Jaka stawka VAT przy wynajmie krótkoterminowym poprzez Booking.com

Polski podatnik zwolniony podmiotowo z VAT prowadzi wynajem krótkoterminowy za pomocą platformy Booking.com. Całe wynagrodzenie za ten najem wpływa na rachunek bankowy przedsiębiorcy. Dodatkowo wykonywane są usługi fotograficzne, te usługi również są rozliczane wyłącznie poprzez rachunek bankowy. Przedsiębiorca stosuje zwolnienie z kasy fiskalnej. We wrześniu przedsiębiorca przekroczył limit zwolnienia z VAT, rozumiem, że kwota przekraczająca próg w całości jest opodatkowana. Jednak jak należy to ujawnić w rejestrze VAT (prowizje za wynajem od Booking.com oraz prowizje od operatora kart PayPro) - dowodem wewnętrznym i wskazać w rejestrze ogólnie "odbiorca detaliczny"? Jaką stawkę VAT mam wykazać? 8% czy 23%?