Akt prawny
archiwalny
Wersja archiwalna od 2008-10-18 do 2010-12-09
Wersja archiwalna od 2008-10-18 do 2010-12-09
archiwalny
ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA1)
z dnia 18 września 2008 r.
w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych2)
Na podstawie art. 10 pkt 1-4 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. Nr 171, poz. 1225) zarządza się, co następuje:
Rozdział 1
Postanowienia ogólne
§ 1. Rozporządzenie określa:
1) dopuszczalne cele stosowania w żywności substancji dodatkowych;
2) funkcje technologiczne substancji dodatkowych;
3) wykaz substancji dodatkowych (dozwolonych substancji dodatkowych), które mogą być wprowadzane do obrotu i stosowane w żywności zgodnie z ich funkcjami technologicznymi, oraz szczegółowe warunki ich stosowania, w tym rodzaj środków spożywczych, do których mogą być stosowane, oraz dopuszczalne maksymalne poziomy;
4) szczegółowe wymagania w zakresie oznakowania substancji dodatkowych przeznaczonych i nieprzeznaczonych bezpośrednio dla konsumenta finalnego.
§ 2.Przepisów rozporządzenia nie stosuje się do substancji pomagających w przetwarzaniu, o których mowa w art. 3 ust. 3 pkt 37 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia, zwanej dalej „ustawą”.
§ 3.Dozwolonymi substancjami dodatkowymi nie są następujące składniki żywności:
1) substancje stosowane do wód przeznaczonych do spożycia przez ludzi, określonych w przepisach o zbiorowym zaopatrzeniu w wodę i zbiorowym odprowadzaniu ścieków, butelkowanych naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód źródlanych i wód stołowych;
2) pektyna płynna, czyli produkty zawierające pektynę i pochodzące z wysuszonego miąższu jabłek, wysuszonych wytłoków z jabłek lub skórek owoców cytrusowych albo ich mieszaniny, otrzymane przez działanie rozcieńczonym kwasem, po którym następuje częściowa neutralizacja solami sodową lub potasową;
3) baza gumy do żucia;
4) białe lub żółte dekstryny, prażona lub dekstrynizowana skrobia, skrobia modyfikowana działaniem kwasów lub zasad, skrobia bielona, fizycznie modyfikowana skrobia i skrobia traktowana enzymami amylolitycznymi;
5) chlorek amonu;
6) plazma krwi, żelatyna spożywcza, hydrolizaty białkowe i ich sole, białka mleka i gluten;
7) niespełniające funkcji substancji dodatkowych aminokwasy i ich sole, z wyjątkiem kwasu glutaminowego, glicyny, cysteiny i cystyny oraz ich soli;
8) kazeina i kazeiniany;
9) inulina.
§ 4.W produkcji jednego środka spożywczego dopuszczalne jest stosowanie mieszaniny dozwolonych substancji dodatkowych, z zastrzeżeniem § 5.
§ 5.1. Dozwolone substancje dodatkowe stosuje się zgodnie z ich funkcjami technologicznymi, w dawkach lub poziomach oraz na warunkach określonych w załącznikach nr 1-5 do rozporządzenia.
2. Aby przyporządkować daną substancję dodatkową do jednej z funkcji technologicznych określonych w tabeli 1 załącznika nr 1 do rozporządzenia, należy wziąć pod uwagę główną funkcję technologiczną, jaką ta substancja pełni w środku spożywczym. Jednakże przyporządkowanie substancji dodatkowej do jednej funkcji technologicznej nie wyklucza możliwości pełnienia przez daną substancję innych funkcji technologicznych.
§ 6.1. Maksymalne dopuszczalne poziomy dozwolonych substancji dodatkowych, określone w załącznikach nr 2, 3 i 5 do rozporządzenia, mają zastosowanie do gotowych do spożycia środków spożywczych, przygotowanych według instrukcji producenta.
2. Maksymalne dopuszczalne poziomy dozwolonych substancji dodatkowych, określone w załączniku nr 4 do rozporządzenia, mają zastosowanie do środków spożywczych wprowadzanych do obrotu, chyba że przepisy tego załącznika do rozporządzenia stanowią inaczej.
§ 7.1. Dozwolone substancje dodatkowe stosowane w żywności określa załącznik nr 1 do rozporządzenia, z zastrzeżeniem ust. 2 i 3.
2. Funkcje technologiczne dozwolonych substancji dodatkowych określa tabela 1 załącznika nr 1 do rozporządzenia.
3. Wykaz dozwolonych substancji dodatkowych określa tabela 2 załącznika nr 1 do rozporządzenia.
§ 8.1. Dozwolone substancje dodatkowe, dla których nie zostały ustalone maksymalne dozwolone poziomy, stosuje się w dawce najniższej, niezbędnej do osiągnięcia zamierzonego celu technologicznego, zgodnie z dobrą praktyką produkcyjną.
2. Jeżeli dla dozwolonej substancji dodatkowej nie zostały ustalone maksymalne dozwolone poziomy, w rozporządzeniu oznacza się to znakiem „-„ lub określeniem „quantum satis”.
Rozdział 2
Substancje słodzące
§ 9. Substancje słodzące są substancjami dodatkowymi stosowanymi w żywności:
1) w celu nadania słodkiego smaku środkom spożywczym;
2) jako słodziki stołowe.
§ 10.1. Substancje słodzące, które mogą być wprowadzane do obrotu z przeznaczeniem bezpośrednio dla konsumenta finalnego lub do zakładów żywienia zbiorowego albo stosowane w produkcji środków spożywczych, określa załącznik nr 2 do rozporządzenia.
2. Substancje słodzące mogą być stosowane wyłącznie w produkcji środków spożywczych wymienionych w załączniku nr 2 do rozporządzenia i zgodnie z warunkami w nim określonymi.
§ 11.Użyte w załączniku nr 2 do rozporządzenia określenia oznaczają:
1) „o obniżonej wartości energetycznej” - środki spożywcze o obniżonej o co najmniej 30 % wartości energetycznej w porównaniu z oryginalnymi lub podobnymi środkami spożywczymi;
2) „bez dodatku cukru” - środki spożywcze bez dodatku cukru, tzn. bez żadnego dodatku mono- lub dicukrów lub jakichkolwiek środków spożywczych o właściwościach słodzących.
§ 12.Substancje słodzące, o których mowa w § 10, mogą być obecne w środkach spożywczych:
1) złożonych (wieloskładnikowych) bez dodatku cukru lub o obniżonej wartości energetycznej, w złożonych, dietetycznych środkach spożywczych stosowanych w niskokalorycznej diecie oraz w złożonych środkach spożywczych o długim okresie przechowywania, jeżeli substancja słodząca jest dozwolona w jednym ze składników złożonego środka spożywczego, z zastrzeżeniem § 13;
2) jeżeli dany środek spożywczy (składnik) jest przeznaczony wyłącznie do produkcji złożonego środka spożywczego, który spełnia wymagania określone w rozporządzeniu.
§ 13.Substancje słodzące nie mogą być stosowane w środkach spożywczych dla niemowląt i małych dzieci, określonych w przepisach wydanych na podstawie art. 26 ust. 1 ustawy, w tym również w środkach spożywczych dla niemowląt i małych dzieci ze schorzeniami.
§ 14.Przepisów § 9-13 nie stosuje się do środków spożywczych o właściwościach słodzących.
Rozdział 3
Barwniki
§ 15. 1. Barwniki są substancjami dodatkowymi nadającymi lub przywracającymi barwę środkom spożywczym. Barwniki obejmują naturalne składniki żywności oraz naturalne źródła surowcowe, normalnie same niespożywane jako żywność i nieużywane jako charakterystyczne jej składniki; barwnikami są również preparaty otrzymane ze środków spożywczych i innych naturalnych źródeł surowcowych, uzyskane w procesie fizycznej lub chemicznej ekstrakcji, w której ekstrahuje się selektywnie pigmenty względem składników odżywczych albo aromatycznych.
2. Barwniki dozwolone i warunki ich stosowania w żywności określa załącznik nr 3 do rozporządzenia.
3. Wykaz barwników dozwolonych do stosowania w żywności określa tabela 1 załącznika nr 3 do rozporządzenia.
4. Dozwolone są laki glinowe barwników określonych w tabeli 1 załącznika nr 3 do rozporządzenia.
§ 16.Barwnikami, o których mowa w § 15, nie są:
1) środki spożywcze suszone lub zagęszczone oraz składniki aromatyczne stosowane w produkcji złożonych środków spożywczych, z powodu ich właściwości aromatycznych, smakowych lub odżywczych, przy tym mające skutek barwiący jako drugorzędny, w szczególności papryka, kurkuma i szafran;
2) barwniki używane do barwienia zewnętrznych, niejadalnych części środków spożywczych, takich jak powłoki serów i osłonki wyrobów mięsnych.
§ 17.Barwniki nie mogą być dodawane do następujących środków spożywczych, z zastrzeżeniem wyjątków określonych w § 19-22:
1) żywności nieprzetworzonej, czyli środków spożywczych, które nie podlegały żadnemu traktowaniu powodującemu znaczącą zmianę ich oryginalnego charakteru, z wyłączeniem takich czynności, jak: podział, rozdzielenie, rozcięcie, wyjęcie kości, siekanie, obdarcie, obranie, oczyszczenie, mielenie, krojenie, mycie, trybowanie, oziębienie, mrożenie, głębokie mrożenie, zmiażdżenie albo wyłuskanie, pakowanie lub rozpakowywanie;
2) naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód źródlanych i wód stołowych w opakowaniach jednostkowych;
3) mleka, mleka półtłustego i odtłuszczonego, pasteryzowanego lub sterylizowanego (włączając sterylizację UHT), bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących;
4) mleka czekoladowego;
5) mleka fermentowanego bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących;
6) mleka zagęszczonego i mleka w proszku, określonych w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej oraz metod analiz niektórych rodzajów mleka zagęszczonego i mleka w proszku, przeznaczonego do spożycia przez ludzi;
7) maślanki bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących;
8) śmietany i śmietanki oraz śmietanki w proszku bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących;
9) olejów i tłuszczów zwierzęcych lub roślinnych;
10) jaj i produktów jajecznych;
11) mąki i innych produktów przemiału zbóż oraz skrobi;
12) chleba i produktów podobnych;
13) makaronów i „gnocchi”;
14) cukrów, włączając wszystkie mono- i dicukry;
15) past pomidorowych, w tym przecierów i koncentratów pomidorowych, oraz pomidorów w konserwach;
16) sosów na bazie pomidorów;
17) soków owocowych i nektarów owocowych, określonych w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej soków i nektarów owocowych oraz soków warzywnych;
18) owoców, warzyw (włączając ziemniaki) oraz grzybów w konserwach i suszonych, owoców i warzyw (włączając ziemniaki) oraz grzybów przetworzonych;
19) dżemów ekstra, galaretek ekstra, przecieru z kasztanów jadalnych, Creme de pruneaux, określonych w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej dżemów, konfitur, galaretek, marmolad, powideł śliwkowych oraz słodzonego przecieru z kasztanów jadalnych;
20) ryb, mięczaków i skorupiaków, mięsa, drobiu i dziczyzny oraz ich przetworów, z wyjątkiem gotowych posiłków zawierających te składniki;
21) wyrobów kakaowych, składników czekoladowych w wyrobach czekoladowych, określonych w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej wyrobów kakaowych i czekoladowych;
22) kawy palonej, herbaty, cykorii, ekstraktów herbaty i cykorii; herbacianych, roślinnych, owocowych i zbożowych preparatów do sporządzania naparów oraz mieszanek i mieszanek instant wszystkich wyszczególnionych produktów;
23) soli, zamienników soli, przypraw naturalnych (ziołowych i korzennych) i mieszanek tych przypraw;
24) wyrobów winiarskich gronowych, określonych w przepisach Wspólnoty Europejskiej dotyczących wspólnej organizacji rynku wina;
25) Korn, Kornbrand, napojów spirytusowych owocowych, okowity z owoców, Ouzo, Grappa, Tsikoudia z Krety, Tsipouro z Macedonii, Tsipouro z Tesalii, Tsipouro z Tyranavos, Eau de vie de marc (okowita z wytłoków winogron) marque nationale luxembourgeoise, Eau de vie de seigle (okowita zbożowa) marque nationale luxembourgeoise, London gin, określonych w przepisach ustanawiających ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji napojów spirytusowych;
26) Sambuca, Maraschino i Mistra, określonych w przepisach ustanawiających szczegółowe przepisy wykonawcze dla definicji, opisu i prezentacji napojów spirytusowych;
27) Sangria, Clarea i Zurra;
28) octu winnego;
29) środków spożywczych dla niemowląt i małych dzieci, określonych w przepisach dotyczących środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego;
30) miodu pszczelego;
31) słodu i przetworów słodowych;
32) dojrzewających i niedojrzewających serów bez dodatków smakowych;
33) wyrobów z tłuszczu z mleka owczego i koziego.
§ 18.1. Barwniki mogą być obecne w następujących środkach spożywczych:
1) złożonych (wieloskładnikowych), z wyjątkiem środków spożywczych wymienionych w § 17 oraz jeżeli barwniki są dozwolone do jednego ze składników, które tworzą złożony środek spożywczy;
2) jeśli dany środek spożywczy (składnik) jest przeznaczony wyłącznie do produkcji złożonego środka spożywczego, który spełnia wymagania określone w rozporządzeniu.
2. Maksymalne dawki dozwolonych barwników oznaczają dawkę substancji barwiącej zawartej w preparacie barwiącym.
§ 19.1. Barwniki dozwolone, które mogą być stosowane na zasadzie quantum satis do środków spożywczych określonych w tabeli 4 załącznika nr 3 do rozporządzenia oraz do pozostałych środków spożywczych, określa tabela 2 załącznika nr 3 do rozporządzenia, z zastrzeżeniem ust. 2.
2. Barwniki, o których mowa w ust. 1, nie mogą być stosowane do środków spożywczych określonych w § 17 oraz w tabeli 5 załącznika nr 3 do rozporządzenia.
§ 20.1. Barwniki, które mogą być użyte pojedynczo lub łącznie, do środków spożywczych określonych w tabeli 4 załącznika nr 3 do rozporządzenia, w maksymalnych dawkach określonych w tej tabeli, określa tabela 3 załącznika nr 3 do rozporządzenia.
2. Środki spożywcze, do których mogą być stosowane barwniki określone w tabeli 3 załącznika nr 3 do rozporządzenia, oraz maksymalne dawki tych barwników określa tabela 4 załącznika nr 3 do rozporządzenia.
3. Barwniki, o których mowa w ust. 1, można stosować do środków spożywczych określonych w tabeli 4 załącznika nr 3 do rozporządzenia, pod warunkiem że w przypadku napojów bezalkoholowych aromatyzowanych, lodów spożywczych, deserów, wyrobów ciastkarskich, pieczywa cukierniczego i wyrobów cukierniczych ilość każdego z barwników: E 110, E 122, E 124 i E 155 nie będzie przekraczać 50 mg/kg lub 50 mg/l.
§ 21.Środki spożywcze, do których mogą być stosowane tylko niektóre dozwolone barwniki, oraz warunki stosowania tych barwników określa tabela 5 załącznika nr 3 do rozporządzenia.
§ 22.Barwniki dozwolone tylko do niektórych zastosowań określa tabela 6 załącznika nr 3 do rozporządzenia.
§ 23.Do oznakowania produktów mięsnych oraz przydatności mięsa do spożycia stosuje się wyłącznie barwniki o numerach: E 129, E 133, E 155 lub mieszaninę barwników E 129 i E 133.
§ 24.Do ozdabiania (dekoracji) skorupek jaj (np. pisanki wielkanocne) oraz do stemplowania skorupek jaj stosuje się wyłącznie dozwolone barwniki określone w tabeli 1 załącznika nr 3 do rozporządzenia.
§ 25.W celu sprzedaży konsumentom finalnym mogą być wprowadzane do obrotu barwniki określone w tabeli 1 załącznika nr 3 do rozporządzenia, z wyjątkiem barwników o numerach: E 123, E 127, E 154, E 160b, E 161g, E 173 i E 180.
Rozdział 4
Substancje dodatkowe inne niż substancje słodzące i barwniki
§ 26. Dozwolonymi substancjami dodatkowymi innymi niż substancje słodzące i barwniki są następujące substancje:
1) substancje konserwujące (konserwanty) - przedłużające trwałość środków spożywczych poprzez zabezpieczenie ich przed rozkładem spowodowanym przez drobnoustroje;
2) przeciwutleniacze - przedłużające trwałość środków spożywczych poprzez zabezpieczenie ich przed rozkładem spowodowanym przez utlenianie, takim jak jełczenie tłuszczu i zmiany barwy;
3) kwasy - zwiększające kwasowość środków spożywczych lub wnoszące do nich kwaśny smak;
4) regulatory kwasowości - zmieniające lub ustalające kwasowość lub zasadowość środków spożywczych;
5) substancje stabilizujące (stabilizatory) - umożliwiające utrzymanie odpowiednich fizycznych lub chemicznych właściwości środka spożywczego; obejmują: substancje ułatwiające utrzymanie jednolitej dyspersji dwóch lub więcej niemieszających się substancji w środkach spożywczych, substancje, które stabilizują, zachowują lub intensyfikują istniejącą barwę środków spożywczych, oraz substancje, które zwiększają zdolność wiązania środków spożywczych, włączając w to tworzenie wiązań poprzecznych pomiędzy białkami umożliwiających związanie kawałków środka spożywczego i otrzymanie produktu rekonstytuowanego;
6) substancje emulgujące (emulgatory) - umożliwiające utworzenie lub utrzymanie jednolitej mieszaniny dwóch lub więcej wzajemnie niemieszających się faz, takich jak olej i woda, w środkach spożywczych;
7) sole emulgujące, które zmieniają białka zawarte w serze w formę zdyspergowaną i w związku z tym powodują jednorodne rozmieszczenie tłuszczu i innych składników;
8) substancje zagęszczające (zagęstniki) - zwiększające lepkość środka spożywczego;
9) substancje żelujące - nadające środkom spożywczym konsystencję przez tworzenie żelu;
10) substancje wzmacniające smak i zapach - uwydatniające istniejący smak lub zapach środków spożywczych;
11) skrobie modyfikowane, które są otrzymane w wyniku działania jednego lub więcej czynników chemicznych na skrobie spożywcze, w tym skrobie bielone, skrobie poddane działaniu kwasów lub zasad, skrobie modyfikowane fizycznie lub enzymatycznie;
12) substancje wypełniające, które przyczyniają się do wypełnienia środków spożywczych bez istotnego wpływu na ich dostępną wartość energetyczną;
13) substancje wiążące (teksturotwórcze) - powodujące lub utrzymujące jędrność lub kruchość tkanek owoców i warzyw, lub współdziałające z substancjami żelującymi w utworzeniu lub wzmocnieniu żelu;
14) substancje utrzymujące wilgotność - zapobiegające wysychaniu środka spożywczego poprzez kompensowanie skutków niskiej wilgotności powietrza lub ułatwiające rozpuszczanie się proszku w środowisku wodnym;
15) substancje spulchniające (zwiększające objętość) - uwalniające gaz, a tym samym zwiększające objętość ciasta;
16) substancje do stosowania na powierzchnię (substancje glazurujące), które po zastosowaniu na zewnętrzną powierzchnię środka spożywczego tworzą warstwę ochronną lub błyszczący wygląd;
17) substancje przeciwzbrylające - zapobiegające zlepianiu się poszczególnych cząstek środka spożywczego;
18) nośniki, w tym nośniki w postaci rozpuszczalnika - substancje używane do rozpuszczania, rozcieńczania, rozpraszania lub innego fizycznego modyfikowania dozwolonej substancji dodatkowej do żywności lub aromatu bez zmiany ich funkcji (i bez wywoływania jakiegokolwiek efektu technologicznego przez same nośniki) w celu ułatwienia posługiwania się nimi, ich stosowania lub wykorzystania;
19) gazy do pakowania (inne niż powietrze) - wprowadzane do opakowania przed, w czasie lub po umieszczeniu środka spożywczego w tym opakowaniu;
20) gazy nośne (gazowe środki wypierające inne niż powietrze), które ułatwiają wypchnięcie środka spożywczego z pojemnika lub powodują uzyskanie odpowiedniej konsystencji środka spożywczego;
21) substancje pianotwórcze - umożliwiające utworzenie jednolitej dyspersji fazy gazowej w ciekłych lub stałych środkach spożywczych;
22) substancje przeciwpianotwórcze (substancje zapobiegające pienieniu), które chronią przed lub zmniejszają powstawanie piany;
23) sekwestranty (substancje maskujące jony), które tworzą związki chemiczne z jonami metali;
24) środki do przetwarzania mąki (polepszacze), inne niż emulgatory, które dodane do mąki lub ciasta polepszają jej wartość wypiekową.
§ 27.1. Dozwolone substancje dodatkowe określone w § 26 mogą być obecne w następujących środkach spożywczych:
1) złożonych (wieloskładnikowych), z wyjątkiem środków spożywczych określonych w § 28 ust. 3 i w § 29, jeżeli substancja dodatkowa jest dozwolona do jednego ze składników, które tworzą złożony środek spożywczy;
2) środkach spożywczych, do których został dodany aromat określony w przepisach wydanych na podstawie art. 13 ust. 2 ustawy, jeżeli substancja dodatkowa jest dozwolona do aromatu zgodnie z rozporządzeniem i jest ona wprowadzona do środka spożywczego wraz z aromatem, pod warunkiem że substancja dodatkowa nie pełni funkcji technologicznej w finalnym środku spożywczym;
3) przeznaczonych wyłącznie do produkcji złożonego środka spożywczego, spełniającego wymagania określone w rozporządzeniu.
2. Przepisów ust. 1 nie stosuje się do preparatów do początkowego żywienia niemowląt, preparatów do dalszego żywienia niemowląt i środków spożywczych uzupełniających obejmujących produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze dla niemowląt i małych dzieci, określonych w przepisach wydanych na podstawie art. 26 ust. 2 ustawy, chyba że przepisy rozporządzenia stanowią inaczej.
3. Zawartość substancji dodatkowych w aromatach powinna być ograniczona do ilości minimalnej, koniecznej do zagwarantowania bezpieczeństwa i jakości aromatów oraz do ułatwienia ich przechowywania.
4. W przypadku gdy substancja dodatkowa jest obecna w środku spożywczym w wyniku dodatku aromatu i pełni funkcję technologiczną w środku spożywczym, powinna być ona traktowana jako substancja dodatkowa zastosowana do środka spożywczego, a nie do aromatu.
§ 28.1. Dozwolone substancje dodatkowe, inne niż substancje słodzące i barwniki, oraz warunki ich stosowania w żywności określa załącznik nr 4 do rozporządzenia.
