Rozliczenie zaliczki w transakcji walutowej

W styczniu tego roku nasza spółka zawarła z polskim odbiorcą umowę sprzedaży urządzenia klimatyzacyjnego. Umowa określała wartość transakcji w euro. 20 stycznia otrzymaliśmy na rachunek walutowy 20-proc. zaliczkę tytułem realizacji zamówienia. Z tego tytułu wystawiliśmy fakturę zaliczkową. 27 stycznia dokonaliśmy dostawy towaru, wystawiając jednocześnie fakturę końcową. W którym momencie powstaje obowiązek podatkowy dla celów VAT oraz podatku dochodowego i jakie kursy walut należy zastosować do przeliczenia transakcji? Proszę o przedstawienie sposobu ujęcia opisanej operacji w księgach rachunkowych spółki.