Czy fakturę zbiorczą wystawioną w euro księguje się z datą wystawienia tej faktury

Podatnik KPiR i VAT wykonuje usługi transportowe. Firma ta ma polski NIP do rozliczeń VAT. Faktura wystawiona w euro z VAT 23%. Spółka X wystawia na rzecz podatnika jako samofakturowanie faktury zbiorcze obejmujące kilka kursów z kilku dat. Na fakturze jest łączna kwota podatku należnego VAT w PLN. Czy taką zbiorczą fakturę można zaksięgować z datą wystawienia tej faktury i kwotę netto przeliczyć według kursu euro z dnia poprzedzającego datę wystawienia? Co wówczas z podatkiem należnym VAT? Czy kwotę netto liczy się według kursu euro z dnia poprzedzającego poszczególne dni kursów wyszczególnione na fakturze, a VAT bez zmian z faktury podany w PLN?