2. Substancje dodatkowe, inne niż substancje słodzące i barwniki, ogólnie dozwolone do stosowania w żywności zgodnie z zasadą quantum satis określa tabela 1 załącznika nr 4 do rozporządzenia, z zastrzeżeniem ust. 3 oraz § 29 i § 39 ust. 1.
3. Substancji dodatkowych, o których mowa w ust. 2, z wyjątkami określonymi w załączniku nr 4 do rozporządzenia, nie stosuje się do:
1) żywności nieprzetworzonej;
2) miodu pszczelego;
3) niezemulgowanych olejów i tłuszczów pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego;
4) masła;
5) mleka pasteryzowanego i sterylizowanego, włączając sterylizację UHT, w tym mleka pełnego, półtłustego i odtłuszczonego; pasteryzowanej śmietanki;
6) fermentowanych przetworów mlecznych zawierających żywe kultury bakterii, niearomatyzowanych i bez dodatków smakowych;
7) naturalnych wód mineralnych i naturalnych wód źródlanych, określonych w przepisach dotyczących naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód źródlanych i wód stołowych;
8) kawy, z wyjątkiem aromatyzowanej kawy instant, i ekstraktów kawy;
9) herbaty w liściach niearomatyzowanej;
10) cukru (cukru białego), cukru ekstra białego (cukru rafinowanego), cukru przemysłowego, płynnego cukru (roztworu cukru), płynnego cukru inwertowanego (roztworu cukru inwertowanego), syropu cukru inwertowanego, syropu glukozowego, syropu glukozowego w proszku, jednowodnej glukozy (jednowodnej dekstrozy), bezwodnej glukozy (bezwodnej dekstrozy), określonych w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej niektórych półproduktów i produktów przemysłu cukrowniczego;
11) suchych makaronów, z wyjątkiem makaronów bezglutenowych lub makaronów przeznaczonych do diet niskobiałkowych, o których mowa w przepisach dotyczących środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego;
12) maślanki naturalnej niearomatyzowanej lub bez dodatków smakowych, z wyjątkiem maślanki sterylizowanej.
§ 29.Środki spożywcze, do których wolno stosować ograniczoną liczbę dozwolonych substancji dodatkowych wymienionych w tabeli 1, określa tabela 2 załącznika nr 4 do rozporządzenia.
§ 30.1. Sorbiniany, benzoesany i para-hydroksybenzoesany warunkowo dozwolone do stosowania w żywności określa tabela 3 załącznika nr 4 do rozporządzenia.
2. Środki spożywcze, do których mogą być stosowane sorbiniany, benzoesany i para-hydroksybenzoesany określone w tabeli 3, określa tabela 4 załącznika nr 4 do rozporządzenia.
3. Dwutlenek siarki i siarczyny warunkowo dozwolone do stosowania w żywności określa tabela 5 załącznika nr 4 do rozporządzenia.
4. Środki spożywcze, do których mogą być stosowane dwutlenek siarki i siarczyny wymienione w tabeli 5, określa tabela 6 załącznika nr 4 do rozporządzenia.
5. Inne konserwanty, dla których określa się maksymalny poziom w środku spożywczym, określa tabela 7 załącznika nr 4 do rozporządzenia.
6. Inne konserwanty, dla których określa się ilości wprowadzone w trakcie produkcji oraz ich pozostałości w środku spożywczym, określa tabela 8 załącznika nr 4 do rozporządzenia.
7. Inne przeciwutleniacze oraz ich zastosowanie w środkach spożywczych określa tabela 9 załącznika nr 4 do rozporządzenia.
8. Inne dozwolone substancje dodatkowe i ich zastosowanie w środkach spożywczych określa tabela 10 załącznika nr 4 do rozporządzenia.
9. Nośniki stosowane do dozwolonych substancji dodatkowych określa tabela 11 załącznika nr 4 do rozporządzenia.
Rozdział 5
Substancje dodatkowe stosowane w produkcji żywności dla niemowląt i małych dzieci
§ 31. 1. Preparaty do początkowego żywienia niemowląt, preparaty do dalszego żywienia niemowląt i środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze dla niemowląt i małych dzieci, określone w przepisach wydanych na podstawie art. 26 ust. 1 ustawy, mogą zawierać E 414 (guma arabska, guma akacjowa) i E 551 (dwutlenek krzemu) w wyniku dodatku preparatów odżywczych zawierających E 414 w ilości nie większej niż 150 g/kg i E 551 w ilości nie większej niż 10 g/kg oraz E 421 (mannitol), jeżeli jest on użyty jako nośnik witaminy B12 (nie mniej niż jedna część witaminy B12 na 1000 części mannitolu).
2. Zawartość substancji E 414 w produkcie gotowym do spożycia nie może przekraczać 10 mg/kg.
§ 32.1. Preparaty do początkowego żywienia niemowląt, preparaty do dalszego żywienia niemowląt i środki spożywcze uzupełniające, obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci, mogą zawierać sól sodową oktenylobursztynianu skrobiowego E 1450 w wyniku dodatku preparatów witaminowych lub preparatów zawierających wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
2. Ilość E 1450 w produkcie gotowym do spożycia, wniesiona z preparatami witaminowymi, nie może przekraczać 100 mg/kg, a wniesiona z preparatami zawierającymi wielonienasycone kwasy tłuszczowe - 1 000 mg/kg.
§ 33.1. Preparaty do początkowego żywienia niemowląt, preparaty do dalszego żywienia niemowląt i środki spożywcze uzupełniające, obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze dla niemowląt i małych dzieci, mogą zawierać E 301 (L-askorbinian sodu), stosowany w dawce quantum satis, przy powlekaniu preparatów odżywczych zawierających wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
2. Zawartość E 301 w produkcie gotowym do spożycia nie może przekraczać 75 mg/l.
§ 34.Do produkcji przetworów mlecznych ukwaszanych, przeznaczonych do początkowego żywienia zdrowych niemowląt, mogą być używane niechorobotwórcze kultury bakterii kwasu mlekowego L(+).
§ 35.Jeżeli więcej niż jedna z substancji E 322, E 471, E 472c i E 473 jest dodana do środka spożywczego przeznaczonego do początkowego żywienia niemowląt, to maksymalny poziom zawartości każdej z tych substancji w produkcie zostaje pomniejszony o część równą zawartości wszystkich pozostałych substancji razem w tym produkcie.
§ 36.Do produkcji przetworów mlecznych ukwaszanych, przeznaczonych do dalszego żywienia zdrowych niemowląt, mogą być używane niechorobotwórcze kultury bakterii kwasu mlekowego L(+).
§ 37.Jeżeli więcej niż jedna z substancji E 322, E 471, E 472c i E 473 jest dodana do środka spożywczego przeznaczonego do dalszego żywienia niemowląt, to maksymalny poziom zawartości każdej z tych substancji w tym produkcie zostaje pomniejszony o część równą zawartości wszystkich pozostałych substancji razem w tym produkcie.
§ 38.Jeżeli więcej niż jedna z substancji E 407, E 410 i E 412 jest dodana do środka spożywczego przeznaczonego do dalszego żywienia niemowląt, to maksymalny poziom ustalony dla każdej z tych substancji w tym środku spożywczym musi być obniżony odpowiednio o łączną zawartość pozostałych dwóch substancji.
§ 39.1. Dozwolone substancje dodatkowe i warunki ich stosowania do żywności dla niemowląt i małych dzieci określa załącznik nr 5 do rozporządzenia.
2. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji preparatów przeznaczonych do początkowego żywienia zdrowych niemowląt, określa tabela 1 załącznika nr 5 do rozporządzenia.
3. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji preparatów przeznaczonych do dalszego żywienia zdrowych niemowląt, określa tabela 2 załącznika nr 5 do rozporządzenia.
4. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji środków spożywczych uzupełniających obejmujących produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla zdrowych niemowląt i małych dzieci, określa tabela 3 załącznika nr 5 do rozporządzenia.
§ 40.W produkcji żywności dla niemowląt i małych dzieci, przeznaczonej do specjalnych celów medycznych, określonej w przepisach wydanych na podstawie art. 26 ust. 1, można stosować dozwolone substancje dodatkowe, o których mowa w § 31-39, z wyjątkiem warunków stosowania substancji E 333 i E 341, oraz substancje, o których mowa w § 41.
§ 41.Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych do żywności dla niemowląt i małych dzieci, przeznaczonej do specjalnych celów medycznych, oraz uwarunkowania szczegółowe określa tabela 4 załącznika nr 5 do rozporządzenia.
Rozdział 6
Wymagania w zakresie oznakowania dozwolonych substancji dodatkowych
§ 42. 1. Dozwolone substancje dodatkowe nieprzeznaczone bezpośrednio dla konsumenta finalnego lub do zakładów żywienia zbiorowego znakuje się, podając co najmniej następujące informacje:
1) nazwę i numer substancji dodatkowej, określone w tabeli 2 załącznika nr 1 do rozporządzenia, albo, w razie braku tych danych, dokładny opis substancji dodatkowej umożliwiający jej jednoznaczne odróżnienie od innych substancji dodatkowych;
2) w przypadku mieszaniny kilku dozwolonych substancji dodatkowych - wykaz wszystkich substancji dodatkowych zawartych w mieszaninie, oznaczonych zgodnie z pkt 1, w kolejności malejącego udziału wagowego;
3) w przypadku mieszaniny dozwolonych substancji dodatkowych oraz innych substancji, materiałów lub składników żywności, ułatwiających przechowywanie, sprzedaż, standaryzację, rozcieńczanie lub rozpuszczanie dozwolonych substancji dodatkowych - wykaz substancji dodatkowych zawartych w mieszaninie, oznaczonych zgodnie z pkt 1, oraz innych substancji, materiałów lub składników żywności, w kolejności malejącego udziału wagowego;
4) oznaczenie „do stosowania w żywności” lub „do ograniczonego stosowania w żywności” albo dokładniejszy opis przeznaczenia do żywności;
5) w przypadku gdy jest to niezbędne, specjalne warunki przechowywania i stosowania;
6) wskazówki dotyczące stosowania, jeżeli ich pominięcie mogłoby spowodować nieprawidłowe zastosowanie dozwolonej substancji dodatkowej;
7) oznaczenie umożliwiające identyfikację partii lub serii;
8) dane identyfikujące podmiot działający na rynku spożywczym, który produkuje lub pakuje substancje dodatkowe lub, jeżeli jego działalność jest zarejestrowana w państwie członkowskim Unii Europejskiej, wprowadza te substancje do obrotu, obejmujące nazwę lub firmę, a w przypadku podmiotu niebędącego przedsiębiorcą nazwę (imię i nazwisko), oraz adres siedziby lub miejsca zamieszkania;
9) wykaz procentowej zawartości każdego składnika podlegającego ograniczeniu ilościowemu w żywności lub odpowiednią informację o składzie, pozwalającą nabywcy na dostosowanie się do przepisów mających zastosowanie do danego środka spożywczego; jeżeli to samo ograniczenie ilościowe ma zastosowanie do grupy składników stosowanych pojedynczo lub łącznie, można podać jedną wartość procentową dotyczącą takich składników;
10) masę netto.
2. Informacje, o których mowa w ust. 1, podaje się w języku łatwo zrozumiałym dla odbiorcy zgodnie z wymaganiami określonymi w art. 48 ustawy.
3. W przypadku umieszczenia w dobrze widocznym miejscu na opakowaniu lub pojemniku zawierającym dozwoloną substancję dodatkową oznaczenia „przeznaczone do produkcji środków spożywczych, a nie do sprzedaży detalicznej”, obowiązek podania informacji, o których mowa w ust. 1 pkt 3 i 6-9, dotyczy tylko dokumentów związanych z daną przesyłką, dostarczanych wraz z dostawą lub przed nią.
§ 43.1. Dozwolone substancje dodatkowe przeznaczone bezpośrednio dla konsumenta finalnego muszą zawierać następujące widoczne, czytelne i nieusuwalne informacje:
1) nazwę oraz numer danej substancji dodatkowej, określone w tabeli 2 załącznika nr 1 do rozporządzenia, albo, jeśli nie zostały one określone, szczegółowy opis substancji pozwalający na odróżnienie jej od substancji, z którymi mogłaby być ona pomylona;
2) informacje, o których mowa w § 42 ust. 1 pkt 2-8 i 10;
3) datę minimalnej trwałości.
2. Informacje, o których mowa w ust. 1, podaje się konsumentowi finalnemu w języku polskim, o ile nie zostały podjęte inne działania w celu jego poinformowania.
§ 44.1. W oznakowaniu słodzików stołowych, o których mowa w § 9 pkt 2, należy podawać określenie „stołowe słodziki na bazie.....”, z podaniem nazwy substancji słodzącej wchodzącej w ich skład.
2. Oznakowanie stołowych słodzików zawierających alkohole wielowodorotlenowe (poliole) lub aspartam, lub sól aspartamu i acesulfamu musi zawierać następujące ostrzeżenia:
1) alkohole wielowodorotlenowe (poliole): „spożycie w nadmiernych ilościach może mieć efekt przeczyszczający”;
2) aspartam lub sól aspartamu i acesulfamu: „zawiera źródło fenyloalaniny”.
Rozdział 7
Przepisy przejściowe i końcowe
§ 45. Dozwolone substancje dodatkowe lub środki spożywcze zawierające w swoim składzie takie dozwolone substancje dodatkowe, określone w:
1) załączniku nr 1 w tabeli 2 poz. 97, 99, 135, 151, 168, 244, 295, 302 i 314,
2) w załączniku nr 2 w tabeli poz. 1,
3) w załączniku nr 4:
a) w tabeli 1 poz. 53,
b) w tabeli 2 poz. 17, 24 i 28,
c) w tabeli 3 poz. 3,
d) w tabeli 4 poz. 51, 52 i 63,
e) w tabeli 6 poz. 5, 7, 64, 65 i 66,
f) w tabeli 8,
g) w tabeli 9 poz. 1 i 3,
h) w tabeli 10 poz. 7, 12, 14, 52, 54 i 55,
i) w tabeli 11 poz. 30, 59 i 74,
4) w załączniku nr 5:
a) w tabeli 3,
b) w tabeli 4 poz. 10
- niespełniające wymagań określonych rozporządzeniem, oznakowane lub wprowadzone do obrotu przed dniem wejścia w życie rozporządzenia mogą pozostawać w obrocie do wyczerpania zapasów.
§ 46.Do dnia 31 października 2008 r.:
1) barwniki określone w tabeli 3 załącznika nr 3 do rozporządzenia mogą być stosowane do:
a) napojów winopochodnych owocowych, w tym napojów winopochodnych owocowych aromatyzowanych,
b) napojów winopodobnych owocowych, w tym napojów winopodobnych owocowych aromatyzowanych,
c) napojów niskoalkoholowych, w tym napojów niskoalkoholowych aromatyzowanych
- w dawce do 200 mg/l;
2) barwniki - Karmel E 150a, Karmel siarczynowy E 150b, Karmel amoniakalny E 150c, Karmel amoniakalno-siarczynowy E 150d mogą być dodawane do Polskiego Wina aromatyzowanego zgodnie z zasadą quantum satis;
3) substancje dodatkowe wymienione w tabeli 1 załącznika nr 4 do rozporządzenia oraz Lizozym E 1105 stosuje się do fermentowanych napojów winiarskich zgodnie z przepisami w sprawie szczegółowego sposobu wyrobu fermentowanych napojów winiarskich oraz metod analiz tych napojów do celów urzędowej kontroli pod względem jakości handlowej;
4) kwas sorbowy E 200 oraz jego sole: sorbinian potasu E 202 i sorbinian wapnia E 203 mogą być stosowane do:
a) Polskiego Wina,
b) Polskiego Wina aromatyzowanego,
c) napojów winopochodnych owocowych, w tym napojów winopochodnych owocowych aromatyzowanych,
d) napojów winopodobnych owocowych, w tym napojów winopodobnych owocowych aromatyzowanych.
e) napojów niskoalkoholowych, w tym napojów niskoalkoholowych aromatyzowanych,
f) wina owocowego aromatyzowanego
- w dawce do 200 mg/l;
5) dwutlenek siarki i siarczyny wymienione w tabeli 5 załącznika nr 4 do rozporządzenia mogą być stosowane do:
a) Polskiego Wina,
b) Polskiego Wina aromatyzowanego,
c) napojów winopochodnych owocowych, w tym napojów winopochodnych owocowych aromatyzowanych,
d) napojów winopodobnych owocowych, w tym napojów winopodobnych owocowych aromatyzowanych,
e) napojów niskoalkoholowych, w tym napojów niskoalkoholowych aromatyzowanych,
f) wina bezalkoholowego owocowego,
g) wina owocowego aromatyzowanego
- w dawce do 200 mg/l;
6) kwas metawinowy E 353 może być stosowany do Wina Polskiego i Wina Polskiego aromatyzowanego w dawce do 100 mg/l;
7) następujące substancje słodzące mogą być stosowane do niżej wymienionych fermentowanych napojów winiarskich:
| Środek spożywczy | Numer substancji wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Nazwa substancji | Maksymalna dawka mg/l |
| Napoje winopodobne owocowe, w tym napoje winopodobne owocowe aromatyzowane; napoje winopochodne owocowe, w tym napoje winopochodne owocowe aromatyzowane; napoje niskoalkoholowe, w tym napoje niskoalkoholowe aromatyzowane | E 950 | Acesulfam K | 350 |
| E 951 | Aspartam | 600 | |
| E 954 | Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa | 80 | |
| E 959 | Neohesperydyna DC | 20 | |
| E 955 | Sukraloza | 50 | |
| E 9621) | Sól aspartamu i acesulfamu | 3502) |
|
|
1) Określone maksymalne dawki soli aspartamu i acesulfamu są pochodną określonych maksymalnych dawek jej części składowych: aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950). Maksymalne dawki określone dla aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950) nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub z E 951.
2) Maksymalna dawka w przeliczeniu na acesulfam K.
§ 47. Traci moc rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 kwietnia 2004 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych i substancji pomagających w przetwarzaniu (Dz. U. Nr 94, poz. 933 oraz z 2005 r. Nr 79, poz. 693).
§ 48.Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 14 dni od dnia ogłoszenia.
Minister Zdrowia: E. Kopacz
|
|
1) Minister Zdrowia kieruje działem administracji rządowej - zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 16 listopada 2007 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Zdrowia (Dz. U. Nr 216, poz. 1607).
2) Rozporządzenie wdraża postanowienia:
1) dyrektywy Rady 89/107/EWG z dnia 21 grudnia 1988 r. w sprawie zbliżenia ustawodawstw Państw Członkowskich dotyczących dodatków do żywności dopuszczonych do użytku w środkach spożywczych przeznaczonych do spożycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 40 z 11.02.1989, str. 27; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 9, str. 311, z późn. zm.),
2) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 94/34/WE z dnia 30 czerwca 1994 r. zmieniającej dyrektywę 89/107/EWG o ujednoliceniu przepisów prawa Państw Członkowskich w zakresie substancji dodatkowych do żywności, dopuszczonych do stosowania w środkach spożywczych przeznaczonych do spożycia dla ludzi (Dz. Urz. WE L 237 z 10.09.1994, str. 1; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 13, str. 286),
3) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 94/35/WE z dnia 30 czerwca 1994 r. w sprawie substancji słodzących używanych w środkach spożywczych (Dz. Urz. WE L 237 z 10.09.1994, str. 3; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 13, str. 288, z późn. zm.),
4) dyrektywy 94/36/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 30 czerwca 1994 r. w sprawie barwników używanych w środkach spożywczych (Dz. Urz. WE L 237 z 10.09.1994, str. 13; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 13, str. 298),
5) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 95/2/WE z dnia 20 lutego 1995 r. w sprawie dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące (Dz. Urz. WE L 61 z 18.03.1995, str. 1; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 15, str. 50, z późn. zm.),
6) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 96/83/WE z dnia 19 grudnia 1996 r. zmieniającej dyrektywę 94/35/WE o substancjach słodzących przeznaczonych do stosowania w środkach spożywczych (Dz. Urz. WE L 48 z 19.02.1997, str. 16; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 18, str. 253),
7) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 96/85/WE z dnia 19 grudnia 1996 r. zmieniającej dyrektywę 95/2/WE o substancjach dodatkowych innych niż barwniki i substancje słodzące (Dz. Urz. WE L 86 z 28.03.1997, str. 4; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 18, str. 280),
8) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 98/72/WE z dnia 15 października 1998 r. zmieniającej dyrektywę 95/2/WE o substancjach dodatkowych innych niż barwniki i substancje słodzące (Dz. Urz. WE L 295 z 04.11.1998, str. 18; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 21, str. 126),
9) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2001/5/WE z dnia 12 lutego 2001 r. zmieniającej dyrektywę 95/2/WE o substancjach dodatkowych innych niż barwniki i substancje słodzące (Dz. Urz. WE L 55 z 24.02.2001, str. 59; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 26, str. 195),
10) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2003/52/WE z dnia 18 czerwca 2003 r. zmieniającej dyrektywę 95/2/WE w zakresie warunków stosowania substancji dodatkowej E 425 konjac (Dz. Urz. WE L 178 z 17.07.2003, str. 23; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 31, str. 391),
11) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2003/114/WE z dnia 22 grudnia 2003 r. zmieniającej dyrektywę 95/2/WE o substancjach dodatkowych innych niż barwniki i substancje słodzące (Dz. Urz. WE L 24 z 29.01.2004, str. 58; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 32, str. 708),
12) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2003/115/WE z dnia 22 grudnia 2003 r. zmieniającej dyrektywę 94/35/WE o substancjach słodzących przeznaczonych do stosowania w środkach spożywczych (Dz. Urz. WE L 24 z 29.01.2004, str. 65; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 32, str. 715),
13) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2006/52/WE z dnia 5 lipca 2006 r. zmieniającej dyrektywę 95/2/WE w sprawie dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące oraz dyrektywę 94/35/WE w sprawie substancji słodzących używanych w środkach spożywczych (Dz. Urz. WE L 204 z 26.07.2006, str. 10).
