§ 1.[Zakres regulacji] Rozporządzenie określa:

1) rodzaje posiłków i napojów wydawanych osadzonym w zakładach karnych i aresztach śledczych;

2) wartość odżywczą i energetyczną posiłków i napojów wydawanych osadzonym w zakładach karnych i aresztach śledczych;

3) minimalny dzienny koszt posiłków i napojów wydawanych osadzonym w zakładach karnych i aresztach śledczych.

§ 2.[Rodzaje posiłków wydawanych osobom osadzonym w zakładach karnych i aresztach śledczych] 1. Ustala się następujące rodzaje posiłków wydawanych osobom osadzonym w zakładach karnych i aresztach śledczych, zwanych dalej „osadzonymi”:

1) posiłki przygotowane dla osadzonych w wieku powyżej 18-go roku życia – zwane dalej „posiłkami podstawowymi – P”;

2) posiłki przygotowane dla osadzonych w wieku do ukończenia 18-go roku życia – zwane dalej „posiłkami dla małoletnich – M”;

3) posiłki lecznicze:

a) lekkostrawne – zwane dalej „posiłkami lekkostrawnymi – L”,

b) cukrzycowe – zwane dalej „posiłkami cukrzycowymi – Lc”,

c) indywidualne – zwane dalej „posiłkami indywidualnymi – Li”;

4) posiłki przygotowane dla osadzonych wykonujących pracę w warunkach szczególnie uciążliwych, zwane dalej „posiłkami dodatkowymi – Pf”;

5) posiłki przygotowane z uwzględnieniem wymogów religijnych i kulturowych.

2. Do każdego wydanego posiłku wydaje się napój, w szczególności w postaci wody zdatnej do picia, herbaty lub kawy zbożowej.

3. Posiłki, o których mowa w ust. 1 pkt 1–3 i 5, mogą być wydawane w postaci suchego prowiantu.

4. Posiłek dodatkowy – Pf wydaje się w dniach wykonywania przez osadzonych pracy w warunkach szczególnie uciążliwych.

5. Posiłki, o których mowa w ust. 1 pkt 1–3, mogą być przygotowane z uwzględnieniem wymogów religijnych i kulturowych.

§ 3.[Wartość odżywcza posiłków] 1. Wartość odżywcza posiłków, o których mowa w § 2 ust. 1 pkt 1–3, wyrażona procentowo przedstawia się w następujący sposób:

1) białko – 10–15%;

2) tłuszcze – poniżej 30%;

3) węglowodany – 50–65%.

2. Wartość energetyczna posiłków, o których mowa w § 2 ust. 1 pkt 1–3, w ramach dziennego wyżywienia osadzonych zawiera nie mniej niż:

1) 2800 kcal w artykułach żywnościowych dla osadzonych w wieku do ukończenia 18-go roku życia;

2) 2600 kcal w artykułach żywnościowych dla pozostałych osadzonych.

3. Wartość energetyczna posiłku dodatkowego – Pf zawiera nie mniej niż 1000 kcal.

4. Ilościowa zawartość warzyw lub owoców w posiłkach, o których mowa w § 2 ust. 1 pkt 1, 2, 3 lit. a i pkt 5, poza ziemniakami, wynosi co najmniej 300 g.

5. Ilościowa zawartość warzyw i owoców w posiłkach, o których mowa w § 2 ust. 1 pkt 3 lit. b, poza ziemniakami, przedstawia się w następujący sposób:

1) warzywa w ilości 350–500 g na dobę;

2) owoce podawane codziennie do śniadania i kolacji w ilości 200–300 g na dobę.

§ 4.[Dodatkowe napoje] Osadzonemu przebywającemu w pomieszczeniu, w którym temperatura spowodowana warunkami atmosferycznymi przekracza 28°C, zapewnia się dodatkowe napoje.

§ 5.[Minimalny dzienny koszt posiłków i napojów] 1. Minimalny dzienny koszt posiłków i napojów, o których mowa w § 2 ust. 1 i 2, zwany dalej „minimalną stawką dzienną”, wynosi w przypadku:

1) posiłku podstawowego – P – 4,00 zł;

2) posiłku dla małoletnich – M – 4,40 zł;

3) posiłku lekkostrawnego – L – 4,80 zł;

4) posiłku cukrzycowego – Lc – 5,70 zł;

5) posiłku indywidualnego – Li – 5,80 zł;

6) posiłku dodatkowego – Pf – 3,20 zł.

2. Do kalkulacji wysokości minimalnych stawek dziennych przyjmuje się ceny zakupu produktów spożywczych.

§ 6.[Dzień przyjęcia do zakładu karnego lub aresztu śledczego] W dniu przyjęcia do zakładu karnego lub aresztu śledczego osadzonemu przysługuje wyżywienie w postaci suchego prowiantu w porach wydawania posiłków ustalonych w porządku wewnętrznym obowiązującym w jednostce penitencjarnej oraz napój, w szczególności w postaci wody zdatnej do picia, herbaty lub kawy zbożowej.

§ 7.[Brak możliwości otrzymania gorącego posiłku] Osadzony, który z przyczyn wskazanych w art. 109 § 2 ustawy z dnia 6 czerwca 1997 r. – Kodeks karny wykonawczy nie może otrzymać gorącego posiłku, otrzymuje wyżywienie w postaci suchego prowiantu.

§ 8.[Posiłek leczniczy] Lekarz, decydując o przyznaniu osadzonemu posiłku leczniczego, określa również czas, na jaki go zleca.

§ 9.[Osadzony chory na cukrzycę insulinozależną] Osadzony chory na cukrzycę insulinozależną, oprócz posiłku cukrzycowego, otrzymuje przy śniadaniu cukier w postaci stałej, w ilości 6 g/dobę.

§ 10.[Posiłki indywidualne] Osadzonemu, którego stan zdrowia wymaga przyjmowania posiłków innych niż posiłki lecznicze, o których mowa w § 2 ust. 1 pkt 3 lit. a i b, lekarz może zlecić posiłki indywidualne – Li, określając w szczególności:

1) liczbę i godziny wydawania posiłków w ciągu doby;

2) kaloryczność dobową;

3) procentową zawartość składników odżywczych;

4) zabronione sposoby przetwarzania produktów i przyrządzania potraw;

5) ilościową zawartość warzyw lub owoców;

6) listę produktów zabronionych;

7) czas, na jaki je zleca.

§ 11.[Posiłki przygotowane z uwzględnieniem wymogów religijnych lub kulturowych] 1. Osadzony korzystający z posiłków przygotowanych z uwzględnieniem wymogów religijnych lub kulturowych otrzymuje takie same posiłki po przetransportowaniu do innego zakładu karnego lub aresztu śledczego, pod warunkiem możliwości ich przygotowania w tym zakładzie karnym lub areszcie śledczym.

2. Zmiana posiłków przygotowanych z uwzględnieniem wymogów religijnych lub kulturowych, z których korzysta osadzony przetransportowany z innego zakładu karnego lub aresztu śledczego, na posiłki podstawowe – P lub na inne dostępne w danym zakładzie karnym lub areszcie śledczym może nastąpić na wniosek osadzonego lub na mocy decyzji dyrektora jednostki penitencjarnej w przypadku braku możliwości zapewnienia takiego posiłku.

3. Do określenia wartości odżywczej i energetycznej posiłków przygotowanych z uwzględnieniem wymogów religijnych lub kulturowych, a także ich minimalnego dziennego kosztu stosuje się przepisy § 3 i § 5.

§ 12.[Wejście w życie] Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 14 dni od dnia ogłoszenia.²⁾