Jak zaksięgować w księdze przychodów i rozchodów dowód wewnętrzny

PROBLEM

Pytanie dotyczy poprawności dokumentowania zakupu płodów rolnych przez stołówkę oraz zgodności z prawem księgowania w koszty tak udokumentowanego zdarzenia gospodarczego oraz ewentualnego uchybienia obowiązkom wynikającym z Ustawy o VAT (niewykazanie VAT-u). Klientowi prowadzona jest podatkowa księga przychodów i rozchodów. Klient przekazuje do księgowania w koszty nietypowy dokument. Nie wiadomo, czy można taki dokument uznać za prawidłowy i zaliczać w koszty wynikającą z niego kwotę. Klient jest czynnym podatnikiem VAT. Podatnik prowadzi stołówkę. Sprzedaje obiady. Co miesiąc dostarcza dowód wewnętrzny bez żadnego numeru, na którym jest jego pieczęć firmowa u góry po lewej, miejscowość i data po prawej stronie. Jest to zwykły dowód wewnętrzny z kiosku dla podatników Wyszczególnione są poszczególne pozycje:

• Nazwa towaru, opłaty lub tytuł i cel wydatku: Ziemniaki, seler, pietruszka, marchew itp., ilość, jednostka miary, cena jedn. wartość.
• Razem: ....,
• Sporządził - imię i nazwisko.
• Zatwierdził - ponownie jego pieczątka.

Myślę, że dokument ma coś wspólnego z zakupem u rolnika ryczałtowego. Może o to mu chodziło. Jednak nie ma tutaj napisane od kogo kupuje, nie ma VAT-u. Nie jest w związku z tym dokumentem wykazywany VAT ani odprowadzany. Czy podatnik może w taki sposób dokumentować zakupy od rolników? Przecież ten dokument jest jednostronnym dokumentem, w którym mona wpisać cokolwiek i nikt tego nie potwierdza. Czy zamiast tego nie powinna być wystawiana faktura RR? Kto ją wystawia i jak powinna wyglądać taka faktura i jak się ją wykazuje w jpk i rozlicza podatkowo? Czy podatnik ma w związku z zaistniałą sytuacją ma jakieś uchybienie obowiązkom i naraża się na zarzut uszczuplenia podatku dochodowego lub VAT (nie ma VAT na dokumencie i nie jest on rozliczany w deklaracjach)? Jak powinien prawidłowo postępować w przypadku zakupu płodów rolnych od rolników? Nie wiadomo, czy są to rolnicy ryczałtowi czy nie. Klient też nie wie. Nie ma pojęcia co to jest rolnik ryczałtowy i o fakturach RR. Poprzedni księgowy księgował mu ten dokument w koszty.