Załączniki do rozporządzenia Ministra Zdrowia
z dnia 18 września 2008 r. (poz. 1094)
Załącznik nr 1
DOZWOLONE SUBSTANCJE DODATKOWE STOSOWANE W ŻYWNOŚCI
Tabela 1. Funkcje technologiczne dozwolonych substancji dodatkowych
| Lp. | Nazwa w języku polskim | Nazwa w języku angielskim |
| 1 | 2 | 3 |
| 1) | Barwnik | Colour |
| 2) | Substancja konserwująca (konserwant) | Preservative |
| 3) | Przeciwutleniacz | Anti-oxidant |
| 4) | Substancja emulgująca (emulgator) | Emulsifier |
| 5) | Sól emulgująca | Emulsifying salt |
| 6) | Substancja zagęszczająca (zagęstnik) | Thickener |
| 7) | Substancja żelująca | Gelling agent |
| 8) | Substancja stabilizująca (stabilizator)1) | Stabilizer |
| 9) | Substancja wzmacniająca smak i zapach | Flavour enhancer |
| 10) | Kwas | Acid |
| 11) | Regulator kwasowości2) | Acidity regulator |
| 12) | Substancja przeciwzbrylająca | Anti-caking agent |
| 13) | Skrobia modyfikowana | Modified starch |
| 14) | Substancja słodząca | Sweetener |
| 15) | Substancja spulchniająca | Raising agent |
| 16) | Substancja przeciwpianotwórcza | Anti-foaming agent |
| 17) | Substancja pianotwórcza | Foaming agent |
| 18) | Substancja do stosowania na powierzchnię (substancja glazurująca)3) | Glazing agent |
| 1 | 2 | 3 |
| 19) | Środek do przetwarzania mąki (polepszacz) | Flour treatment agent |
| 20) | Substancja wiążąca (teksturotwórcza) | Firming agent |
| 21) | Substancja utrzymująca wilgotność | Humectant |
| 22) | Sekwestrant (substancja maskująca jony)4) | Sequestrant |
| 23) | Substancja wypełniająca | Bulking agent |
| 24) | Gaz nośny | Propellent gas |
| 25) | Gaz do pakowania | Packaging gas |
| 26) | Nośnik | Carrier |
| 27) | Enzym4) 5) | Enzyme |
|
|
1) Ta kategoria obejmuje również stabilizatory piany.
2) Substancje z tej kategorii mogą zwiększać lub zmniejszać kwasowość produktu.
3) Ta kategoria obejmuje również substancje poślizgowe.
4) Włączenie tych terminów do niniejszego wykazu nie wpływa na przyszłe decyzje lub wzmianki o nich na etykietach środków spożywczych przeznaczonych dla konsumenta finalnego.
5) Dotyczy tylko enzymów stosowanych jako substancje dodatkowe.
Tabela 2. Wykaz dozwolonych substancji dodatkowych
| Lp. | Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Nazwa w języku polskim | Nazwa w języku angielskim |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 1) | E 100 | Kurkumina | Curcumin |
| 2) | E 101 | (i) Ryboflawina | (i) Riboflavin |
| (ii) Ryboflawiny-5'-fosforan | (ii) Riboflavin-5'-phosphate | ||
| 3) | E 102 | Tartrazyna | Tartrazine |
| 4) | E 104 | Żółcień chinolinowa | Quinoline Yellow |
| 5) | E 110 | Żółcień pomarańczowa FCF | Sunset Yellow FCF |
| Żółcień pomarańczowa S | Orange Yellow S | ||
| 6) | E 120 | Koszenila, | Cochineal, |
| 7) | E 122 | Azorubina, karmoizyna | Azorubine, Carmoisine |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 8) | E 123 | Amarant | Amaranth |
| 9) | E 124 | Czerwień koszenilowa A, | Cochineal Red A, |
| 10) | E 127 | Erytrozyna | Erythrosine |
| 11) | E 129 | Czerwień Allura AC | Allura Red AC |
| 12) | E 131 | Błękit patentowy V | Patent Blue V |
| 13) | E 132 | Indygotyna, Indygokarmin | Indigotine, |
| 14) | E 133 | Błękit brylantowy FCF | Brilliant Blue FCF |
| 15) | E 140 | Chlorofile i chlorofiliny | Chlorophylls and chlorophyllins |
| (i) Chlorofile | (i) Chlorophylls | ||
| (ii) Chlorofiliny | (ii) Chlorophyllins | ||
| 16) | E 141 | Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin | Copper complexes of chlorophylls and chlorophyllins |
| (i) Kompleksy miedziowe chlorofili | (i) Copper complexe of chlorophylls | ||
| (ii) Kompleksy miedziowe chlorofilin | (ii) Copper complexe of chlorophyllins | ||
| 17) | E 142 | Zieleń S | Green S |
| 18) | E 150a | Karmel | Plain caramel |
| 19) | E 150b | Karmel siarczynowy | Caustic sulphite caramel |
| 20) | E 150c | Karmel amoniakalny | Ammonia caramel |
| 21) | E 150d | Karmel amoniakalno-siarczynowy | Sulphite ammonia caramel |
| 22) | E 151 | Czerń brylantowa BN, czerń PN | Brilliant Black BN, Black PN |
| 23) | E 153 | Węgiel roślinny | Vegetable carbon |
| 24) | E 154 | Brąz FK | Brown FK |
| 25) | E 155 | Brąz HT | Brown HT |
| 26) | E 160a | Karoteny | Carotenes |
| (i) Mieszanina karotenów | (i) Mixed carotenes | ||
| (ii) Beta-karoten | (ii) Beta-carotene |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 27) | E 160b | Annato, biksyna, norbiksyna | Annato, bixin, norbixin |
| 28) | E 160c | Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina | Paprika extract, capsanthin, capsorubin |
| 29) | E 160d | Likopen | Lycopene |
| 30) | E 160e | Beta-apo-8'-karotenal (C 30) | Beta-apo-8'-carotenal (C 30) |
| 31) | E 160f | Ester etylowy kwasu beta-apo-8'-karotenowego (C 30) | Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid (C 30) |
| 32) | E 161b | Luteina | Lutein |
| 33) | E 161g | Kantaksantyna | Canthaxanthin |
| 34) | E 162 | Czerwień buraczana, betanina | Beetroot Red, betanin |
| 35) | E 163 | Antocyjany | Anthocyanins |
| 36) | E 170 | Węglan wapnia | Calcium carbonate |
| 37) | E 171 | Dwutlenek tytanu | Titanum dioxide |
| 38) | E 172 | Tlenki żelaza i wodorotlenki żelaza | lron oxides and hydroxides |
| 39) | E 173 | Glin | Aluminium |
| 40) | E 174 | Srebro | Silver |
| 41) | E 175 | Złoto | Gold |
| 42) | E 180 | Czerwień litolowa BK | Litholrubine BK |
| 43) | E 200 | Kwas sorbowy | Sorbic acid |
| 44) | E 202 | Sorbinian potasu | Potassium sorbate |
| 45) | E 203 | Sorbinian wapnia | Calcium sorbate |
| 46) | E 210 | Kwas benzoesowy | Benzoic acid |
| 47) | E 211 | Benzoesan sodu | Sodium benzoate |
| 48) | E 212 | Benzoesan potasu | Potassium benzoate |
| 49) | E 213 | Benzoesan wapnia | Calcium benzoate |
| 50) | E 214 | p-Hydroksybenzoesan etylu | Ethyl p-hydroxybenzoate |
| 51) | E 215 | Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu | Sodium ethyl p-hydroxybenzoate |
| 52) | E 218 | p-Hydroksybenzoesan metylu | Methyl p-hydroxybenzoate |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 53) | E 219 | Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu | Sodium methyl p-hydroxybenzoate |
| 54) | E 220 | Dwutlenek siarki (bezwodnik kwasu siarkawego) | Sulphur dioxide |
| 55) | E 221 | Siarczyn sodu | Sodium sulphite |
| 56) | E 222 | Wodorosiarczyn sodu | Sodium hydrogen sulphite |
| 57) | E 223 | Pirosiarczyn sodu | Sodium metabisulphite |
| 58) | E 224 | Pirosiarczyn potasu | Potassium metabisulphite |
| 59) | E 226 | Siarczyn wapnia | Calcium sulphite |
| 60) | E 227 | Wodorosiarczyn wapnia | Calcium hydrogen sulphite |
| 61) | E 228 | Wodorosiarczyn potasu | Potassium hydrogen sulphite |
| 62) | E 231 | Ortofenylofenol | Orthophenyl phenol |
| 63) | E 232 | Sól sodowa ortofenylofenolu | Sodium orthophenyl phenol |
| 64) | E 234 | Nizyna | Nisin |
| 65) | E 235 | Natamycyna | Natamycin, Pimaricin |
| 66) | E 239 | Heksametylenoczteroamina | Hexamethylene tetramine |
| 67) | E 242 | Dimetylodiwęglan | Dimethyl dicarbonate |
| 68) | E 249 | Azotyn potasu | Potassium nitrite |
| 69) | E 250 | Azotyn sodu | Sodium nitrite |
| 70) | E 251 | Azotan sodu | Sodium nitrate |
| 71) | E 252 | Azotan potasu | Potassium nitrate |
| 72) | E 260 | Kwas octowy | Acetic acid |
| 73) | E 261 | Octan potasu | Potassium acetate |
| 74) | E 262 | Octany sodu | Sodium acetates |
| (i) Octan sodu | (i) Sodium acetate | ||
| (ii) Dioctan sodu | (ii) Sodium hydrogen acetate (Sodium diacetate) | ||
| 75) | E 263 | Octan wapnia | Calcium acetate |
| 76) | E 270 | Kwas mlekowy | Lactic acid |
| 77) | E 280 | Kwas propionowy | Propionic acid |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 78) | E 281 | Propionian sodu | Sodium propionate |
| 79) | E 282 | Propionian wapnia | Calcium propionate |
| 80) | E 283 | Propionian potasu | Potassium propionate |
| 81) | E 284 | Kwas borowy | Boric acid |
| 82) | E 285 | Czteroboran sodu (boraks) | Sodium tetraborate (borax) |
| 83) | E 290 | Dwutlenek węgla | Carbon dioxide |
| 84) | E 296 | Kwas jabłkowy | Malic acid |
| 85) | E 297 | Kwas fumarowy | Fumaric acid |
| 86) | E 300 | Kwas askorbinowy | Ascorbic acid |
| 87) | E 301 | Askorbinian sodu | Sodium ascorbate |
| 88) | E 302 | Askorbinian wapnia | Calcium ascorbate |
| 89) | E 304 | Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego | Fatty acid esters of ascorbic acid |
| (i) Palmitynian askorbylu | (i) Ascorbyl palmitate | ||
| (ii) Stearynian askorbylu | (ii) Ascorbyl stearate | ||
| 90) | E 306 | Mieszanina tokoferoli | Tocopherol-rich extract |
| 91) | E 307 | Alfa-tokoferol | Alpha-tocopherol |
| 92) | E 308 | Gamma-tokoferol | Gamma-tocopherol |
| 93) | E 309 | Delta-tokoferol | Delta-tocopherol |
| 94) | E 310 | Galusan propylu | Propyl gallate |
| 95) | E 311 | Galusan oktylu | Octyl gallate |
| 96) | E 312 | Galusan dodecylu | Dodecyl gallate |
| 97) | E 315 | Kwas erytrobowy (Kwas izoaskorbinowy) | Erythorbic amid |
| 98) | E 316 | Izoaskorbinian sodu | Sodium erythorbate |
| 99) | E 319 | Tert-butylohydrochinon (TBHQ) | Tertiary butyl hydroquinone (TBHQ) |
| 100) | E 320 | Butylohydroksyanizol (BHA) | Butylated hydroxyanisole (BHA) |
| 101) | E 321 | Butylohydroksytoluen (BHT) | Butylated hydroxytoluene (BHT) |
| 102) | E 322 | Lecytyny | Lecithins |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 103) | E 325 | Mleczan sodu | Sodium lactate |
| 104) | E 326 | Mleczan potasu | Potassium lactate |
| 105) | E 327 | Mleczan wapnia | Calcium lactate |
| 106) | E 330 | Kwas cytrynowy | Citric acid |
| 107) | E 331 | Cytryniany sodu | Sodium citrates |
| (i) Cytrynian monosodowy | (i) Monosodium citrate | ||
| (ii) Cytrynian disodowy | (ii) Disodium citrate | ||
| (iii) Cytrynian trisodowy | (iii) Trisodium citrate | ||
| 108) | E 332 | Cytryniany potasu | Potasium citrates |
| (i) Cytrynian monopotasowy | (i) Monopotasium citrate | ||
| (ii) Cytrynian tripotasowy | (ii) Tripotassium citrate | ||
| 109) | E 333 | Cytryniany wapnia | Calcium citrates |
| (i) Cytrynian monowapniowy | (i) Monocalcium citrate | ||
| (ii) Cytrynian diwapniowy | (ii) Dicalcium citrate | ||
| (iii) Cytrynian triwapniowy | (iii) Tricalcium citrate | ||
| 110) | E 334 | Kwas winowy L(+) | Tartaric acid L(+) |
| 111) | E 335 | Winiany sodu | Sodium lartrates |
| (i) Winian monosodowy | (i) Monosodium tartrate | ||
| (ii) Winian disodowy | (ii) Disodium tartrate | ||
| 112) | E 336 | Winiany potasu | Potassium tartrates |
| (i) Winian monopotasowy | (i) Monopotassium tartrate | ||
| (ii) Winian dipotasowy | (ii) Dipotassium tartrate | ||
| 113) | E 337 | Winian potasowo-sodowy | Sodium potassium tartrate |
| 114) | E 338 | Kwas fosforowy | Phosphoric acid |
| 115) | E 339 | Fosforany sodu | Sodium phosphates |
| (i) Fosforan monosodowy | (i) Monosodium phosphate | ||
| (ii) Fosforan disodowy | (ii) Disodium phosphate | ||
| (iii) Fosforan trisodowy | (iii) Trisodium phosphate |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 116) | E 340 | Fosforany potasu | Potassium phosphates |
| (i) Fosforan monopotasowy | (i) Monopotassium phosphate | ||
| (ii) Fosforan dipotasowy | (ii) Dipotassium phosphate | ||
| (iii) Fosforan tripotasowy | (iii) Tripotassium phosphate | ||
| 117) | E 341 | Fosforany wapnia | Calcium phosphates |
| (i) Fosforan monowapniowy | (i) Monocalcium phosphate | ||
| (ii) Fosforan diwapniowy | (ii) Dicalcium phosphate | ||
| (iii) Fosforan triwapniowy | (iii) Tricalcium phosphate | ||
| 118) | E 343 | Fosforany magnezu | Magnesium phosphates |
| (i) Fosforan monomagnezowy | (i) Monomagnesium phosphate | ||
| (ii) Fosforan dimagnezowy | (ii) Dimagnesium phosphate | ||
| 119) | E 350 | Jabłczany sodu | Sodium malates |
| (i) Jabłczan sodu | (i) Sodium malate | ||
| (ii) Wodorojabłczan sodu | (ii) Sodium hydrogen malate | ||
| 120) | E 351 | Jabłczan potasu | Potassium malate |
| 121) | E 352 | Jabłczany wapnia | Calcium malates |
| (i) Jabłczan wapnia | (i) Calcium malate | ||
| (ii) Wodorojabłczan wapnia | (ii) Calcium hydrogen malate | ||
| 122) | E 353 | Kwas metawinowy | Metatartaric acid |
| 123) | E 354 | Winian wapnia | Calcium tartrate |
| 124) | E 355 | Kwas adypinowy | Adipic acid |
| 125) | E 356 | Adypinian sodu | Sodium adipate |
| 126) | E 357 | Adypinian potasu | Potassium adipate |
| 127) | E 363 | Kwas bursztynowy | Succinic acid |
| 128) | E 380 | Cytrynian triamonowy | Triammonium citrate |
| 129) | E 385 | Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (Sól wapniowo-disodowa EDTA) | Calcium disodium ethylene diamine tetra-acetate (Calcium disodium EDTA) |
| 130) | E400 | Kwas alginowy | Alginic acid |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 131) | E 401 | Alginian sodu | Sodium alginate |
| 132) | E 402 | Alginian polasu | Potassium alginate |
| 133) | E 403 | Alginian amonu | Ammonium alginate |
| 134) | E 404 | Alginian wapnia | Calcium alginate |
| 135) | E 405 | Alginian glikolu propylenowego | Propane-1, 2-diol alginate |
| 136) | E 406 | Agar | Agar |
| 137) | E 407 | Karagen | Carrageenan |
| 138) | E 407a | Przetworzone wodorosty morskie z gatunku Eucheuma | Processed Eucheuma Seaweed (PES) |
| 139) | E 410 | Mączka chleba świętojańskiego | Locust bean gum |
| 140) | E 412 | Guma guar | Guar gum |
| 141) | E 413 | Tragakanta | Tragacanth |
| 142) | E 414 | Guma arabska | Gum arabic, |
| 143) | E 415 | Guma ksantanowa | Xanthan gum |
| 144) | E 416 | Guma karaya | Karaya gum |
| 145) | E 417 | Guma tara | Tara gum |
| 146) | E 418 | Guma gellan | Gellan gum |
| 147) | E 420 | Sorbitol | Sorbitol |
| (i) Sorbitol | (i) Sorbitol | ||
| (ii) Syrop sorbitolowy | (ii) Sorbitol syrup | ||
| 148) | E 421 | Mannitol | Mannitol |
| 149) | E 422 | Glicerol (gliceryna) | Glycerol |
| 150) | E 425 | Konjac | Konjac |
| (i) Guma Konjac | (i) Konjac gum | ||
| (ii) Glukomannan Konjac | (ii) Konjac glucomannane | ||
| 151) | E 426 | Hemiceluloza sojowa | Soybean hemicellulose |
| 152) | E 431 | Stearynian polioksyetylenu (40) | Polyoxyethylene (40) stearate |
| 153) | E 432 | Monolaurynian pohoksyetylenosorbitolu (polisorbat 20) | Polyoxyethylene sorbitan monolaurate (polysorbate 20) |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 154) | E 433 | Monooleinian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 80) | Polyoxyethylene sorbitan monooleate (polysorbate 80) |
| 155) | E 434 | Monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 40) | Polyoxyethylene sorbitan monopalmitate (polysorbate 40) |
| 156) | E 435 | Monostearynian polioksyetylenosorhitolu (polisorbat 60) | Polyoxyethylene sorbitan monostearate (polysorbate 60) |
| 157) | E 436 | Tristearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 65) | Polyoxyethylene sorbitan tristearate (polysorbate 65) |
| 158) | E 440 | Pektyny | Pectins |
| (i) pektyna | (i) pectin | ||
| (ii) pektyna amidowana | (ii) amidated pectin | ||
| 159) | E 442 | Fosfatydy amonu | Ammonium phosphatides |
| 160) | E 444 | Octan izomaślanu sacharozy | Sucrose acetate isobutyrate |
| 161) | E 445 | Estry glicerolu i żywicy roślinnej | Glycerol esters of wood rosin |
| 162) | E 450 | Difosforany | Diphosphates |
| (i) Difosforan disodowy | (i) Disodium diphosphate | ||
| (ii) Difosforan trisodowy | (ii) Trisodium diphosphate | ||
| (iii) Difosforan tetrasodowy | (iii) Tetrasodium diphosphate | ||
| (v) Difosforan tetrapotasowy | (v) Tetrapotassium diphosphate | ||
| (vi) Difosforan diwapniowy | (vi) Dicalcium diphosphate | ||
| (vii) Diwodoro-difosforan wapnia | (vii) Calcium dihydrogen diphosphate | ||
| 163) | E 451 | Trifosforany | Triphosphates |
| (i) Trifosforan pentasodowy | (i) Pentasodium triphosphate | ||
| (ii) Trifosforan pentapotasowy | (ii) Pentapotassium triphosphate | ||
| 164) | E 452 | Polifosforany | Polyphosphates |
| (i) Polifosforan sodu | (i) Sodium polyphosphate | ||
| (ii) Polifosforan potasu | (ii) Potassium polyphosphate | ||
| (iii) Polifosforan sodowo-wapniowy | (iii) Sodium calcium polyphosphate | ||
| (iv) Polifosforan wapnia | (iv) Calcium polyphosphate |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 165) | E 459 | Beta-cyklodekstryna | Beta-Cyclodextrin |
| 166) | E 460 | Celuloza | Cellulose |
| (i) Celuloza mikrokrystaliczna | (i) Microcrystalline cellulose | ||
| (ii) Celuloza sproszkowana | (ii) Powdered cellulose | ||
| 167) | E 461 | Metyloceluloza | Methyl cellulose |
| 168) | E 462 | Etyloceluloza | Ethyl cellulose |
| 169) | E 463 | Hydroksypropyloceluloza | Hydroksypropyl cellulose |
| 170) | E 464 | Hydroksypropylometyloceluloza | Hydroxypropyl methyl cellulose |
| 171) | E 465 | Etylometyloceluloza | Ethyl methyl cellulose |
| 172) | E 466 | Sól sodowa karboksymetylocelulozy, Karboksymetyloceluloza (CMC), Guma celulozowa | Sodium carboxy methyl cellulose, Carboxy methyl cellulose |
| 173) | E 468 | Sól sodowa karboksymetylocelulozy usieciowana, | Cross-linked sodium carboxy methyl cellulose |
| 174) | E 469 | Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza, Enzymatycznie zhydrolizowana guma celulozowa | Enzymatically hydrolysed carboxy methyl cellulose |
| 175) | E 470a | Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych | Sodium, potassium and calcium salts of fatty acids |
| 176) | E 470b | Sole magnezowe kwasów tłuszczowych, w tym stearynian magnezu | Magnesium salts of fatty acids (Magnesium stearate) |
| 177) | E 471 | Mono-i diglicerydy kwasów tłuszczowych | Mono- and diglycerides of fatty acids |
| 178) | E 472a | Mono-i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym | Acetic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids |
| 179) | E 472b | Mono-i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym | Lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids |
| 180) | E 472c | Mono-i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym | Citric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 181) | E 472d | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym | Tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids |
| 182) | E 472e | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono-i diacetylowinowym | Mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids |
| 183) | E 472f | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego | Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids |
| 184) | E 473 | Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych | Sucrose esters of fatty acids |
| 185) | E 474 | Sacharoglicerydy | Sucroglycerides |
| 186) | E 475 | Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu | Polyglycerol esters of fatty acids |
| 187) | E 476 | Polirycynooleinian poliglicerolu | Polyglycerol polyricinoleate |
| 188) | E 477 | Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego | Propane-1, 2-diol esters of fatty acids |
| 189) | E 479b | Termoutleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych | Thermally oxydized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids |
| 190) | E 481 | Stearoilomleczan sodu | Sodium stearoyl-2-lactylate |
| 191) | E 482 | Stearoilomleczan wapnia | Calcium stearoyl-2-lactylate |
| 192) | E 483 | Winian stearylu | Stearyl tartrate |
| 193) | E 491 | Monostearynian sorbitolu | Sorbitan monostearate |
| 194) | E 492 | Tristearynian sorbitolu | Sorbitan tristearate |
| 195) | E 493 | Monolaurynian sorbitolu | Sorbitan monolaurate |
| 196) | E 494 | Monooleinian sorbitolu | Sorbitan monooleate |
| 197) | E 495 | Monopalmitynian sorbitolu | Sorbitan monopalmitate |
| 198) | E 500 | Węglany sodu | Sodium carbonates |
| (i) Węglan sodu | (i) Sodium carbonate | ||
| (ii) Wodorowęglan sodu | (ii) Sodium hydrogen carbonate | ||
| (iii) Półtorawęglan sodu | (iii) Sodium sesquicarbonate |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 199) | E 501 | Węglany potasu | Potassium carbonates |
| (i) Węglan potasu | (i) Potassium carbonate | ||
| (ii) Wodorowęglan potasu | (ii) Potassium hydrogen carbonate | ||
| 200) | E 503 | Węglany amonu | Ammonium carbonates |
| (i) Węglan amonu | (i) Ammonium carbonate | ||
| (ii) Wodorowęglan amonu | (ii) Ammonium hydrogen carbonate | ||
| 201) | E 504 | Węglany magnezu | Magnesium carbonates |
| (i) Węglan magnezu | (i) Magnesium carbonate | ||
| (ii) Wodorowęglan magnezu | (ii) Magnesium hydrogen carbonate (syn.: Magnesium hydroxide carbonate) | ||
