Dokumentowanie wewnątrzwspólnotowego nabycia towarów

Zajmuję się sprzedażą urządzeń chłodniczych, które są nabywane z Niemiec, Włoch i Francji. Pomimo że towary są dostarczone zgodnie z zawartymi umowami, mamy niejednokrotnie problemy z prawidłowym udokumentowaniem transakcji. Często zdarza się, że otrzymuję faktury ze znacznym opóźnieniem (kilku- lub kilkunastotygodniowym). W związku z tym mam wątpliwości w zakresie terminu wystawiania faktur wewnętrznych oraz rozliczania podatku należnego (powstania obowiązku podatkowego) z tego tytułu. Część umów przewiduje zaliczkowy charakter zapłaty (z reguły wpłacam 30 proc. wartości zamówienia). Również w takim przypadku faktura jest wystawiana przez kontrahenta ze znacznym opóźnieniem (zdarza się, że już po faktycznym dostarczeniu towaru). Czy powinienem czekać z rozliczeniem VAT do momentu otrzymania faktury od zagranicznego kontrahenta, czy też muszą rozliczać VAT po każdym nabyciu tych towarów (ew. dokonaniu zapłaty). Proszę o wyjaśnienie tej kwestii.