W jakiej formie można zawrzeć porozumienie z pracownikiem o obniżeniu dodatku językowego

Pracownicy mają przyznany dodatek językowy. W umowie jest zapis, że dodatek przysługuje na czas określony i może zostać odwołany przez pracodawcę. Ma nastąpić zmiana w kwocie dodatku na niższą (z 1800 zł na 450 zł). Pracodawca nie ma możliwości spotkania się z pracownikami osobiście, przygotował więc podpisane podpisem elektronicznym dokumenty porozumień zmieniających z nową kwotą dodatku. Po zapoznaniu się z sytuacją pracownicy otrzymają mailowo dokument podpisany elektronicznie z prośbą o potwierdzenie i akceptację nowych warunków. Czy w razie sporu sądowego taka forma będzie wystarczająca? Czy wyrażenie woli w treści maila będzie wiążące w razie gdyby pracownik się rozmyślił albo po udzieleniu odpowiedzi poszedł na zwolnienie lekarskie?