| 202) | E 507 | Kwas chlorowodorowy (kwas solny) | Hydrochloric acid |
| 203) | E 508 | Chlorek potasu | Potassium chloride |
| 204) | E 509 | Chlorek wapnia | Calcium chloride |
| 205) | E 511 | Chlorek magnezu | Magnesium chloride |
| 206) | E 512 | Chlorek cyny (Chlorek cynawy) | Stannous acid |
| 207) | E 513 | Kwas siarkowy | Sulphuric acid |
| 208) | E 514 | Siarczany sodu | Sodium sulphates |
| (i) Siarczan sodu | (i) Sodium sulphate | ||
| (ii) Wodorosiarczan sodu | (ii) Sodium hydrogensulphate | ||
| 209) | E 515 | Siarczany potasu | Potassium sulphates |
| (i) Siarczan potasu | (i) Potassium sulphate | ||
| (ii) Wodorosiarczan potasu | (ii) Potassium hydrogensulphate | ||
| 210) | E 516 | Siarczan wapnia | Calcium sulphate |
| 211) | E 517 | Siarczan amonu | Ammonium sulphate |
| 212) | E 520 | Siarczan glinu | Aluminium sulphate |
| 213) | E 521 | Siarczan glinowo-sodowy | Aluminium sodium sulphate |
| 214) | E 522 | Siarczan glinowo-potasowy | Aluminium potassium sulphate |
| 215) | E 523 | Siarczan amonowo-glinowy | Aluminium ammonium sulphate |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 216) | E 524 | Wodorotlenek sodu | Sodiutn hydroxide |
| 217) | E 525 | Wodorotlenek potasu | Potassium hydroxide |
| 218) | E 526 | Wodorotlenek wapnia | Calcium hydroxide |
| 219) | E 527 | Wodorotlenek amonu | Ammonium hydroxide |
| 220) | E 528 | Wodorotlenek magnezu | Magnesium hydroxide |
| 221) | E 529 | Tlenek wapnia | Calcium oxide |
| 222) | E 530 | Tlenek magnezu | Magnesium oxide |
| 223) | E 535 | Żelazocyjanek sodu | Sodium ferrocyanide |
| 224) | E 536 | Żelazocyjanek potasu | Potassium ferrocyanide |
| 225) | E 538 | Żelazocyjanek wapnia | Calcium ferrocyanide |
| 226) | E 541 | Fosforan glinowo-sodowy, kwaśny | Sodium aluminium phosphate, acidic |
| 227) | E 551 | Dwutlenek krzemu | Silicon dioxide |
| 228) | E 552 | Krzemian wapnia | Calcium silicate |
| 229) | E 553a | (i) Krzemian magnezu | (i) Magnesium silicate |
| (ii) Trikrzemian magnezu | (ii) Magnesium trisilicate | ||
| 230) | E 553b | Talk | Talc |
| 231) | E 554 | Krzemian glinowo-sodowy | Sodium aluminium silicate |
| 232) | E 555 | Krzemian glinowo-potasowy | Potassium aluminium silicate |
| 233) | E 556 | Krzemian glinowo-wapniowy | Calcium aluminium silicate |
| 234) | E 558 | Bentonit | Bentonite |
| 235) | E 559 | Krzemian glinu (Kaolin) | Aluminium silicate (Kaolin) |
| 236) | E 570 | Kwasy tłuszczowe | Fatty acids |
| 237) | E 574 | Kwas glukonowy | Gluconic acid |
| 238) | E 575 | Lakton kwasu glukonowego | Glucono delta-lactone |
| 239) | E 576 | Glukonian sodu | Sodium gluconate |
| 240) | E 577 | Glukonian potasu | Potassium gluconate |
| 241) | E 578 | Glukonian wapnia | Calcium gluconate |
| 242) | E 579 | Glukonian żelazawy | Ferrous gluconate |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 243) | E 585 | Mleczan żelazawy | Ferrous lactate |
| 244) | E 586 | 4-Hleksylorezorcynol | 4-hexylresorcinol |
| 245) | E 620 | Kwas glutaminowy | Glutamic acid |
| 246) | E 621 | Glutaminian monosodowy | Monosodium glutamate |
| 247) | E 622 | Glutaminian monopotasowy | Monopotassium glutamate |
| 248) | E 623 | Diglutaminian wapnia | Calcium diglutamate |
| 249) | E 624 | Glutaminian monoamonowy | Monoammonium glutamate |
| 250) | E 625 | Diglutaminian magnezu | Magnesium diglutamate |
| 251) | E 626 | Kwas guanylowy | Guanylic acid |
| 252) | E 627 | Guanylan disodowy | Disodium guanylate |
| 253) | E 628 | Guanylan dipotasowy | Dipotassium guanylate |
| 254) | E 629 | Guanylan wapnia | Calcium guanylate |
| 255) | E 630 | Kwas inozynowy | Inosinic acid |
| 256) | E 631 | Inozynian disodowy | Disodium inosinate |
| 257) | E 632 | Inozynian dipotasowy | Dipotassium inosinate |
| 258) | E 633 | Inozynian wapnia | Calcium inosinate |
| 259) | E 634 | 5'-Rybonukleotydy wapnia | Calcium 5'-ribonucleotides |
| 260) | E 635 | 5'-Rybonukleotydy disodowe | Disodium 5'-ribonucleotides |
| 261) | E 640 | Glicyna i jej sól sodowa | Glycine and its sodium salt |
| 262) | E 650 | Octan cynku | Zinc acetate |
| 263) | E 900 | Dimetylopolisiloksan | Dimethyl polysiloxane, Polydimethylsiloxane |
| 264) | E 901 | Wosk pszczeli, biały i żółty | Beeswax, white and yellow |
| 265) | E 902 | Wosk candelilla | Candelilla wax |
| 266) | E 903 | Wosk carnauba | Carnauba wax |
| 267) | E 904 | Szelak | Shellac |
| 268) | E 905 | Wosk mikrokrystaliczny | Microcrystalline wax |
| 269) | E 907 | Uwodorniony poli-1-deken | Hydrogenated poly-1-decene |
| 270) | E 912 | Estry kwasu montanowego | Montanic acid esters |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 271) | E 914 | Wosk polietylenowy utleniony | Oxidised polyethylene wax |
| 272) | E 920 | L-cysteina | L-Cysteine |
| 273) | E 927b | Karbamid | Carbamide |
| 274) | E 938 | Argon | Argon |
| 275) | E 939 | Hel | Helium |
| 276) | E 941 | Azot | Nitrogen |
| 277) | E 942 | Podtlenek azotu | Nitrous oxide, Dinitrogen monooxide |
| 278) | E 943a | Butan | Butane |
| 279) | E 943b | Izobutan | Isobutane |
| 280) | E 944 | Propan | Propane |
| 281) | E 948 | Tlen | Oxygen |
| 282) | E 949 | Wodór | Hydrogen |
| 283) | E 950 | Acesulfam K | Acesulfame K |
| 284) | E 951 | Aspartam | Aspartame |
| 285) | E 952 | Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa | Cyclamic acid and its Na and Ca salts |
| 286) | E 953 | Izomalt | Isomalt |
| 287) | E 954 | Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa | Sacharin and its Na, K and Ca salts |
| 288) | E 955 | Sukraloza | Sucralose |
| 289) | E 957 | Taumatyna | Thaumatin |
| 290) | E 959 | Neohesperydyna DC | Neohesperidine DC |
| 291) | E 962 | Sól aspartamu i acesulfamu | Salt of aspartame-acesulfame |
| 292) | E 965 | Maltitol | Maltitol |
| (i) Maltitol | (i) Maltitol | ||
| (ii) Syrop maltitolowy | (ii) Maltitol syrup | ||
| 293) | E 966 | Laktitol | Lactitol |
| 294) | E 967 | Ksylitol | Xylitol |
| 295) | E 968 | Erytrytol | Erythritol |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 296) | E 999 | Ekstrakt Quillaia | Quillaia extract |
| 297) | E 1103 | Inwertaza | Invertase |
| 298) | E 1105 | Lizozym | Lysozyme |
| 299) | E 1200 | Polidekstroza | Polydextrose |
| 300) | E 1201 | Poliwinylopirolidon | Polyvinylpyrrolidone (PVP) |
| 301) | E 1202 | Poliwinylopolipirolidon | Polyvinylpolypyrrolidone (PVPP) |
| 302) | E 1204 | Pullulan | Pullulan |
| 303) | E 1404 | Skrobia utleniona | Oxidized starch |
| 304) | E 1410 | Fosforan monoskrobiowy | Monostarch phosphate |
| 305) | E 1412 | Fosforan diskrobiowy | Distarch phosphate |
| 306) | E 1413 | Fosforanowany fosforan diskrobiowy | Phosphated distarch phosphate |
| 307) | E 1414 | Acetylowany fosforan diskrobiowy | Acetylated distarch phosphate |
| 308) | E 1420 | Skrobia acetylowana | Acetylated starch |
| 309) | E 1422 | Acetylowany adypinian diskrobiowy | Acetylated distarch adipate |
| 310) | E 1440 | Hydroksypropyloskrobia | Hydroxy propyl starch |
| 311) | E 1442 | Hydroksypropylofosforan diskrobiowy | Hydroxy propyl distarch phosphate |
| 312) | E 1450 | Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego | Starch sodium octenylsuccinate |
| 313) | E 1451 | Acetylowana skrobia utleniona | Acetylated oxidised starch |
| 314) | E 1452 | Sól glinowa oktenylobursztynianu skrobiowego | Starch aluminium octenyl succinate |
| 315) | E 1505 | Cytrynian trietylowy | Triethyl citrate |
| 316) | E 1517 | Dioctan glicerolu (diacetyna) | Glyceryl diacetate (diacetin) |
| 317) | E 1518 | Trioctan glicerolu (triacetyna) | Glyceryl triacetate (triacetin) |
| 318) | E 1519 | Alkohol benzylowy | Benzyl alcohol |
| 319) | E 1520 | Propano-1,2-diol, | Propan-1,2-diol |
| 320) | - | Glikol polietylenowy 6000 | Polyethyleneglycol 6000 |
Załącznik nr 2
SUBSTANCJE SŁODZĄCE, KTÓRE MOGĄ BYĆ WPROWADZANE DO OBROTU Z PRZEZNACZENIEM BEZPOŚREDNIO DLA KONSUMENTA FINALNEGO LUB DO ZAKŁADÓW ŻYWIENIA ZBIOROWEGO ALBO STOSOWANE W PRODUKCJI ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH
| Lp. | Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Nazwa | Środek spożywczy | Maksymalna dawka |
| 1) | E 420 | Sorbitol | Desery i produkty podobne | quantum satis |
|
| (i) Sorbitol | - desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru |
| |
|
| (ii) Syrop sorbitolowy | - preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru |
| |
| E 421 | Mannitol | - desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru |
| |
| E 953 | Izomalt | - desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru |
| |
| E 965 | Maltitol | - desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru |
| |
|
| (i) Maltitol | - śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia lub produkty oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru |
| |
|
| (ii) Syrop maltitolowy |
| ||
| E 966 | Laktitol | - desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru |
| |
| E 967 | Ksylitol |
| ||
| E 968 | Erytrytol |
| ||
|
|
| - lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru |
| |
|
|
| - dżemy, galaretki, marmolady i owoce kandyzowane, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru |
|
|
|
|
| - preparaty owocowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru, z wyjątkiem tych, które są przeznaczone do produkcji napojów na bazie soków owocowych |
|
|
|
|
| Wyroby cukiernicze |
|
|
|
|
| - wyroby cukiernicze bez dodatku cukru |
|
|
|
|
| - wyroby cukiernicze oparte na owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru |
|
|
|
|
| - wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru |
|
|
|
|
| - produkty kakaowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru |
|
|
|
|
| - produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru |
|
|
|
|
| - guma do żucia bez dodatku cukru |
|
|
|
|
| - sosy |
|
|
|
|
| - musztarda |
|
|
|
|
| - pieczywo cukiernicze o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru, wyroby ciastkarskie o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru |
|
|
|
|
| - środki spożywcze specjalnego żywieniowego przeznaczenia |
|
|
|
|
| - suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety |
|
| 2) | E 950 | Acesulfam K | Napoje bezalkoholowe |
|
|
|
|
| - aromatyzowane, oparte na wodzie napoje bezalkoholowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/l |
|
|
|
| - napoje bezalkoholowe oparte na mleku i pochodnych mleka lub sokach owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/l |
|
|
|
| Desery i produkty podobne |
|
|
|
|
| - desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/kg |
|
|
|
| - preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/kg |
|
|
|
| - desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/kg |
|
|
|
| - desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/kg |
|
|
|
| - desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/kg |
|
|
|
| - desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/kg |
|
|
|
| - wyroby typu sneksy: niektóre rodzaje aromatycznych, gotowych do spożycia, pakowanych, suchych, smakowych produktów skrobiowych i orzechów w polewie | 350 mg/kg |
|
|
|
| Wyroby cukiernicze |
|
|
|
|
| - wyroby cukiernicze bez dodatku cukru | 500 mg/kg |
|
|
|
| - wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 500 mg/kg |
|
|
|
| - wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1000 mg/kg |
|
|
|
| - produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1000 mg/kg |
|
|
|
| - guma do żucia bez dodatku cukru | 2000 mg/kg |
|
|
|
| - cider i perry | 350 mg/l |
|
|
|
| - piwo bezalkoholowe lub o zawartości alkoholu nie większej niż 1,2 % obj. | 350 mg/l |
|
|
|
| - piwo „Bière de table/Tafelbier/Table beer" (zawartość brzeczki mniej niż 6 %), z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier" | 350 mg/l |
|
|
|
| - piwo o kwasowości minimum 30 miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH | 350 mg/l |
|
|
|
| - piwo brązowe typu „oud bruin" | 350 mg/l |
|
|
|
| - lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 800 mg/kg |
|
|
|
| - owoce w puszkach lub w opakowaniach szklanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/kg |
|
|
|
| - dżemy, galaretki owocowe i marmolady o obniżonej wartości energetycznej | 1000 mg/kg |
|
|
|
| - preparaty owocowe i warzywne o obniżonej wartości energetycznej | 350 mg/kg |
|
|
|
| - słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne | 200 mg/kg |
|
|
|
| - słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki | 200 mg/kg |
|
|
|
| - sosy | 350 mg/kg |
|
|
|
| - musztardy | 350 mg/kg |
|
|
|
| - pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego żywieniowego przeznaczenia | 1000 mg/kg |
|
|
|
| - Feinkostsalat | 350 mg/kg |
|
|
|
| - Essoblaten | 2000 mg/kg |
|
|
|
| - środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej zawartości energii, w celu redukcji masy ciała, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego | 450 mg/kg |
|
|
|
| - dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego | 450 mg/kg |
|
|
|
| - suplementy diety w postaci płynnej, określone w przepisach o suplementach diety | 350 mg/I |
|
|
|
| - suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety | 500 mg/kg |
|
|
|
| - suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia | 2000 mg/kg |
|
|
|
| - śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia z zawartością błonnika wyższą niż 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrąb, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1200 mg/kg |
|
|
|
| - zupy o obniżonej wartości energetycznej | 110 mg/l |
|
|
|
| - pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru | 2500 mg/kg |
|
|
|
| - piwo o obniżonej wartości energetycznej | 25 mg/l |
|
|
|
| - napoje zawierające mieszaninę napoju bezalkoholowego oraz: piwa lub wina, lub cider, lub perry, lub napoju spirytusowego | 350 mg/l |
|
|
|
| - napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj. | 350 mg/l |
|
|
|
| - wafle (formy różne) bez dodatku cukru przeznaczone do lodów | 2000 mg/kg |
|
|
|
| - wyroby cukiernicze o obniżonej wartości energetycznej, w formie tabletek i tabliczek | 500 mg/kg |
| 3) | E 951 | Aspartam | Napoje bezalkoholowe |
|
|
|
|
| - aromatyzowane, oparte na wodzie napoje bezalkoholowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 600 mg/l |
|
|
|
| - napoje bezalkoholowe oparte na mleku i pochodnych mleka lub sokach owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 600 mg/l |
|
|
|
| Desery i produkty podobne |
|
|
|
|
| - desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1000 mg/kg |
|
|
|
| - preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1000 mg/kg |
|
|
|
| - desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1000 mg/kg |
|
|
|
| - desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1000 mg/kg |
|
|
|
| - desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1000 mg/kg |
|
|
|
| - desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1000 mg/kg |
|
|
|
| - wyroby typu sneksy: niektóre rodzaje aromatycznych gotowych do spożycia, pakowanych, suchych, smakowych produktów skrobiowych i orzechów w polewie | 500 mg/kg |
|
|
|
| Wyroby cukiernicze |
|
|
|
|
| - wyroby cukiernicze bez dodatku cukru | 1000 mg/kg |
|
|
|
| - wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 2000 mg/kg |
|
|
|
| - wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 2000 mg/kg |
|
|
|
| - produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1000 mg/kg |
|
|
|
| - guma do żucia bez dodatku cukru | 5500 mg/kg |
|
|
|
| - cider i perry | 600 mg/l |
|
|
|
| - piwo bezalkoholowe lub o zawartości alkoholu nie większej niż 1,2 % obj. | 600 mg/l |
|
|
|
| - piwo „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (zawartość brzeczki mniej niż 6 %), z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier” | 600 mg/l |
|
|
|
| - piwo o kwasowości minimum 30 miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH | 600 mg/l |
|
|
|
| - piwo brązowe typu „oud bruin” | 600 mg/l |
|
|
|
| - lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 800 mg/kg |
|
|
|
| - owoce w puszkach lub w opakowaniach szklanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1000 mg/kg |
|
|
|
| - dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o obniżonej wartości energetycznej | 1000 mg/kg |
|
|
|
| - preparaty owocowe i warzywne, o obniżonej wartości energetycznej | 1000 mg/kg |
|
|
|
| - słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne | 300 mg/kg |
|
|
|
| - słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki | 300 mg/kg |
|
|
|
| - sosy | 350 mg/kg |
|
|
|
| - musztardy | 350 mg/kg |
|
|
|
| - pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego żywieniowego przeznaczenia | 1700 mg/kg |
|
|
|
| - środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej zawartości energii, w celu redukcji masy ciała, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego | 800 mg/kg |
|
|
|
| - dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego | 1000 mg/kg |
|
|
|
| - suplementy diety w postaci płynnej, określone w przepisach o suplementach diety | 600 mg/kg |
|
|
|
| - suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety | 2000 mg/kg |
|
|
|
| - suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia | 5500 mg/kg |
|
|
|
| - śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia z zawartością błonnika wyższą niż 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrąb, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1000 mg/kg |
|
|
|
| - zupy o obniżonej wartości energetycznej | 110 mg/l |
|
|
|
| - pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru | 6000 mg/kg |
|
|
|
| - silnie aromatyzowane pastylki odświeżające gardło, bez dodatku cukru | 2000 mg/kg |
|
|
|
| - piwo o obniżonej wartości energetycznej | 25 mg/l |
|
|
|
| - napoje zawierające mieszaninę napoju bezalkoholowego oraz: piwa lub wina, lub cider, lub perry, lub napoju spirytusowego | 600 mg/l |
|
|
|
| - napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj. | 600 mg/kg |
|
|
|
| - Feinkostsalat | 350 mg/kg |
|
|
|
| - Essoblaten | 1000 mg/kg |
|
|
|
|
| Maksymalne dawki w przeliczeniu na wolny kwas |
| 4) | E 952 | Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa | Napoje bezalkoholowe |
|
|
|
|
| - aromatyzowane, oparte na wodzie napoje bezalkoholowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 250 mg/l |
|
|
|
| - napoje bezalkoholowe oparte na mleku i pochodnych mleka lub sokach owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 250 mg/l |
|
|
|
| Desery i produkty podobne |
|
|
|
|
| - desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 250 mg/kg |
|
|
|
| - preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 250 mg/kg |
|
|
|
| - desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 250 mg/kg |
|
|
|
| - desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 250 mg/kg |
|
|
|
| - desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 250 mg/kg |
|
|
|
| - desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 250 mg/kg |
|
|
|
| Wyroby cukiernicze |
|
|
|
|
| - produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 500 mg/kg |
|
|
|
| - owoce w puszkach lub w opakowaniach szklanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1000 mg/kg |
|
|
|
| - dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o obniżonej wartości energetycznej | 1000 mg/kg |
|
|
|
| - preparaty owocowe i warzywne, o obniżonej wartości energetycznej | 250 mg/kg |
|
|
|
| - pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego żywieniowego przeznaczenia | 1600 mg/kg |
|
|
|
| - środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej zawartości energii, w celu redukcji masy ciała, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego | 400 mg/kg |
|
|
|
| - dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego | 400 mg/kg |
|
|
|
| - suplementy diety w postaci płynnej, określone w przepisach o suplementach diety | 400 mg/kg |
|
|
|
| - suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety | 500 mg/kg |
|
|
|
| - napoje zawierające mieszaninę napoju bezalkoholowego oraz: piwa lub wina, lub cider, lub perry, lub napoju spirytusowego | 250 mg/l |
|
|
|
| - suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia | 1250 mg/kg |
|
|
|
|
| Maksymalne dawki w przeliczeniu na wolny imid |
| 5) | E 954 | Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa | Napoje bezalkoholowe |
