla niepełnosprawnych). Produkty te sprzedajemy indywidualnym odbiorcom. Chcemy wprowadzić sprzedaż ratalną. W ustawie o podatku od towarów i usług nie możemy odnaleźć odpowiednich regulacji dotyczących takiej sprzedaży. Kiedy powstaje obowiązek podatkowy w VAT w przypadku takiej sprzedaży i czy odsetki od sprzedaży ratalnej podlegają opodatkowaniu VAT?