Jaką stawką ryczałtu opodatkowane są przychody ze sprzedaży własnoręcznie wytwarzanych wyrobów z drewna

Problem

Zamierzam otworzyć działalność gospodarczą. Osiągane przychody chciałabym opodatkować ryczałtem od przychodów ewidencjonowanych. Działalność będzie polegała na własnoręcznym wytwarzaniu wyrobów z drewna i ich sprzedaży, głównie osobom fizycznym nieprowadzącym działalności gospodarczej. Jaką stawką ryczałtu opodatkować te usługi? Czy to powinna być stawka 8,5%, czy 5,5%? Czy od momentu rozpoczęcia działalności powinnam mieć kasę rejestrującą, czy wystarczająca będzie tylko ewidencja przychodów?