|
|
|
|
| - aromatyzowane, oparte na wodzie napoje bezalkoholowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 80 mg/l |
|
|
|
| - napoje bezalkoholowe oparte na mleku i pochodnych mleka lub sokach owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 80 mg/l |
|
|
|
| - „Gaseosa”: bezalkoholowy, oparty na wodzie napój z dodatkiem dwutlenku węgla, substancji słodzących i aromatów | 100 mg/l |
|
|
|
| Desery i produkty podobne |
|
|
|
|
| - desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 100 mg/kg |
|
|
|
| - preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 100 mg/kg |
|
|
|
| - desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 100 mg/kg |
|
|
|
| - desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 100 mg/kg |
|
|
|
| - desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 100 mg/kg |
|
|
|
| - desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 100 mg/kg |
|
|
|
| - wyroby typu sneksy: niektóre rodzaje aromatycznych gotowych do spożycia, pakowanych, suchych, smakowych produktów skrobiowych i orzechów w polewie | 100 mg/kg |
|
|
|
| Wyroby cukiernicze |
|
|
|
|
| - wyroby cukiernicze bez dodatku cukru | 500 mg/kg |
|
|
|
| - wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 500 mg/kg |
|
|
|
| - wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 300 mg/kg |
|
|
|
| - Essoblaten | 800 mg/kg |
|
|
|
| - produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 200 mg/kg |
|
|
|
| - guma do żucia bez dodatku cukru | 1200 mg/kg |
|
|
|
| - cider i perry | 80 mg/l |
|
|
|
| - piwo bezalkoholowe lub o zawartości alkoholu nie większej niż 1,2 % obj. | 80 mg/l |
|
|
|
| - piwo „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (zawartość brzeczki mniej niż 6 %), z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier” | 80 mg/l |
|
|
|
| - piwo o kwasowości minimum 30 miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH | 80 mg/l |
|
|
|
| - piwo brązowe typu „oud bruin” | 80 mg/l |
|
|
|
| - lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 100 mg/kg |
|
|
|
| - owoce w puszkach lub w opakowaniach szklanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 200 mg/kg |
|
|
|
| - dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o obniżonej wartości energetycznej | 200 mg/kg |
|
|
|
| - preparaty owocowe i warzywne, o obniżonej wartości energetycznej | 200 mg/kg |
|
|
|
| - słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne | 160 mg/kg |
|
|
|
| - słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki | 160 mg/kg |
|
|
|
| - sosy | 160 mg/kg |
|
|
|
| - musztardy | 320 mg/kg |
|
|
|
| - pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego żywieniowego przeznaczenia | 170 mg/kg |
|
|
|
| - środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej zawartości energii, w celu redukcji masy ciała, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego | 240 mg/kg |
|
|
|
| - dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego | 200 mg/kg |
|
|
|
| - suplementy diety w postaci płynnej, określone w przepisach o suplementach diety | 80 mg/kg |
|
|
|
| - suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety | 500 mg/kg |
|
|
|
| - suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, oparte na witaminach lub składnikach mineralnych, w formie syropu lub nadające się do żucia | 1200 mg/kg |
|
|
|
| - śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia z zawartością błonnika wyższą niż 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrąb, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 100 mg/kg |
|
|
|
| - zupy o obniżonej wartości energetycznej | 110 mg/l |
|
|
|
| - pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru | 3000 mg/kg |
|
|
|
| - napoje zawierające mieszaninę napoju bezalkoholowego oraz piwa lub wina, lub cider lub perry, lub napoju spirytusowego | 80 mg/l |
|
|
|
| - napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj. | 80 mg/kg |
|
|
|
| - wafle (formy różne) bez dodatku cukru przeznaczone do lodów | 800 mg/kg |
|
|
|
| - Feinkostsalat | 160 mg/kg |
| 6) | E 957 | Taumatyna | Wyroby cukiernicze |
|
|
|
|
| - wyroby cukiernicze bez dodatku cukru | 50 mg/kg |
|
|
|
| - wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 50 mg/kg |
|
|
|
| - guma do żucia bez dodatku cukru | 50 mg/kg |
|
|
|
| - suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia | 400 mg/kg |
|
|
|
| - lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 50 mg/kg |
| 7) | E 959 | Neohesperydyna DC | Napoje bezalkoholowe |
|
|
|
|
| - aromatyzowane, oparte na wodzie napoje bezalkoholowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 30 mg/l |
|
|
|
| - napoje bezalkoholowe oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 50 mg/l |
|
|
|
| - napoje bezalkoholowe na bazie soków owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 30 mg/l |
|
|
|
| Desery i produkty podobne |
|
|
|
|
| - desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 50 mg/kg |
|
|
|
| - preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 50 mg/kg |
|
|
|
| - desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 50 mg/kg |
|
|
|
| - desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 50 mg/kg |
|
|
|
| - desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 50 mg/kg |
|
|
|
| - desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 50 mg/kg |
|
|
|
| Wyroby cukiernicze |
|
|
|
|
| - wyroby cukiernicze bez dodatku cukru | 100 mg/kg |
|
|
|
| - wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 100 mg/kg |
|
|
|
| - wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 150 mg/kg |
|
|
|
| - produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 50 mg/kg |
|
|
|
| - guma do żucia bez dodatku cukru | 400 mg/kg |
|
|
|
| - cider i perry | 20 mg/l |
|
|
|
| - piwo bezalkoholowe lub o zawartości alkoholu nie większej niż 1,2 % obj. | 10 mg/l |
|
|
|
| - piwo „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (zawartość brzeczki mniej niż 6 %), z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier” | 10 mg/l |
|
|
|
| - piwo o kwasowości minimum 30 miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH | 10 mg/l |
|
|
|
| - piwo brązowe typu „oud brum” | 10 mg/l |
|
|
|
| - lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 50 mg/kg |
|
|
|
| - owoce w puszkach lub w opakowaniach szklanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 50 mg/kg |
|
|
|
| - dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o obniżonej wartości energetycznej | 50 mg/kg |
|
|
|
| - słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne | 100 mg/kg |
|
|
|
| - preparaty owocowe i warzywne o obniżonej wartości energetycznej | 50 mg/kg |
|
|
|
| - słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki | 30 mg/kg |
|
|
|
| - sosy | 50 mg/kg |
|
|
|
| - musztardy | 50 mg/kg |
|
|
|
| - pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego żywieniowego przeznaczenia | 150 mg/kg |
|
|
|
| - środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej zawartości energii, w celu redukcji masy ciała, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego | 100 mg/kg |
|
|
|
| - suplementy diety w postaci płynnej, określone w przepisach o suplementach diety | 50 mg/kg |
|
|
|
| - suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety | 100 mg/kg |
|
|
|
| - śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia, z zawartością błonnika wyższą niż 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrąb, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 50 mg/kg |
|
|
|
| - zupy o obniżonej wartości energetycznej | 50 mg/l |
|
|
|
| - pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru | 400 mg/kg |
|
|
|
| - suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia | 400 mg/kg |
|
|
|
| - napoje zawierające mieszaninę napoju bezalkoholowego oraz: piwa lub wina, lub cider, lub perry, lub napoju spirytusowego | 30 mg/l |
|
|
|
| - napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj. | 30 mg/kg |
|
|
|
| - wafle (formy różne) bez dodatku cukru, przeznaczone do lodów | 50 mg/kg |
|
|
|
| - piwo o obniżonej wartości energetycznej | 10 mg/kg |
|
|
|
| - Feinkostsalat | 50 mg/kg |
|
|
|
| - produkty dietetyczne przeznaczone do użycia w celach medycznych, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego | 100 mg/kg |
|
|
|
| - wyroby typu sneksy: niektóre rodzaje aromatycznych, gotowych do spożycia, pakowanych, suchych, smakowych produktów skrobiowych i orzechów w polewie | 50 mg/kg |
| 8) | E 955 | Sukraloza | Napoje bezalkoholowe |
|
|
|
|
| - aromatyzowane, oparte na wodzie napoje bezalkoholowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 300 mg/l |
|
|
|
| - napoje bezalkoholowe oparte na mleku i pochodnych mleka lub sokach owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 300 mg/l |
|
|
|
| Desery i produkty podobne |
|
|
|
|
| - desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 400 mg/kg |
|
|
|
| - preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 400 mg/kg |
|
|
|
| - desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 400 mg/kg |
|
|
|
| - desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 400 mg/kg |
|
|
|
| - desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 400 mg/kg |
|
|
|
| - desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 400 mg/kg |
|
|
|
| - wyroby typu sneksy: niektóre rodzaje aromatycznych, gotowych do spożycia, pakowanych, suchych, smakowych produktów skrobiowych i orzechów w polewie | 200 mg/kg |
|
|
|
| Wyroby cukiernicze |
|
|
|
|
| - wyroby cukiernicze bez dodatku cukru | 1000 mg/kg |
|
|
|
| - wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 800 mg/kg |
|
|
|
| - wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1000 mg/kg |
|
|
|
| - wafle (formy różne) bez dodatku cukru przeznaczone do lodów | 800 mg/kg |
|
|
|
| - Essoblaten | 800 mg/kg |
|
|
|
| - produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 400 mg/kg |
|
|
|
| - śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia z zawartością błonnika wyższą niż 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrąb, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 400 mg/kg |
|
|
|
| - pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru | 2400 mg/kg |
|
|
|
| - silnie aromatyzowane pastylki odświeżające gardło, bez dodatku cukru | 1000 mg/kg |
|
|
|
| - guma do żucia bez dodatku cukru | 3000 mg/kg |
|
|
|
| - wyroby cukiernicze o obniżonej wartości energetycznej, w formie tabletek i tabliczek | 200 mg/kg |
|
|
|
| - cider i perry | 50 mg/l |
|
|
|
| - napoje zawierające mieszaninę napoju bezalkoholowego oraz: piwa lub wina, lub cider. lub perry, lub napoju spirytusowego | 250 mg/l |
|
|
|
| - napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj. | 250 mg/l |
|
|
|
| - piwo bezalkoholowe lub o zawartości alkoholu nie większej niż 1,2 % obj. | 250 mg/l |
|
|
|
| - piwo „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (zawartość brzeczki mniej niż 6 %), z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier” | 250 mg/l |
|
|
|
| - piwo brązowe typu „oud bruin” | 250 mg/l |
|
|
|
| - piwo o kwasowości minimum 30 miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH | 250 mg/l |
|
|
|
| - piwo o obniżonej wartości energetycznej | 10 mg/l |
|
|
|
| - lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 320 mg/kg |
|
|
|
| - owoce w puszkach lub w opakowaniach szklanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 400 mg/kg |
|
|
|
| - dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o obniżonej wartości energetycznej | 400 mg/kg |
|
|
|
| - preparaty owocowe i warzywne, o obniżonej wartości energetycznej | 400 mg/kg |
|
|
|
| - słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne | 180 mg/kg |
|
|
|
| - Feinkostsalat | 140 mg/kg |
|
|
|
| - słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki | 120 mg/kg |
|
|
|
| - zupy o obniżonej wartości energetycznej | 45 mg/l |
|
|
|
| - sosy | 450 mg/kg |
|
|
|
| - musztardy | 140 mg/kg |
|
|
|
| - pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego żywieniowego przeznaczenia | 700 mg/kg |
|
|
|
| - środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej zawartości energii, w celu redukcji masy ciała, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego | 320 mg/kg |
|
|
|
| - dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego | 400 mg/kg |
|
|
|
| - suplementy diety w postaci płynnej, określone w przepisach o suplementach diety | 240 mg/l |
|
|
|
| - suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety | 800 mg/kg |
|
|
|
| - suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia | 2400 mg/kg |
| 9) | E 962 | Sól aspartamu i acesulfamu1) | Napoje bezalkoholowe |
|
|
|
|
| - aromatyzowane, oparte na wodzie napoje bezalkoholowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/l (a) |
|
|
|
| - napoje bezalkoholowe oparte na mleku i pochodnych mleka lub sokach owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/l (a) |
|
|
|
| Desery i produkty podobne |
|
|
|
|
| - desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/kg (a) |
|
|
|
| - preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/kg (a) |
|
|
|
| - desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/kg (a) |
|
|
|
| - desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/kg (a) |
|
|
|
| - desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/kg (a) |
|
|
|
| - desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/kg (a) |
|
|
|
| - wyroby typu sneksy: niektóre rodzaje aromatycznych, gotowych do spożycia, pakowanych, suchych, smakowych produktów skrobiowych i orzechów w polewie | 500 mg/kg (b) |
|
|
|
| Wyroby cukiernicze |
|
|
|
|
| - wyroby cukiernicze bez dodatku cukru | 500 mg/kg (a) |
|
|
|
| - wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 500 mg/kg (a) |
|
|
|
| - wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1000 mg/kg (a) |
|
|
|
| - Essoblaten | 1000 mg/kg (b) |
|
|
|
| - produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1000 mg/kg (b) |
|
|
|
| - śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia z zawartością błonnika wyższą niż 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrąb, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 1000 mg/kg (b) |
|
|
|
| - pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru | 2500 mg/kg (a) |
|
|
|
| - guma do żucia bez dodatku cukru | 2000 mg/kg (a) |
|
|
|
| - cider i perry | 350 mg/l (a) |
|
|
|
| - napoje zawierające mieszaninę napoju bezalkoholowego oraz piwa lub wina, lub cider lub perry, lub napoju spirytusowego | 350 mg/l (a) |
|
|
|
| - napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj. | 350 mg/l (a) |
|
|
|
| - piwo bezalkoholowe lub o zawartości alkoholu nie większej niż 1,2 % obj. | 350 mg/l (a) |
|
|
|
| - piwo „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (zawartość brzeczki mniej niż 6 %), z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier” | 350 mg/l (a) |
|
|
|
| - piwo o kwasowości minimum 30 miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH | 350 mg/l (a) |
|
|
|
| - piwo brązowe typu „oud bruin” | 350 mg/l (a) |
|
|
|
| - piwo o obniżonej wartości energetycznej | 25 mg/l (b) |
|
|
|
| - lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 800 mg/kg (b) |
|
|
|
| - owoce w puszkach lub w opakowaniach szklanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru | 350 mg/kg (a) |
|
|
|
| - dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o obniżonej wartości energetycznej | 1000 mg/kg (b) |
|
|
|
| - preparaty owocowe i warzywne, o obniżonej wartości energetycznej | 350 mg/kg (a) |
|
|
|
| - słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne | 200 mg/kg (a) |
|
|
|
| - Feinkostsalat | 350 mg/kg (b) |
|
|
|
| - słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki | 200 mg/kg (a) |
|
|
|
| - zupy o obniżonej wartości energetycznej | 110 mg/l (b) |
|
|
|
| - sosy | 350 mg/kg (b) |
|
|
|
| - musztardy | 350 mg/kg (b) |
|
|
|
| - pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego żywieniowego przeznaczenia | 1000 mg/kg (a) |
|
|
|
| - środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej zawartości energii, w celu redukcji masy ciała, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego | 450 mg/kg (a) |
|
|
|
| - dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego | 450 mg/kg (a) |
|
|
|
| - suplementy diety w postaci płynnej, określone w przepisach o suplementach diety | 350 mg/l (a) |
|
|
|
| - suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety | 500 mg/kg (a) |
|
|
|
| - suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia | 2000 mg/kg (a) |
|
|
1) Określone maksymalne dawki soli aspartamu i acesulfamu są pochodną określonych maksymalnych dawek jej części składowych: aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950). Maksymalne dawki określone dla aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950) nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub z E 951. Maksymalne dawki soli aspartamu i acesulfamu są wyrażone w przeliczeniu na (a) acesulfam K lub (b) aspartam.
Załącznik nr 3
BARWNIKI DOZWOLONE I WARUNKI ICH STOSOWANIA W ŻYWNOŚCI
Tabela 1. Wykaz barwników dozwolonych do stosowania w żywności
| Lp. | Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Nazwa własna | Numer wg Colour lndex1) lub opis |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 1) | E 100 | Kurkumina | 75300 |
| 2) | E 101 | (i) Ryboflawina |
|
|
|
| (ii) Ryboflawiny-5'-fosforan |
|
| 3) | E 102 | Tartrazyna | 19140 |
| 4) | E 104 | Żółcień chinolinowa | 47005 |
| 5) | E 110 | Żółcień pomarańczowa FCF | 15985 |
|
|
| Żółcień pomarańczowa S |
|
| 6) | E 120 | Koszenila, kwas karminowy, karminy | 75470 |
| 7) | E 122 | Azorubina. karmoizyna | 14720 |
| 8) | E 123 | Amarant | 16185 |
| 9) | E 124 | Czerwień koszenilowa A, Pąs 4R | 16255 |
| 10) | E 127 | Erytrozyna | 45430 |
| 11) | E 129 | Czerwień Allura AC | 16035 |
| 12) | E 131 | Błękit patentowy V | 42051 |
| 13) | E 132 | Indygotyna, indygokarmin | 73015 |
| 14) | E 133 | Błękit brylantowy FCF | 42090 |
| 15) | E 140 | Chlorofile i chlorofiliny: |
|
|
|
| (i) Chlorofile | 75810 |
|
|
| (ii) Chlorofiliny | 75815 |
| 16) | E 141 | Kompleksy miedziowe chlorofili i chiorofilin | 75815 |
|
|
| (i) Kompleksy miedziowe chlorofili |
|
|
|
| (ii) Kompleksy miedziowe chiorofilin |
|
| 17) | E 142 | Zieleń S | 44090 |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 18) | E 150a | Karmel2) |
|
| 19) | E 150b | Karmel siarczynowy |
|
| 20) | E 150c | Karmel amoniakalny |
|
| 21) | E 150d | Karmel amoniakalno-siarczynowy |
|
| 22) | E 151 | Czerń brylantowa BN, Czerń PN | 28440 |
| 23) | E 153 | Węgiel roślinny |
|
| 24) | E 154 | Brąz FK |
|
| 25) | E 155 | Brąz HT | 20285 |
| 26) | E 160a | Karoteny: |
|
|
|
| (i) Mieszanina karotenów | 75130 |
|
|
| (ii) Beta-karoten | 40800 |
| 27) | E 160b | Annato, biksyna, norbiksyna | 75120 |
| 28) | E 160c | Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina |
|
| 29) | E 160d | Likopen |
|
| 30) | E 160e | Beta-apo-8'-karotenal (C 30) | 40820 |
| 31) | E 160f | Ester etylowy kwasu beta-apo-8'-karotenowego (C 30) | 40825 |
| 32) | E 161b | Luteina |
|
| 33) | E 161g | Kantaksantyna |
|
| 34) | E 162 | Czerwień buraczana, betanina |
|
| 35) | E 163 | Antocyjany | otrzymywane metodami fizycznymi z owoców i warzyw |
| 36) | E 170 | Węglan wapnia | 77220 |
| 37) | E 171 | Dwutlenek tytanu | 77891 |
| 38) | E 172 | Tlenki żelaza i wodorotlenki żelaza | 77491 |
|
|
|
| 77492 |
|
|
|
| 77499 |
| 39) | E 173 | Glin |
|
| 40) | E 174 | Srebro |
|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 41) | E 175 | Złoto |
|
| 42) | E 180 | Czerwień litolowa BK |
|
|
|
1) Numery Colour lndex pochodzą z trzeciego wydania Colour lndex z 1982 r., tomy 1 do 7, 1315. Także poprawki 37 do 40 (125), 41 do 44 (127-50), 45 do 48 (130), 49 do 52 (132-50), 53 do 56 (135).
2) Określenie karmel odnosi się do produktów o bardziej lub mniej intensywnej barwie brązowej, które przeznaczone są do barwienia. Nie dotyczy to cukrowego produktu aromatycznego, otrzymanego przez ogrzewanie cukrów, który jest stosowany do aromatyzowania środków spożywczych (np. wyrobów cukierniczych, pasztecików, napojów alkoholowych).
Tabela 2. Barwniki dozwolone, które mogą być stosowane na zasadzie quantum satis do środków spożywczych określonych w tabeli 4 oraz do pozostałych środków spożywczych, z wyjątkiem środków spożywczych określonych w paragrafie 17 oraz w tabeli 5 niniejszego załącznika
| Lp. | Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej oraz nazwa barwnika |
| 1) | E 101(i) Ryboflawina (ii) Ryboflawiny-5'-fosforan |
| 2) | E 140 Chlorofile i chlorofiliny |
| 3) | E 141 Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin |
| 4) | E 150a Karmel |
| 5) | E 150b Karmel siarczynowy |
| 6) | E 150c Karmel amoniakalny |
| 7) | E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy |
| 8) | E 153 Węgiel roślinny |
| 9) | E 160a Karoteny |
| 10) | E 160c Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina |
| 11) | E 162 Czerwień buraczana, betanina |
| 12) | E 163 Antocyjany |
| 13) | E 170 Węglan wapnia |
| 14) | E 171 Dwutlenek tytanu |
| 15) | E 172 Tlenki i wodorotlenki żelaza |
Tabela 3. Barwniki, które mogą być użyte pojedynczo lub łącznie do środków spożywczych określonych w tabeli 4
| Lp. | Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej oraz nazwa barwnika |
| 1) | E 100 Kurkumina |
| 2) | E 102 Tartrazyna |
| 3) | E 104 Żółcień chinolinowa |
| 4) | E 110 Żółcień pomarańczowa FCF, Żółcień pomarańczowa S |
| 5) | E 120 Koszenila, Kwas karminowy, Karminy |
| 6) | E 122 Azorubina, Karmoizyna |
| 7) | E 124 Czerwień koszenilowa A, Pąs 4R |
| 8) | E 129 Czerwień Allura AC |
| 9) | E 131 Błękit patentowy V |
| 10) | E 132 Indygotyna, Indygokarmin |
| 11) | E 133 Błękit brylantowy FCF |
| 12) | E 142 Zieleń S |
| 13) | E 151 Czerń brylantowa BN, Czerń PN |
| 14) | E 155 Brąz HT |
| 15) | E 160d Likopen |
| 16) | E 160e Beta-apo-8'-karotenal (C 30) |
| 17) | E 160f Ester etylowy kwasu beta-apo-8'-karotenowego (C 30) |
| 18) | E 161b Luteina |
Tabela 4. Środki spożywcze, do których mogą być stosowane barwniki określone w tabeli 3, oraz maksymalne dawki tych barwników
| Lp. | Środek spożywczy | Maksymalna dawka |
| 1 | 2 | 3 |
| 1) | Aromatyzowane napoje bezalkoholowe | 100 mg/l |
| 2) | Kandyzowane owoce i warzywa. Mostarda di frutta | 200 mg/kg |
| 3) | Konserwy z czerwonych owoców | 200 mg/kg |
| 4) | Wyroby cukiernicze | 300 mg/kg |
| 5) | Dekoracje i powłoki | 500 mg/kg |
| 6) | Pieczywo cukiernicze, wyroby ciastkarskie (np. viennoiserie, herbatniki, ciasteczka i wafle) | 200 mg/kg |
| 7) | Lody spożywcze | 150 mg/kg |
| 8) | Aromatyzowane sery topione | 100 mg/kg |
| 9) | Desery, łącznie z aromatyzowanymi przetworami mlecznymi | 150 mg/kg |
| 10) | Sosy, przyprawy (np. curry sproszkowane, tandoori), pikle, ostry sos korzenny i korniszony z jarzynami w occie (konserwa) | 500 mg/kg |
| 11) | Musztarda | 300 mg/kg |
| 12) | Pasty rybne i pasty ze skorupiaków | 100 mg/kg |
| 13) | Wstępnie obgotowane skorupiaki | 250 mg/kg |
| 14) | Zamienniki łososia | 500 mg/kg |
| 15) | Surimi | 500 mg/kg |
| 16) | Ikra ryb | 300 mg/kg |
| 17) | Wędzone ryby | 100 mg/kg |
| 18) | Suche, smakowe, ziemniaczane, zbożowe lub skrobiowe wyroby typu sneksy: |
|
| - ekstrudowane lub ekspandowane smakowe wyroby typu sneksy | 200 mg/kg | |
| - inne smakowe wyroby typu sneksy i orzechy w polewach smakowych | 100 mg/kg | |
| 19) | Jadalne skórki serów i jadalne osłonki | quantum satis |
| 20) | Produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała | 50 mg/kg |
| 21) | Produkty dietetyczne i uzupełniające dietę, przeznaczone do użycia pod kontrolą lekarza | 50 mg/kg |
| 1 | 2 | 3 |
| 22) | Suplementy diety w postaci płynnej, określone w przepisach o suplementach diety | 100 mg/l |
| 23) | Suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety | 300 mg/kg |
| 24) | Zupy | 50 mg/kg |
| 25) | Analogi przetworów mięsnych i rybnych produkowane na bazie białek roślinnych | 100 mg/kg |
| 26) | Napoje spirytusowe (w tym napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj.), z wyjątkiem tych, które podano w paragrafie 17 oraz w tabeli 5 niniejszego załącznika | 200 mg/l |
| 27) | Aromatyzowane wino gronowe, aromatyzowane napoje winopochodne gronowe i aromatyzowane koktajle na bazie wina gronowego, określone w przepisach ustanawiających ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji win aromatyzowanych, aromatyzowanych napojów winopochodnych i aromatyzowanych koktajli winopodobnych, z wyjątkiem tych, które podano w paragrafie 17 oraz w tabeli 5 niniejszego załącznika | 200 mg/l |
| 28) | Wino owocowe (spokojne lub musujące), cider (z wyjątkiem cidre bouché), perry, aromatyzowane: wino owocowe, cider i perry | 200 mg/l |
Tabela 5. Środki spożywcze, do których mogą być stosowane tylko niektóre dozwolone barwniki, oraz warunki stosowania tych barwników
| Lp. | Środek spożywczy | Dozwolony barwnik | Maksymalna dawka |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 1) | Chleb słodowy (chleb z dodatkiem minimum 7 % ekstraktu słodowego w przeliczeniu na masę mąki) | E 150a Karmel | quantum satis |
| E 150b Karmel siarczynowy | |||
| E 150c Karmel amoniakalny | |||
| E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy | |||
| 2) | Piwo Cidre bouché | E 150a Karmel | quantum satis |
| E 150b Karmel siarczynowy | |||
| E 150c Karmel amoniakalny | |||
| E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy | |||
| 3) | Masło (łącznie z masłem o obniżonej zawartości tłuszczu i koncentratem masła) | E 160a Karoteny | quantum satis |
| 4) | Margaryna, minarina, inne emulsje tłuszczowe i tłuszcze bezwodne | E 160a Karoteny | quantum satis |
| E 100 Kurkumina | quantum satis | ||
| E 160b Annato, biksyna, norbiksyna | 10 mg/kg | ||
| 5) | Sage Derby ser | E 140 Chlorofile i chlorofiliny | quantum satis |
| E 141 Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin | |||
| 6) | Ser dojrzewający Pomarańczowy, Żółty oraz lekko dobarwiany, sery topione niearomatyzowane lub bez dodatków smakowych | E 160a Karoteny | quantum satis |
| E 160c Ekstrakt z papryki |
| ||
| E 160b Annato, biksyna, norbiksyna | 15 mg/kg | ||
| 7) | Red Leicester ser | E 160b Annato, biksyna, norbiksyna | 50 mg/kg |
| Mimolette ser | E 160b Annato, biksyna, norbiksyna | 35 mg/kg |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 8) | Morbier ser | E 153 Węgiel roślinny | quantum satis |
| 9) | Red marbled ser | E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy | 125 mg/kg |
| E 163 Antocyjany | quantum satis | ||
| 10) | Ocet | E 150a Karmel | quantum satis |
| E 150b Karmel siarczynowy | |||
| E 150c Karmel amoniakalny | |||
| E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy | |||
| 11) | Whisky, whiskey, okowita zbożowa (z wyjątkiem Korn lub Kornbrand albo Eau de vie de seigle (okowita zbożowa) marque nationale luxembourgeoise), okowita z wina gronowego, rum, Brandy, Weinbrand, wytłoki z winogron (grape marc), okowita z wytłoków z winogron (z wyjątkiem Tsikoudia, Tsipouro i Eau de vie de marc marque nationale luxembourgeoise), Grappa invecchiata, Bagaceira velha, określonych w przepisach ustanawiających ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji napojów spirytusowych | E 150a Karmel | quantum satis |
| E 150b Karmel siarczynowy | |||
| E 150c Karmel amoniakalny | |||
| E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy | |||
| 12) | Aromatyzowane napoje winopochodne gronowe (z wyjątkiem bitter soda), aromatyzowane wino gronowe, określone w przepisach ustanawiających ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji win aromatyzowanych, aromatyzowanych napojów winopochodnych i aromatyzowanych koktajli winopodobnych | E 150a Karmel | quantum satis |
| E 150b Karmel siarczynowy | |||
| E 150c Karmel amoniakalny | |||
| E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy | |||
| 13) | Americano | E 150a Karmel | quantum satis |
| E 150b Karmel siarczynowy | |||
| E 150c Karmel amoniakalny | |||
| E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy | |||
| E 163 Antocyjany | |||
|
|
| E 100 Kurkumina | 100 mg/l (pojedynczo lub łącznie) |
| E 101 (i)Ryboflawina | |||
| (ii) Ryboflawiny-5'-fosforan |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|
|
| E 102 Tartrazyna |
|
| E 104 Żółcień chinolinowa | |||
| E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy | |||
| E 122 Azorubina, karmoizyna | |||
| E 123 Amarant | |||
| E 124 Czerwień koszenilowa A, Pąs 4R | |||
| 14) | Aromatyzowany napój winopochodny gronowy uzyskany z gorzkiego wina (bitter soda), aromatyzowane gorzkie wino gronowe (bitter vino), określone w przepisach ustanawiających ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji win aromatyzowanych, aromatyzowanych napojów winopochodnych i aromatyzowanych koktajli winopodobnych | E 150a Karmel | quantum satis |
| E 150b Karmel siarczynowy | |||
| E 150c Karmel amoniakalny | |||
| E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy | |||
|
|
| E 100 Kurkumina | 100 mg/l (pojedynczo lub łącznie) |
| E 101 (i)Ryboflawina | |||
| (ii) Ryboflawiny-5'-fosforan | |||
| E 102 Tartrazyna | |||
| E 104 Żółcień chinolinowa | |||
| E 110 Żółcień pomarańczowa S, Żółcień pomarańczowa FCF | |||
| E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy | |||
| E 122 Azorubina, karmoizyna | |||
| E 123 Amarant | |||
| E 124 Czerwień koszenilowa A, Pąs 4R | |||
| E 129 Czerwień Allura AC | |||
| 15) | Wina likierowe i gatunkowe wina likierowe produkowane w specyficznych regionach | E 150a Karmel | quantum satis |
| E 150b Karmel siarczynowy | |||
| E 150c Karmel amoniakalny | |||
| E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy | |||
| 16) | Warzywa w occie, solance lub oleju (z wyjątkiem oliwek) | E 101 (i) Ryboflawina | quantum satis |
| (ii) Ryboflawiny-5'-fosforan | |||
| E 140 Chlorofile i chlorofiliny | |||
| E 150a Karmel | |||
| E 150b Karmel siarczynowy | |||
| E 150c Karmel amoniakalny | |||
| E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy | |||
| E 141 Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin | |||
| E 160a Karoteny: | |||
| (i) Mieszanina karotenów | |||
| (ii) Beta-karoten | |||
| E 162 Czerwień buraczana, betanina | |||
| E 163 Antocyjany |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 17) | Ekstrudowane, napowietrzane lub owocowo aromatyzowane śniadaniowe przetwory zbożowe | E 150c Karmel amoniakalny | quantum satis |
| E 160a Karoteny | quantum satis | ||
| E 160b Annato, biksyna, norbiksyna | 25 mg/kg | ||
| E 160c Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina | quantum satis | ||
| 18) | Śniadaniowe przetwory zbożowe owocowo aromatyzowane | E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy | 200 mg/kg (pojedynczo lub łącznie) |
| E 162 Czerwień buraczana, betanina | |||
| E 163 Antocyjany | |||
| 19) | Dżemy, galaretki, marmolady, określonych w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej dżemów, konfitur, galaretek, marmolad, powideł śliwkowych oraz słodzonego przecieru z kasztanów jadalnych, i inne podobne produkty owocowe łącznie z produktami niskokalorycznymi | E 100 Kurkumina | quantum satis |
| E 140 Chlorofile i chlorofiliny | |||
| E 141 Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin | |||
| E 150a Karmel | |||
| E 150b Karmel siarczynowy | |||
| E 150c Karmel amoniakalny | |||
| E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy | |||
| E 160a Karoteny: | |||
| (i) Mieszanina karotenów | |||
| (ii) Beta-karoten | |||
| E 160c Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina | |||
| E 162 Czerwień buraczana, betanina | |||
| E 163 Antocyjany | |||
|
|
| E 104 Żółcień chinolinowa | 100 mg/kg (pojedynczo lub łącznie) |
| E 110 Żółcień pomarańczowa S | |||
| E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy | |||
| E 124 Czerwień koszenilowa A, Pąs 4R | |||
| E 142 Zieleń S | |||
| E 160d Likopen | |||
| E 161b Luteina | |||
| 20) | Kiełbasy, pasztety | E 100 Kurkumina | 20 mg/kg |
| E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy | 100 mg/kg | ||
| E 150a Karmel | quantum satis | ||
| E 150b Karmel siarczynowy | quantum satis | ||
| E 150c Karmel amoniakalny | quantum satis | ||
| E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy | quantum satis | ||
| E 160a Karoteny | 20 mg/kg | ||
| E 160c Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina | 10 mg/kg | ||
| E 162 Czerwień buraczana, betanina | quantum satis | ||
| 21) | Luncheon meat | E 129 Czerwień Allura AC | 25 mg/kg |
| 22) | Breakfast sausages o zawartości przetworów zbożowych nie mniej niż 6 % | E 129 Czerwień Allura AC | 25 mg/kg |
| Burger meat z dodatkiem warzyw lub przetworów zbożowych w ilości nie mniej niż 4 % | E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy | 100 mg/kg | |
| E150a Karmel | quantum satis | ||
| E 150b Karmel siarczynowy | quantum satis | ||
| E 150c Karmel amoniakalny | quantum satis | ||
| E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy | quantum satis |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 23) | Kiełbasa Chorizo Salchichon | E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy | 200 mg/kg |
| E 124 Czerwień koszenilowa A, Pąs 4R | 250 mg/kg | ||
| 24) | Sobrasada | E 110 Żółcień pomarańczowa FCF | 135 mg/kg |
| E 124 Czerwień koszenilowa A, Pąs 4R | 200 mg/kg | ||
| 25) | Pasturmas (jadalna zewnętrzna powłoka) | E 100 Kurkumina | quantum satis |
| E 101 (i) Ryboflawina, | |||
| (ii) Ryboflawiny-5'-fosforan | |||
| E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy | |||
| 26) | Suszone ziemniaki w postaci granulatu i płatków | E 100 Kurkumina | quantum satis |
| 27) | Przetworzony (purée) groszek i ogrodowy groszek (w puszkach) | E 102 Tartrazyna | 100 mg/kg |
| E 133 Błękit brylantowy FCF | 20 mg/kg | ||
| E 142 Zieleń S | 10 mg/kg |
Tabela 6. Barwniki dozwolone tylko do niektórych zastosowań
| Lp. | Barwnik | Środek spożywczy | Maksymalna dawka |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 1) | E 123 Amarant | Aperitify na bazie wina gronowego lub owocowego, napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj. | 30 mg/l |
| Ikra ryb | 30 mg/kg | ||
| 2) | E 127 Erytrozyna | Wiśnie koktajlowe i wiśnie kandyzowane | 200 mg/kg |
| Wiśnie Bigarreaux w syropie i w koktajlach | 150 mg/kg | ||
| 3) | E 154 Brąz FK | Śledzie wędzone | 20 mg/kg |
| 4) | E 161g Kantaksantyna | Saucisses de Strasbourg | 15 mg/kg |
| 5) | E 173 Glin | Zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych do dekoracji ciast i pasztecików | quantum satis |
| 6) | E 174 Srebro | Zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych | quantum satis |
| Dekoracje czekolad | |||
| Likiery | |||
| 7) | E 175 Złoto | Zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych | quantum satis |
| Dekoracje czekolad | |||
| Likiery | |||
| 8) | E 180 Czerwień litolowa BK | Jadalne skórki serów | quantum satis |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 9) | E 160b Annato, biksyna, norbiksyna | Margaryny, minarina, inne emulsje tłuszczowe, tłuszcz bezwodny | 10 mg/kg |
| Dekoracje i powłoki | 20 mg/kg | ||
| Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie | 10 mg/kg | ||
| Lody spożywcze | 20 mg/kg | ||
| Likiery łącznie z napojami wzmocnionymi o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj. | 10 mg/l | ||
| Sery topione aromatyzowane lub z dodatkami smakowymi | 15 mg/kg | ||
| Ser dojrzewający Pomarańczowy, Żółty oraz lekko dobarwiany, sery topione niearomatyzowane lub bez dodatków smakowych | 15 mg/kg | ||
| Desery | 10 mg/kg | ||
| Suche, smakowe, ziemniaczane, zbożowe lub skrobiowe wyroby typu sneksy: |
| ||
| - ekstrudowane lub ekspandowane smakowe wyroby typu sneksy | 20 mg/kg | ||
| - inne smakowe wyroby typu sneksy i orzechy w polewach smakowych | 10 mg/kg | ||
| Ryby wędzone | 10 mg/kg | ||
| Jadalne skórki serów i jadalne osłonki | 20 mg/kg | ||
| Red Leicester ser | 50 mg/kg | ||
| Mimolette ser | 35 mg/kg | ||
| Ekstrudowane, napowietrzane lub owocowo aromatyzowane śniadaniowe przetwory zbożowe | 25 mg/kg |
Załącznik nr 4
DOZWOLONE SUBSTANCJE DODATKOWE, INNE NIŻ SUBSTANCJE SŁODZĄCE I BARWNIKI, ORAZ WARUNKI ICH STOSOWANIA W ŻYWNOŚCI
Tabela 1. Substancje dodatkowe, inne niż substancje słodzące i barwniki, ogólnie dozwolone do stosowania w żywności zgodnie z zasadą quantum satis
| Lp. | Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Nazwa |
| 1 | 2 | 3 |
| 1) | E 170 | Węglan wapnia |
| 2) | E 260 | Kwas octowy |
| 3) | E 261 | Octan potasu |
| 4) | E 262 | Octany sodu |
| (i) Octan sodu | ||
| (ii) Wodorooctan sodu (dioctan sodu) | ||
| 5) | E 263 | Octan wapnia |
| 6) | E 270 | Kwas mlekowy |
| 7) | E 290 | Dwutlenek węgla1) |
| 8) | E 296 | Kwas jabłkowy |
| 9) | E 300 | Kwas askorbinowy |
| 10) | E 301 | Askrbinian sodu |
| 11) | E 302 | Askorbinian wapnia |
| 12) | E 304 | |
| (i) Palmitynian askorbylu | ||
| (ii) Stearynian askorbylu | ||
| 13) | E 306 | Mieszanina tokoferoli |
| 14) | E 307 | Alfa-tokoferol |
| 15) | E 308 | Gamma-tokoferol |
| 1 | 2 | 3 |
| 16) | E 309 | Delta-tokoferol |
| 17) | E 322 | Lecytyny |
| 18) | E 325 | Mleczan sodu |
| 19) | E 326 | Mleczan potasu |
| 20) | E 327 | Mleczan wapnia |
| 21) | E 330 | Kwas cytrynowy |
| 22) | E 331 | Cytryniany sodu |
| (i) Cytrynian monosodowy | ||
| (ii) Cytrynian disodowy | ||
| (iii) Cytrynian trisodowy | ||
| 23) | E 332 | Cytryniany potasu |
| (i) Cytrynian monopotasowy | ||
| (ii) Cytrynian tripotasowy | ||
| 24) | E 333 | Cytryniany wapnia |
| (i) Cytrynian monowapniowy | ||
| (ii) Cytrynian diwapniowy | ||
| (iii) Cytrynian triwapniowy | ||
| 25) | E 334 | Kwas winowy L(+) |
| 26) | E 335 | Winiany sodu |
| (i) Winian monosodowy | ||
| (ii) Winian disodowy | ||
| 27) | E 336 | Winiany potasu |
| (i) Winian monopotasowy | ||
| (ii) Winian dipotasowy | ||
| 28) | E 337 | Winian potasowo-sodowy |
| 29) | E 350 | Jabłczany sodu |
| (i) Jabłczan sodu | ||
| (ii) Wodorojabłczan sodu | ||
| 30) | E 351 | Jabłczan potasu |
| 1 | 2 | 3 |
| 31) | E 352 | Jabłczany wapnia |
| (i) Jabłczan wapnia | ||
| (ii) Wodorojabłczan wapnia | ||
| 32) | E 354 | Winian wapnia |
| 33) | E 380 | Cytrynian triamonowy |
| 34) | E 400 | Kwas alginowy2) |
| 35) | E 401 | Alginian sodu2) |
| 36) | E 402 | Alginian potasu2) |
| 37) | E 403 | Alginian amonu2) |
| 38) | E 404 | Alginian wapnia2) |
| 39) | E 406 | Agar2) |
| 40) | E 407 | Karagen2) 3) |
| 41) | E 407a | Przetworzone wodorosty morskie z gatunku Eucheuma2) 3) |
| 42) | E 410 | Mączka chleba świętojańskiego2) 4) |
| 43) | E 412 | Guma guar2) 4) |
| 44) | E 413 | Tragakanta2) |
| 45) | E 414 | Guma akacjowa (guma arabska)2) |
| 46) | E 415 | Guma ksantanowa2) 4) |
| 47) | E 417 | Guma tara2) 4) |
| 48) | E 418 | Guma gellan2) |
| 49) | E 422 | Glicerol |
| 50) | E 440 | Pektyny2) 3) |
| (i) Pektyna | ||
| (ii) Pektyna amidowana | ||
| 51) | E 460 | Celuloza |
| (i) Celuloza mikrokrystaliczna | ||
| (ii) Celuloza sproszkowana |
| 1 | 2 | 3 |
| 52) | E 461 | Metyloceluloza |
| 53) | E 462 | Etyloceluloza |
| 54) | E 463 | Hydroksypropyloceluloza |
| 55) | E 464 | Hydroksypropylometyloceluloza |
| 56) | E 465 | Etylometyloceluloza |
| 57) | E 466 | Karboksymetyloceluloza |
| Sól sodowa karboksymetylocelulozy | ||
| Guma celulozowa | ||
| 58) | E 469 | Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza |
| Enzymatycznie zhydrolizowana guma celulozowa | ||
| 59) | E 470a | Sole sodowe, potasowe i wapniowe Kwasów tłuszczowych |
| 60) | E 470b | Sole magnezowe Kwasów tłuszczowych |
| 61) | E 471 | Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych |
| 62) | E 472a | Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych estryfikowane Kwasem octowym |
| 63) | E 472b | Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych estryfikowane Kwasem mlekowym |
| 64) | E 472c | Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych estryfikowane Kwasem cytrynowym |
| 65) | E 472d | Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych estryfikowane Kwasem winowym |
| 66) | E 472e | Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych estryfikowane Kwasem mono-i diacetylowinowym |
| 1 | 2 | 3 |
| 67) | E 472f | Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną Kwasu octowego i winowego |
| 68) | E 500 | Węglany sodu |
| (i) Węglan sodu | ||
| (ii) Wodorowęglan sodu | ||
| (iii) Półtorawęglan sodu | ||
| 69) | E 501 | Węglany potasu |
| (i) Węglan potasu | ||
| (ii) Wodorowęglan potasu | ||
| 70) | E 503 | Węglany amonu |
| (i) Węglan amonu | ||
| (ii) Wodorowęglan amonu | ||
| 71) | E 504 | Węglany magnezu |
| (i) Węglan magnezu | ||
| (ii) Wodorowęglan magnezu | ||
| 72) | E 507 | Kwas chlorowodorowy |
| 73) | E 508 | Chlorek potasu |
| 74) | E 509 | Chlorek wapnia |
| 75) | E 511 | Chlorek magnezu |
| 76) | E 513 | Kwas siarkowy |
| 77) | E 514 | Siarczany sodu |
| (i) Siarczan sodu | ||
| (ii) Wodorosiarczan sodu | ||
| 78) | E 515 | Siarczany potasu |
| (i) Siarczan potasu | ||
| (ii) Wodorosiarczan potasu | ||
| 79) | E 516 | Siarczan wapnia |
| 80) | E 524 | Wodorotlenek sodu |
| 1 | 2 | 3 |
| 81) | E 525 | Wodorotlenek potasu |
| 82) | E 526 | Wodorotlenek wapnia |
| 83) | E 527 | Wodorotlenek amonu |
| 84) | E 528 | Wodorotlenek magnezu |
| 85) | E 529 | Tlenek wapnia |
| 86) | E 530 | Tlenek magnezu |
| 87) | E 570 | Kwasy tłuszczowe |
| 88) | E 574 | Kwas glukonowy |
| 89) | E 575 | Lakton Kwasu glukonowego |
| 90) | E 576 | Glukonian sodu |
| 91) | E 577 | Glukonian potasu |
| 92) | E 578 | Glukonian wapnia |
| 93) | E 640 | Glicyna i jej sól sodowa |
| 94) | E 920 | L-Cysteina5) |
| 95) | E 938 | Argon1) |
| 96) | E 939 | Hel1) |
| 97) | E 941 | Azot1) |
| 98) | E 942 | Podtlenek azotu1) |
| 99) | E 948 | Tlen1) |
| 100) | E 949 | Wodór1) |
| 101) | E 1103 | Inwertaza |
| 102) | E 1200 | Polidekstroza |
| 103) | E 1404 | Skrobia utleniona |
| 104) | E 1410 | Fosforan monoskrobiowy |
| 105) | E 1412 | Fosforan diskrobiowy |
| 106) | E 1413 | Fosforanowany fosforan diskrobiowy |
| 107) | E 1414 | Acetylowany fosforan diskrobiowy |
| 1 | 2 | 3 |
| 108) | E 1420 | Skrobia acetylowana |
| 109) | E 1422 | Acetylowany adypinian diskrobiowy |
| 110) | E 1440 | Hydroksypropyloskrobia |
| 111) | E 1442 | Hydroksypropylofosforan diskrobiowy |
| 112) | E 1450 | Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego |
| 113) | E 1451 | Acetylowana skrobia utleniona |
|
|
1) Substancje E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 i E 949 mogą być także użyte do środków spożywczych określonych w § 28 ust. 3, § 29 lub § 39 ust. 1.
2) Substancje wymienione pod numerami E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 i E 440 nie mogą być używane w żelowych minikubeczkach zdefiniowanych do celów niniejszego rozporządzenia jako wyroby cukiernicze żelowe o zwartej konsystencji, zawarte w półsztywnych minikubeczkach lub minikapsułkach, przeznaczone do spożycia pojedynczym kęsem przez wywarcie nacisku na minikubeczek lub minikapsułkę, aby wyrzucić zawartość do jamy ustnej.
3) Substancje określone numerami E 407, E 407a i E 440 mogą być standaryzowane cukrami, pod warunkiem że taka informacja będzie dodana do ich numeru i ich określenia.
4) Substancje E 410, E 412, E 415 i E 417 nie mogą być użyte do produkcji odwodnionych środków spożywczych, przeznaczonych do ponownego uwodnienia w trakcie spożycia.
5) Wyłącznie jako dodatek do mąki.
Tabela 2. Środki spożywcze, do których wolno stosować ograniczoną liczbę dozwolonych substancji dodatkowych wymienionych w tabeli 1
| Lp. | Środek spożywczy | Substancja dodatkowa | Maksymalny poziom |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 1) | Wyroby kakaowe i czekoladowe, określone w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej wyrobów kakaowych i czekoladowych | E 330 Kwas cytrynowy | 0,5 % |
|
|
| E 322 Lecytyny | quantum satis |
|
|
| E 334 Kwas winowy | 0,5 % |
|
|
| E 422 Glicerol | quantum satis |
|
|
| E 471 Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych | quanlum satis |
|
|
| E 472c Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych estryfikowane Kwasem cytrynowym | quantum satis |
|
|
| E 170 Węglan wapnia |
|
|
|
| E 500 Węglany sodu | 7 % w przeliczeniu na suchą masę beztłuszczową, wyrażone jako węglany potasu |
| E 501 Węglany potasu | |||
| E 503 Węglany amonu | |||
| E 504 Węglany magnezu | |||
| E 524 Wodorotlenek sodu | |||
| E 525 Wodorotlenek potasu | |||
| E 526 Wodorotlenek wapnia | |||
| E 527 Wodorotlenek amonu | |||
| E 528 Wodorotlenek magnezu | |||
| E 530 Tlenek magnezu | |||
|
|
|
| wyłącznie jako substancje glazurujące |
|
|
| E 414 Guma arabska | quantum satis |
|
|
| E 440 Pektyny | quantum satis |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 2) | Soki owocowe i nektary owocowe, określone w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej soków i nektarów owocowych | E 300 Kwas askorbinowy | quantum satis |
| 3) | Sok ananasowy, określony w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej soków i nektarów owocowych | E 296 Kwas jabłkowy | 3 g/l |
| 4) | Nektary owocowe, określone w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej soków i nektarów owocowych | E 330 Kwas cytrynowy | 5 g/l |
|
|
| E 270 Kwas mlekowy | 5 g/l |
| 5) | Sok winogronowy, określony w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej soków i nektarów owocowych | E 170 Węglan wapnia | quantum satis |
|
|
| E 336 Winiany potasu | quantum satis |
| 6) | Soki owocowe, określone w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej soków i nektarów owocowych | E 330 Kwas cytrynowy | 3 g/l |
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| 7) | Dżemy ekstra i galaretki ekstra, określone w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej dżemów, konfitur, galaretek, marmolad, powideł śliwkowych oraz słodzonego przecieru z kasztanów jadalnych | E 440 Pektyny | quantum satis | |
|
|
| E 270 Kwas mlekowy | quantum satis | |
|
|
| E 296 Kwas jabłkowy |
| |
|
|
| E 300 Kwas askorbinowy |
| |
|
|
| E 327 Mleczan wapnia |
| |
|
|
| E 330 Kwas cytrynowy |
| |
|
|
| E 331 Cytryniany sodu |
| |
|
|
| E 333 Cytryniany wapnia |
| |
|
|
| E 334 Kwas winowy |
| |
|
|
| E 335 Winiany sodu |
| |
|
|
| E 350 Jabłczany sodu |
| |
|
|
| E 471 Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych | quantum satis | |
| 8) | Dżemy, galaretki i marmolady, określone w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej dżemów, konfitur, galaretek, marmolad, powideł śliwkowych oraz słodzonego przecieru z kasztanów jadalnych, i inne podobne owocowe produkty do smarowania, łącznie z produktami niskokalorycznymi | E 440 Pektyny | quantum satis | |
|
|
|
| ||
|
| E 270 Kwas mlekowy | quantum satis | ||
|
|
|
| ||
|
| E 296 Kwas jabłkowy |
| ||
|
|
|
| ||
|
| E 300 Kwas askorbinowy |
| ||
|
|
|
| ||
|
| E 327 Mleczan wapnia |
| ||
|
|
|
| ||
|
| E 330 Kwas cytrynowy |
| ||
|
|
|
| ||
|
| E 331 Cytryniany sodu |
| ||
|
|
|
| ||
|
| E 333 Cytryniany wapnia |
| ||
|
|
| E 334 Kwas winowy |
| |
|
|
| E 335 Winiany sodu |
| |
|
|
| E 350 Jabłczany sodu |
| |
|
|
| E 471 Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych |
| |
|
|
| E 400 Kwas alginowy | 10 g/kg | |
|
|
| E 401 Alginian sodu |
| |
|
|
| E 402 Alginian potasu | (pojedynczo lub łącznie) | |
|
|
| E 403 Alginian amonu |
| |
|
|
| E 404 Alginian wapnia |
| |
|
|
| E 406 Agar |
| |
|
|
| E 407 Karagen |
| |
|
|
| E 410 Mączka chleba świętojańskiego |
| |
|
|
| E 412 Guma guar |
| |
|
|
| E 415 Guma ksantanowa |
| |
|
|
| E 418 Guma gellan |
| |
|
|
| E 509 Chlorek wapnia | quantum satis | |
|
|
| E 524 Wodorotlenek sodu |
| |
| 9) | Mleko w proszku i mleko zagęszczone, określone w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej oraz metod analiz niektórych rodzajów mleka zagęszczonego i mleka w proszku, przeznaczonego do spożycia przez ludzi | E 300 Kwas askorbinowy | quantum satis | |
|
| E 301 Askorbinian sodu |
| ||
|
|
|
| ||
|
|
| |||
|
| E 322 Lecytyny |
| ||
|
| E 331 Cytryniany sodu |
| ||
|
|
| E 332 Cytryniany potasu |
| |
|
|
| E 407 Karagen |
| |
|
|
| E 500(ii) Wodorowęglan sodu |
| |
|
|
| E 501(ii) Wodorowęglan potasu |
| |
|
|
| E 509 Chlorek wapnia |
| |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 10) | Śmietanka pasteryzowana | E 401 Alginian sodu | quantum satis |
|
|
| E 402 Alginian potasu |
|
|
|
| E 407 Karagen |
|
|
|
| E 466 Karboksymetyloceluloza, |
|
|
|
| E 471 Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych |
|
| 11) | Mrożone i głęboko mrożone nieprzetworzone owoce i warzywa; pakowane, chłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia oraz pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki | E 300 Kwas askorbinowy | quantum satis |
|
| E 301 Askorbinian sodu |
| |
|
| E 302 Askorbinian wapnia |
| |
|
| E 330 Kwas cytrynowy |
| |
|
| E 331 Cytryniany sodu |
| |
|
|
| E 332 Cytryniany potasu |
|
|
|
| E 333 Cytryniany wapnia |
|
|
|
| E 296 Kwas jabłkowy | quantum satis |
| 12) | Kompoty owocowe Nieprzetworzone ryby, skorupiaki i mięczaki, łącznie z takimi produktami mrożonymi i głęboko mrożonymi | E 300 Kwas askorbinowy | quantum satis |
|
| E 301 Askorbinian sodu |
| |
|
| E 302 Askorbinian wapnia |
| |
|
| E 330 Kwas cytrynowy |
| |
|
|
| E 331 Cytryniany sodu |
|
|
|
| E 332 Cytryniany potasu |
|
|
|
| E 333 Cytryniany wapnia |
|
|
|
| E 440 Pektyny | quantum satis |
|
|
| E 509 Chlorek wapnia | (wyłącznie do kompotów owocowych innych niż jabłkowe) |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 13) | Ryż błyskawiczny (szybko gotujący się) | E 471 Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych | quantum satis |
|
|
| E 472a Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych |
|
| 14) | Niezemulgowane oleje i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego (z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym oliwy Virgin) | quantum satis | |
|
| E 306 Mieszanina tokoferoli |
| |
|
|
| E 307 Alfa-tokoferol |
|
|
|
| E 308 Gamma-tokoferol |
|
|
|
| E 309 Delta-tokoferol |
|
| E 322 Lecytyny | 30 g/l | ||
| E 471 Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych | 10 g/l | ||
| E 330 Kwas cytrynowy | quantum satis | ||
|
|
| E 331 Cytryniany sodu |
|
|
|
| E 332 Cytryniany potasu |
|
|
|
| E 333 Cytryniany wapnia |
|
| 15) | Niezemulgowane oleje i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego (z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym oliwy Virgin), szczególnie przeznaczone do gotowania lub smażenia, lub przygotowania zasmażek | E 270 Kwas mlekowy | quantum satis |
|
| E 300 Kwas askorbinowy |
| |
|
|
| ||
|
| E 306 Mieszanina tokoferoli |
| |
|
|
| E 307 Alfa-tokoferol |
|
|
|
| E 308 Gamma-tokoferol |
|
|
|
| E 309 Delta-tokoferol |
|
| E 322 Lecytyny | 30 g/l | ||
| E 471 Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych | 10 g/l |
|
|
| E 472c Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych | quantum satis |
|
|
| E 330 Kwas cytrynowy |
|
|
|
| E 331 Cytryniany sodu |
|
|
|
| E 332 Cytryniany potasu |
|
|
|
| E 333 Cytryniany wapnia |
|
| 16) | Rafinowana oliwa z oliwek łącznie z olejem z wytłoczyn z oliwek | E 307 Alfa-tokoferol | 200 mg/l |
| 17) | Sery dojrzewające | E 170 Węglan wapnia | quantum satis |
|
|
| E 504 Węglany magnezu |
|
|
|
| E 509 Chlorek wapnia |
|
|
|
| E 575 Lakton Kwasu glukonowego |
|
|
|
| E 500ii Wodorowęglan sodu | quantum satis (dotyczy wyłącznie sera z ukwaszonego mleka) |
| 18) | Mozzarella i ser serwatkowy | E 260 Kwas octowy | quantum satis |
|
|
| E 270 Kwas mlekowy |
|
|
|
| E 330 Kwas cytrynowy |
|
|
|
| E 575 Lakton Kwasu glukonowego |
|
|
|
| E 460(ii) Celuloza sproszkowana | quantum satis (wyłącznie do plasterkowanych i utartych serów) |
| 19) | Owoce i warzywa | E 260 Kwas octowy | quantum satis |
|
| E 261 Octan potasu |
| |
|
|
| E 262 Octany sodu |
|
|
|
| E 263 Octan wapnia |
|
|
|
| E 270 Kwas mlekowy |
|
|
|
| E 296 Kwas jabłkowy |
|
|
|
| E 300 Kwas askorbinowy |
|
|
|
| E 301 Askorbinian sodu |
|
|
|
| E 302 Askorbinian wapnia |
|
|
|
| E 325 Mleczan sodu |
|
|
|
| E 326 Mleczan potasu |
|
|
|
| E 327 Mleczan wapnia |
|
|
|
| E 330 Kwas cytrynowy |
|
|
|
| E 331 Cytryniany sodu |
|
|
|
| E 332 Cytryniany potasu |
|
|
|
| E 333 Cytryniany wapnia |
|
|
|
| E 334 Kwas winowy |
|
|
|
| E 335 Winiany sodu |
|
|
|
| E 336 Winiany potasu |
|
|
|
| E 337 Winian potasowo-sodowy |
|
|
|
| E 509 Chlorek wapnia |
|
|
|
| E 575 Lakton Kwasu glukonowego |
|
| 20) | Gehakt | E 300 Kwas askorbinowy | quantum satis |
|
|
| E 301 Askorbinian sodu |
|
|
|
| E 302 Askorbinian wapnia |
|
|
|
| E 330 Kwas cytrynowy |
|
|
|
| E 331 Cytryniany sodu |
|
|
|
| E 332 Cytryniany potasu |
|
|
|
| E 333 Cytryniany wapnia |
|
| 21) | Wyroby mięsne, określone w przepisach ustanawiających szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego, ze świeżego zmielonego mięsa, paczkowane | E 300 Kwas askorbinowy | quantum satis |
|
| E 301 Askorbinian sodu |
| |
|
| E 302 Askorbinian wapnia |
| |
|
| E 330 Kwas cytrynowy |
| |
|
| E 331 Cytryniany sodu |
| |
|
|
| E 332 Cytryniany potasu |
|
|
|
| E 333 Cytryniany wapnia |
|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|
| 22) | Soki i nektary z ananasa i owoców passiflory | E 440 Pektyny | 3 g/l |
|
| 23) | Chleb wyprodukowany wyłącznie z następujących składników: mąka pszenna, woda, drożdże lub zakwas, sól spożywcza | E 260 Kwas octowy | quantum satis |
|
|
| E 261 Octan potasu |
|
| |
|
| E 262 Octany sodu |
|
| |
|
|
| E 263 Octan wapnia |
|
|
|
|
| E 270 Kwas mlekowy |
|
|
|
|
| E 300 Kwas askorbinowy |
|
|
|
|
| E 301 Askorbinian sodu |
|
|
|
|
| E 302 Askorbinian wapnia |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
| E 322 Lecytyny |
|
|
|
|
| E 325 Mleczan sodu |
|
|
|
|
| E 326 Mleczan potasu |
|
|
|
|
| E 327 Mleczan wapnia |
|
|
|
|
| E 471 Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych |
|
|
|
|
| E 472a Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych estryfikowane Kwasem octowym |
|
|
|
|
| E 472d Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych estryfikowane Kwasem winowym |
|
|
|
|
| E 472e Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych estryfikowane Kwasem mono- i diacetylowinowym |
|
|
|
|
| E 472f Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną Kwasu octowego i winowego |
|
|
| 24) | Pain courant français, | E 260 Kwas octowy | quantum satis |
|
|
| E 261 Octan potasu |
|
| |
|
|
| E 262 Octany sodu |
|
|
|
|
| E 263 Octan wapnia |
|
|
|
|
| E 270 Kwas mlekowy |
| |
|
|
| E 300 Kwas askorbinowy |
| |
|
|
| E 301 Askorbinian sodu |
| |
|
|
| E 302 Askorbinian wapnia |
| |
|
|
|
| ||
|
|
| E 322 Lecytyny |
| |
|
|
| E 325 Mleczan sodu |
| |
|
|
| E 326 Mleczan potasu |
| |
|
|
| E 327 Mleczan wapnia |
| |
|
|
| E 471 Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych |
| |
| 25) | Świeże makarony | E 270 Kwas mlekowy | quantum satis | |
|
|
| E 300 Kwas askorbinowy |
| |
|
|
| E 301 Askorbinian sodu |
| |
|
|
| E 322 Lecytyny |
| |
|
|
| E 330 Kwas cytrynowy |
| |
|
|
| E 334 Kwas winowy |
| |
|
|
| E 471 Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych |
| |
|
|
| E 575 Lakton Kwasu glukonowego |
| |
| 26) | Wino gronowe, musujące wino gronowe i częściowo sfermentowany moszcz gronowy | Przewidziane substancje dodatkowe, zgodnie z przepisami Wspólnoty Europejskiej dotyczącymi wspólnej organizacji rynku wina | pro memoria | |
| 27) | Piwo | E 270 Kwas mlekowy | quantum satis | |
|
|
| E 300 Kwas askorbinowy |
| |
|
|
| E 301 Askorbinian sodu |
| |
|
|
| E 330 Kwas cytrynowy |
| |
|
|
| E 414 Guma arabska |
| |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 28) | Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, | E 300 Kwas askorbinowy | quantum satis |
|
| E 301 Askorbinian sodu |
| |
| 29) | Plasterkowane i utarte sery dojrzewające | E 170 Węglan wapnia | quantum satis |
|
| E 460 Celulozy |
| |
|
|
| E 504 Węglany magnezu |
|
|
|
| E 509 Chlorek wapnia |
|
|
|
| E 575 Lakton Kwasu glukonowego |
|
| 30) | Masło ze śmietanki ukwaszonej (śmietany) | E 500 Węglany sodu | quantum satis |
| 31) | Kozie mleko UHT | E 331 Cytryniany sodu | 4 g/l |
| 32) | Jadalne kasztany w zalewie | E 410 Mączka chleba świętojańskiego | quantum satis |
|
|
| E 412 Guma guar |
|
|
|
| E 415 Guma ksantanowa |
|
Tabela 3. Sorbiniany, benzoesany i para-hydroksybenzoesany warunkowo dozwolone do stosowania w żywności
| Lp. | Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Nazwa | Skrót |
| 1) | E 200 | Kwas sorbowy |
|
|
| E 202 | Sorbinian potasu | Sa |
|
| E 203 | Sorbinian wapnia |
|
| 2) | E 210 | Kwas benzoesowy |
|
|
| E 211 | Benzoesan sodu | Ba1) |
|
| E 212 | Benzoesan potasu |
|
|
| E 213 | Benzoesan wapnia |
|
| 3) | E 214 | p-Hydroksybenzoesan etylu |
|
|
| E 215 | Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu | PHB |
|
| E 218 | p-Hydroksybenzoesan metylu |
|
|
| E 219 | Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu |
|
|
|
1) Kwas benzoesowy może być obecny w niektórych produktach fermentowanych, co jest rezultatem procesów fermentacji wynikających z dobrej praktyki produkcyjnej.
Tabela 4. Środki spożywcze, do których mogą być stosowane sorbiniany, benzoesany i para-hydroksybenzoesany określone w tabeli 3
| Lp. | Środek spożywczy | Maksymalny poziom (mg/kg lub mg/l odpowiednio) | |||||
| Sa | Ba | PHB | Sa+Ba | SA+PHB | SA+Ba+PHB | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 1) | Aromatyzowane napoje winopochodne gronowe łącznie z produktami objętymi przepisami ustanawiającymi ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji win aromatyzowanych, aromatyzowanych napojów winopochodnych i aromatyzowanych koktajli winopodobnych. Wino gronowe, zgodnie z przepisami Wspólnoty Europejskiej dotyczącymi wspólnej organizacji rynku wina. Wino bezalkoholowe gronowe, wino owocowe (łącznie z winem bezalkoholowym), Made wine, cider i perry (łącznie z tymi produktami bezalkoholowymi) | 200 |
|
|
|
|
|
| 2) | Aromatyzowane napoje bezalkoholowe1) | 300 | 150 |
| 250 Sa + 150 Ba |
|
|
| 3) | Płynne koncentraty herbaty, płynne koncentraty naparów owocowych i ziołowych |
|
|
| 600 |
|
|
| 4) | Sok winogronowy, niefermentowany do sakralnego użycia |
|
|
| 2000 |
|
|
| 5) | Sød... Saft lub Sødet... Saft | 500 | 200 |
|
|
|
|
| 6) | Piwo bezalkoholowe w beczce |
| 200 |
|
|
|
|
| 7) | Miód pitny | 200 |
|
|
|
|
|
| 8) | Napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj. | 200 | 200 |
| 400 |
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9) | Farsz do pierożków ravioli i produktów podobnych | 1000 |
|
|
|
|
|
| 10) | Niskocukrowe dżemy, galaretki, marmolady i podobne produkty niskokaloryczne lub bez dodatku cukru, i inne produkty smarowne na bazie owoców, Mermeladas |
| 500 |
| 1000 |
|
|
| 11) | Kandyzowane, krystalizowane i lukrowane owoce i warzywa |
|
|
| 1000 |
|
|
| 12) | Suszone owoce | 1000 |
|
|
|
|
|
| 13) | Frugtgrød i Rote Grütze | 1000 | 500 |
|
|
|
|
| 14) | Produkty owocowe i warzywne łącznie z sosami na bazie owoców, z wyjątkiem przecierów, musów, kompotów, sałatek i produktów podobnych, w puszkach lub w opakowaniach szklanych | 1000 |
|
|
|
|
|
| 15) | Warzywa w occie, solance lub oleju (z wyjątkiem oliwek) |
|
|
| 2000 |
|
|
| 16) | Ciasto ziemniaczane i wstępnie obsmażone ziemniaki plasterkowane | 2000 |
|
|
|
|
|
| 17) | Gnocchi | 1000 |
|
|
|
|
|
| 18) | Polenta | 200 |
|
|
|
|
|
| 19) | Oliwki i produkty na bazie oliwek | 1000 | 500 |
| 1000 |
|
|
| 20) | Żelowe powłoki produktów mięsnych (parzonych, peklowanych lub suszonych); pasztety |
|
|
|
| 1000 |
|
| 21) | Na powierzchnię suszonych produktów mięsnych |
|
|
|
|
| quantum satis |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 22) | Częściowo utrwalone przetwory rybne łącznie z produktami ikry rybiej, w tym prezerwy rybne i marynaty |
|
|
| 2000 |
|
|
| 23) | Ryby solone, suszone |
|
|
| 200 |
|
|
| 24) | Crangon crangon i Crangon vulgaris, gotowane |
|
|
| 6000 |
|
|
| 25) | Paczkowane, plasterkowane sery dojrzewające | 1000 |
|
|
|
|
|
| 26) | Sery niedojrzewające | 1000 |
|
|
|
|
|
| 27) | Sery topione | 2000 |
|
|
|
|
|
| 28) | Sery dojrzewające przekładane i sery dojrzewające z dodatkiem środków spożywczych | 1000 |
|
|
|
|
|
| 29) | Desery na bazie mleka, niepoddawane obróbce termicznej |
|
|
| 300 |
|
|
| 30) | Koagulat mleczny | 1000 |
|
|
|
|
|
| 31) | Jaja kurze płynne (białko, żółtko lub jaja całe) |
|
|
| 5000 |
|
|
| 32) | Odwodnione, zagęszczone, mrożone i głęboko mrożone produkty jajeczne | 1000 |
|
|
|
|
|
| 33) | Chleb opakowany krojony i chleb żytni | 2000 |
|
|
|
|
|
| 34) | Częściowo upieczone opakowane wyroby piekarskie przeznaczone do sprzedaży detalicznej i chleb o zredukowanej wartości energetycznej przeznaczony do sprzedaży detalicznej | 2000 |
|
|
|
|
|
| 35) | Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie o aktywności wody większej niż 0,65 | 2000 |
|
|
|
|
|
| 36) | Sneksy zbożowe i ziemniaczane i orzechy w polewach |
|
|
|
| 1000 (maks. 300 PHB) |
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 37) | Ciasta o luźnej konsystencji | 2000 |
|
|
|
|
|
| 38) | Wyroby cukiernicze (z wyjątkiem czekolady) |
|
|
|
|
| 1500 (maks. 300 PHB) |
| 39) | Guma do żucia |
|
|
| 1500 |
|
|
| 40) | Polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów; produkty podobne) | 1000 |
|
|
|
|
|
| 41) | Emulsje tłuszczowe (z wyjątkiem masła) o zawartości tłuszczu 60 % lub więcej | 1000 |
|
|
|
|
|
| 42) | Emulsje tłuszczowe o zawartości tłuszczu mniej niż 60 % | 2000 |
|
|
|
|
|
| 43) | Zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu 60 % lub więcej | 1000 | 500 |
| 1000 |
|
|
| 44) | Zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu mniej niż 60 % | 2000 | 1000 |
| 2000 |
|
|
| 45) | Sosy niezemulgowane |
|
|
| 1000 |
|
|
| 46) | Sałatki gotowe do spożycia |
|
|
| 1500 |
|
|
| 47) | Musztardy |
|
|
| 1000 |
|
|
| 48) | Przyprawy kulinarne i dodatki do potraw |
|
|
| 1000 |
|
|
| 49) | Płynne zupy i buliony (z wyjątkiem tych produktów w puszkach) |
|
|
| 500 |
|
|
| 50) | Auszpik (galareta) | 1000 | 500 |
|
|
|
|
| 51) | Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci płynnej |
|
|
| 2000 |
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 52) | Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, zdefiniowane w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego, z wyjątkiem żywności dla niemowląt i małych dzieci, określonej w ww. przepisach, dietetyczne produkty dla kontrolowania masy ciała, przeznaczone do całkowitego, dziennego zastąpienia wszystkich posiłków lub jako indywidualny posiłek |
|
|
| 1500 |
|
|
| 53) | ...Mehu and Makeutettu ...Mehu | 500 | 200 |
|
|
|
|
| 54) | Białkowe analogi mięsa, ryb, skorupiaków, głowonogów i serów dojrzewających | 2000 |
|
|
|
|
|
| 55) | Dulce de membrillo |
| 1000 |
|
|
|
|
| 56) | Marmelada |
|
|
| 1500 |
|
|
| 57) | Ostkaka | 2000 |
|
|
|
|
|
| 58) | Pasha | 1000 |
|
|
|
|
|
| 59) | Semmelknödelteig | 2000 |
|
|
|
|
|
| 60) | Sery dojrzewające i analogi serów dojrzewających (wyłącznie na powierzchnię) | quantum satis |
|
|
|
|
|
| 61) | Buraki ćwikłowe gotowane |
| 2000 |
|
|
|
|
| 62) | Osłonki kolagenowe o aktywności wody większej niż 0,6 | quantum satis |
|
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 63) | Skorupiaki i mięczaki, gotowane |
| 1000 |
| 2000 |
|
|
| 64) | Aromaty |
|
|
| 1500 |
|
|
|
|
1) Z wyłączeniem napojów z udziałem mleka.
Uwagi:
1) poziomy wszystkich określonych powyżej substancji są podane w przeliczeniu na wolny Kwas;
2) skróty użyte w tej tabeli oznaczają:
a) Sa + Ba: Sa i Ba użyte pojedynczo lub łącznie,
b) Sa + PHB: Sa i PHB użyte pojedynczo lub łącznie,
c) Sa + Ba + PHB: Sa, Ba i PHB użyte pojedynczo lub łącznie;
3) maksymalne poziomy wskazanego zastosowania odnoszą się do gotowych do spożycia środków spożywczych przygotowanych zgodnie z instrukcjami producentów.
Tabela 5. Dwutlenek siarki i siarczyny warunkowo dozwolone do stosowania w żywności
| Lp. | Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Nazwa |
| 1) | E 220 | Bezwodnik Kwasu siarkawego (dwutlenek siarki) |
|
| E 221 | Siarczyn sodu |
|
| E 222 | Wodorosiarczyn sodu |
|
| E 223 | Pirosiarczyn sodu |
|
| E 224 | Pirosiarczyn potasu |
|
| E 226 | Siarczyn wapnia |
|
| E 227 | Wodorosiarczyn wapnia |
|
| E 228 | Wodorosiarczyn potasu |
Tabela 6. Środki spożywcze, do których mogą być stosowane dwutlenek siarki i siarczyny określone w tabeli 5
| Lp. | Środek spożywczy | Maksymalny poziom (mg/kg lub mg/l odpowiednio) w przeliczeniu na SO2 |
| 1 | 2 | 3 |
| 1) | Burger meat z dodatkiem warzyw lub przetworów zbożowych w ilości nie mniej niż 4 % | 450 |
| 2) | Breakfast sausages | 450 |
| 3) | Longaniza fresca i Butifarra fresca | 450 |
| 4) | Suszone solone ryby gatunków „Gadidae” | 200 |
| 5) | Skorupiaki i głowonogi: |
|
|
| - świeże, mrożone i głęboko mrożone | 1501) |
|
| - gotowane | 501) |
|
| - skorupiaki z rodzin Penaeidae, Solenoceridae i Aristaeidae: |
|
|
| - do 80 jednostek | 1501) |
|
| - od 80 do 120 jednostek | 2001) |
|
| - powyżej 120 jednostek | 3001) |
|
| - gotowane skorupiaki z rodzin Penaeidae, Solenoceridae i Aristaeidae: |
|
|
| - do 80 jednostek | 1351) |
|
| - od 80 do 120 jednostek | 1801) |
|
| - powyżej 120 jednostek | 2701) |
| 6) | Suche herbatniki | 50 |
| 7) | Skrobia (wyłączając skrobię w preparatach do początkowego żywienia niemowląt, preparatach do dalszego żywienia niemowląt oraz w środkach spożywczych uzupełniających obejmujących produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze dla niemowląt i małych dzieci) | 50 |
| 8) | Sago | 30 |
| 9) | Kasza perłowa (z jęczmienia) | 30 |
| 10) | Odwodnione ziemniaki (susz ziemniaczany) | 400 |
| 1 | 2 | 3 |
| 11) | Sneksy zbożowe i ziemniaczane | 50 |
| 12) | Obrane ziemniaki | 50 |
| 13) | Przetworzone ziemniaki (łącznie z ziemniakami mrożonymi i głęboko mrożonymi) | 100 |
| 14) | Ciasto ziemniaczane | 100 |
| 15) | Białe warzywa wysuszone | 400 |
| 16) | Białe warzywa przetworzone (łącznie z mrożonymi i głęboko mrożonymi białymi warzywami) | 50 |
| 17) | Suszony imbir | 150 |
| 18) | Suszone pomidory | 200 |
| 19) | Pulpa chrzanu | 800 |
| 20) | Pulpa cebuli, czosnku i szalotek | 300 |
| 21) | Warzywa i owoce w occie, oleju lub solance (z wyjątkiem oliwek i złotej papryki w solance) | 100 |
| 22) | Złota papryka w solance | 500 |
| 23) | Przetwory grzybowe (łącznie z grzybami mrożonymi) | 50 |
| 24) | Grzyby suszone | 100 |
| 25) | Owoce suszone: |
|
|
| - morele, brzoskwinie, winogrona, śliwki i figi | 2000 |
|
| - banany | 1000 |
|
| - jabłka i gruszki | 600 |
|
| - inne (łącznie z orzechami w łupinach) | 500 |
| 26) | Wysuszony orzech kokosowy | 50 |
| 27) | Kandyzowane, krystalizowane lub lukrowane owoce, warzywa, dzięgiel i skórka cytrusów | 100 |
| 28) | Dżemy, galaretki i marmolady, zgodnie z przepisami dotyczącymi szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej dżemów, konfitur, galaretek, marmolad, powideł śliwkowych oraz słodzonego przecieru z kasztanów jadalnych (z wyjątkiem dżemów ekstra i galaretek ekstra), i inne podobne produkty smarowne, łącznie z produktami niskokalorycznymi | 50 |
| 1 | 2 | 3 |
| 29) | Dżemy, galaretki i marmelades wyprodukowane z owoców sulfitowanych | 100 |
| 30) | Owocowe nadzienia do ciastek - pajów | 100 |
| 31) | Przyprawy na bazie soków cytrusowych | 200 |
| 32) | Zagęszczony sok winogronowy przeznaczony do domowego wyrobu wina | 2000 |
| 33) | Mostarda di frutta | 100 |
| 34) | Żelujące ekstrakty owocowe, płynna pektyna przeznaczona do sprzedaży konsumentowi finalnemu | 800 |
| 35) | Czereśnie o białym miąższu w opakowaniach szklanych, uwodnione suszone owoce i owoce liczi | 100 |
| 36) | Plasterkowane cytryny w opakowaniach szklanych | 250 |
| 37) | Cukry, zgodnie z przepisami w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej niektórych półproduktów i produktów przemysłu cukrowniczego | 10 |
| 38) | Syrop glukozowy, syrop glukozowy w proszku | 20 |
| 39) | Syropy i melasy | 70 |
| 40) | Inne cukry | 40 |
| 41) | Polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów, produkty podobne) | 40 |
| 42) | Sok pomarańczowy, grejpfrutowy, jabłkowy i ananasowy w dużych opakowaniach z przeznaczeniem do cateringu | 50 |
| 43) | Sok cytrynowy i z limonek | 350 |
| 44) | Koncentraty na bazie soku owocowego zawierające nie mniej niż 2,5 % jęczmienia (kleik jęczmienny) | 350 |
| 45) | Inne koncentraty na bazie soku owocowego lub rozdrobnionych owoców; capilé groselha | 250 |
| 46) | Aromatyzowane napoje bezalkoholowe zawierające sok owocowy | 20 |
| 47) | Aromatyzowane napoje bezalkoholowe zawierające syrop glukozowy w ilości nie mniejszej niż 235 g/l | 50 |
| 48) | Sok winogronowy niefermentowany do użycia sakralnego | 70 |
| 1 | 2 | 3 |
| 49) | Wyroby cukiernicze na bazie syropu glukozowego | 50 |
| 50) | Piwo łącznie z niskoalkoholowym i bezalkoholowym | 20 |
| 51) | Piwo drugiej fermentacji w beczce | 50 |
| 52) | Wina gronowe | Zgodnie z przepisami Wspólnoty Europejskiej dotyczącymi wspólnej organizacji rynku wina |
| 53) | Wino bezalkoholowe gronowe | 200 |
| 54) | Made wine | 260 |
| 55) | Cider, perry, wino owocowe, musujące wino owocowe (łącznie z produktami bezalkoholowymi), miód pitny | 200 |
| 56) | Ocet fermentacyjny | 170 |
| 57) | Musztarda, z wyjątkiem musztardy Dijon | 250 |
| 58) | Musztarda Dijon | 500 |
| 59) | Żelatyna | 50 |
| 60) | Białkowe analogi mięsa, ryb i skorupiaków | 200 |
| 61) | Marynowane orzechy | 50 |
| 62) | Słodka kukurydza pakowana próżniowo | 100 |
| 63) | Destylowane napoje alkoholowe zawierające całe gruszki | 50 |
| 64) | Salsicha fresca | 450 |
| 65) | Winogrona deserowe | 10 |
| 66) | Swieże owoce liczi | 10 (pomiar w częściach jadalnych) |
|
|
1) W częściach jadalnych.
Uwagi:
1) maksymalne poziomy są podane w przeliczeniu na SO2 w mg/kg lub w mg/l odpowiednio i odnoszą się do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł;
2) zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest rozważana jako istotna technologicznie.
Tabela 7. Inne konserwanty, dla których określa się maksymalny poziom w środku spożywczym
| Lp. | Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Nazwa | Środek spożywczy | Maksymalny poziom |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 1) | E 231 | Ortofenylofenol | Na powierzchnię owoców cytrusowych | 12 mg/kg |
|
| E 232 | Sól sodowa ortofenylofenolu |
| pojedynczo lub w mieszaninie w przeliczeniu na ortofenylofenol |
| 2) | E 234 | Nizyna1) | Puddingi z semoliny i tapioki i produkty podobne | 3 mg/kg |
|
|
|
| Sery dojrzewające i sery topione | 12,5 mg/kg |
|
|
|
| Clotted cream | 10 mg/kg |
|
|
|
| Mascarpone | 10 mg/kg |
| 3) | E 235 | Natamycyna | Na powierzchnię: | 1 mg/dm2 powierzchni (nieobecne w powierzchniowej 5 mm warstwie produktu) |
|
|
|
| - twardych, półtwardych i półmiękkich serów dojrzewających | |
|
|
|
| - suszonych, peklowanych kiełbas |
|
| 4) | E 239 | Heksametylenocztero-amina | Ser Provolone | 25 mg/kg jako pozostałość, w przeliczeniu na formaldehyd |
| 5) | E 242 | Dimetylodiwęglan | Aromatyzowane napoje bezalkoholowe | 250 mg/l |
|
|
|
| Wino bezalkoholowe gronowe | |
|
|
|
| Płynny koncentrat herbaty | |
| 6) | E 284 | Kwas borowy | Kawior | 4 g/kg |
| 7) | E 285 | Czteroboran sodu (boraks) |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 8) | E 280 | Kwas propionowy2) | Chleb opakowany krojony i chleb żytni | 3000 mg/kg |
|
| E 281 | Propionian sodu2) |
|
|
|
| E 282 | Propionian wapnia2) | Chleb o zredukowanej wartości energetycznej | 2000 mg/kg |
|
| E 283 | Propionian potasu2) | Częściowo upieczony, opakowany chleb | w przeliczeniu na Kwas propionowy |
|
|
|
| Opakowane pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie (łącznie z mącznymi wyrobami cukierniczymi) o aktywności wody większej niż 0,65 |
|
|
|
|
| Opakowane Rolls, buns i pitta |
|
|
|
|
| Bożonarodzeniowy pudding | 1000 mg/kg |
|
|
|
| Chleb opakowany | w przeliczeniu na Kwas propionowy |
|
|
|
| Paczkowane pølsebrød, boller i dansk flutes | 2000 mg/kg |
|
|
|
| Sery i analogi serów dojrzewających (wyłącznie na powierzchnię) | quantum satis |
| 9) | E 1105 | Lizozym | Sery dojrzewające | quantum satis |
|
|
|
| Wino gronowe, zgodnie z przepisami Wspólnoty Europejskiej dotyczącymi wspólnej organizacji rynku wina | pro memoria |
|
|
1) Nizyna może występować naturalnie w niektórych serach jako wynik procesów fermentacji.
2) Kwas propionowy i jego sole mogą być obecne w niektórych fermentowanych produktach w wyniku procesów fermentacyjnych prowadzonych zgodnie z dobrą praktyką produkcyjną.
Tabela 8. Inne konserwanty, dla których określa się ilości wprowadzone w trakcie produkcji, oraz ich pozostałości w środku spożywczym
| Lp. | Numer wg systemu oznaczeń Unii Europej-skiej | Nazwa | Środek spożywczy | Maksymalna ilość, którą można dodać w trakcie produkcji (wyrażona jako NaNO2dla azotynów i NaNO3 dla azotanów) | Maksymalna pozostałość (wyrażona jako NaNO2dla azotynów i NaNO3 dla azotanów) |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 1) | E 249 | Azotyn potasu1) | Produkty mięsne | 150 mg/kg |
|
|
| E250 | Azotyn sodu1) | Sterylizowane produkty mięsne (Fo > 3,00)2) | 100 mg/kg |
|
|
|
|
| Tradycyjne produkty mięsne peklowane zalewowo(1): |
| 175 mg/kg |
|
|
|
| Wiltshire ham(1.1); |
| 100 mg/kg |
|
|
|
| Rohschinken, nassgepökelt(1.6); |
| 50 mg/kg |
|
|
|
| Cured tongue (1.3); |
| 50 mg/kg |
|
|
|
| Tradycyjne produkty mięsne peklowane na sucho(2): |
|
|
|
|
|
| Dry cured bacon(2.1); |
| 175 mg/kg |
|
|
|
| Dry cured ham(2.1); |
| 100 mg/kg |
|
|
|
| Rohschinken, trockengepökelt(2.5); |
| 50 mg/kg |
|
|
|
| Inne tradycyjne produkty mięsne peklowane(3): |
|
|
|
|
|
| Vysočina | 180 mg/kg |
|
|
|
|
| Rohschinken, trocken -/nassgepökelt(3.1); |
| 50 mg/kg |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 2) | E 251 | Azotan sodu3) | Produkty mięsne niepoddawane obróbce cieplnej | 150 mg/kg |
|
| E 252 | Azotan potasu3) | ||||
|
|
|
| Tradycyjne produkty mięsne peklowane zalewowo(1): |
|
|
|
|
|
| Kylmäsavustettu poronliha/Kallrökt renkött(1.4); | 300 mg/kg |
|
|
|
|
| Wiltshire bacon i Wiltshire ham(1.1); |
| 250 mg/kg |
|
|
|
| Bacon, Filet de bacon(1.5) |
| 250 mg/kg bez dodatku E 249 lub E 250 |
|
|
|
| Cured tongue(1.3) |
| 10 mg/kg |
|
|
|
| Tradycyjne produkty mięsne peklowane na sucho(2): |
|
|
|
|
|
| Dry cured bacon i Dry cured |
| 250 mg/kg |
|
|
|
| Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina(2.2); |
|
|
|
|
|
| Presunto, presunto da pá i paio do lombo(2 3); Rohschinken, trockengepökelt(2.5); |
|
|
|
|
|
| Jambon sec, jambon sel sec et autres pièces maturées séchées similaires(2.4); |
| 250 mg/kg |
|
|
|
| Inne produkty mięsne peklowane w tradycyjny sposób(3): |
|
|
|
|
|
| Rohwürste (Salami i Kantwurst)(3.3); | 300 mg/kg (bez dodatku E 249 lub E 250) | 250 mg/kg |
|
|
|
| Salchichón y chorizo tradicionales de larga curación(3.4); | 250 mg/kg (bez dodatku E 249 lub E 250) |
|
|
|
|
| Jellied veal and brisket(3.2); |
| 10 mg/kg |
|
|
|
| Sery twarde, półtwarde i półmiękkie | 150 mg/kg mleka do produkcji sera lub poziom równoważny w przypadku dodatku po usunięciu serwatki i dodaniu wody |
|
|
| |||||
| Analogi serów bazujące na produktach mlecznych | |||||
| Marynowany śledź i szprot | 500 mg/kg |
|
|
|
1) Azotyn oznaczony „do zastosowań spożywczych” może być sprzedawany jedynie w postaci mieszaniny z solą lub substytutem soli.
2) Wartość Fo 3 jest równoważna ogrzewaniu przez 3 min. w temperaturze 121 °C (redukcja obciążenia bakteryjnego z miliarda przetrwalników na każdy 1000 puszek do jednego przetrwalnika na tysiąc puszek).
3) Azotany mogą być obecne w niektórych produktach mięsnych poddanych obróbce cieplnej w wyniku naturalnej przemiany azotynów w azotany w środowisku o niskiej Kwasowości.
(1) Produkty mięsne zanurzane są w roztworze peklującym zawierającym azotyny lub azotany, sól i inne składniki. Produkty mięsne mogą być poddawane dalszej obróbce, np. wędzeniu.
(1.1) Mięso jest nastrzykiwane roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej na 3-10 dni. Solanka peklująca zawiera także mikrobiologiczną kulturę startową.
(1.2) Peklowane w zalewie przez 3-5 dni. Produkt nie jest poddawany obróbce cieplnej i charakteryzuje się dużą aktywnością wody.
(1.3) Peklowane w zalewie przez przynajmniej 4 dni i obgotowane.
(1.4) Mięso jest nastrzykiwane roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej. Czas peklowania wynosi 14-21 dni, po czym następuje dojrzewanie poprzez wędzenie na zimno przez 4-5 tygodni.
(1.5) Peklowane w zalewie przez 4-5 dni w 5-7 °C, dojrzewa zwykle 24-40 godzin w 22 °C, mogą być wędzone przez 24 godziny w 20-25 °C i przechowywane przez 3-6 tygodni w 12-14 °C.
(1.6) Czas peklowania zależy od kształtu i wagi kawałków mięsa i wynosi około 2 dni/kg, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie.
(2) Peklowanie na sucho polega na zastosowaniu mieszanki peklującej na sucho, zawierającej azotyny lub azotany, sól i inne składniki, na powierzchni mięsa, po czym mięso poddaje się stabilizacji/dojrzewaniu. Produkty mięsne mogą być poddawane dalszej obróbce, np. wędzeniu.
(2.1) Peklowanie na sucho i następnie dojrzewanie przez co najmniej 4 dni.
(2.2) Peklowanie na sucho z okresem stabilizacji wynoszącym co najmniej 10 dni i okresem dojrzewania przekraczającym 45 dni.
(2.3) Peklowane na sucho przez 10-15 dni, następnie poddawane procesowi stabilizacji przez 30-45 dni i procesowi dojrzewania przez co najmniej 2 miesiące.
(2.4) Peklowane na sucho przez 3 dni + 1 dzień/kg, a następnie 1 tydzień okresu po soleniu i okres dojrzewania od 45 dni do 18 miesięcy.
(2.5) Czas peklowania zależy od kształtu i wagi kawałków mięsa i wynosi około 10-14 dni, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie.
(3) Peklowanie w zalewie i na sucho stosowane łącznie lub gdy azotyn lub azotan jest zawarty w produkcie złożonym lub gdy produkt jest nastrzykiwany roztworem peklującym przed gotowaniem. Produkty mogą być poddawane dalszej obróbce, np. wędzeniu.
(3.1) Peklowanie na sucho i w zalewie stosowane łącznie (bez nastrzykiwania roztworem peklującym). Czas peklowania zależy od kształtu i wagi kawałków mięsa i wynosi około 14-35 dni, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie.
(3.2) Nastrzykiwanie roztworem peklującym, a następnie, po co najmniej 2 dniach, gotowanie we wrzątku do 3 godzin.
(3.3) Produkt poddawany procesowi dojrzewania przez minimum 4 tygodnie i ma stosunek wody do białka niższy niż 1,7.
(3.4) Okres dojrzewania wynoszący przynajmniej 30 dni.
(3 5) Suszony produkt gotowany w 70 °C, a następnie poddawany przez 8-12 dni procesowi suszenia i wędzenia. Fermentowany produkt jest poddawany 14-30-dniowemu, trzyetapowemu procesowi fermentacji, a następnie procesowi wędzenia.
(3.6) Surowe, fermentowane, suszone kiełbasy bez dodatku azotynów. Produkt jest poddawany fermentacji w temperaturze w zakresie 18-22 °C lub niższej (10-12 °C), a następnie co najmniej trzytygodniowemu okresowi dojrzewania. Produkt ma stosunek wody do białka niższy niż 1,7.
Tabela 9. Inne przeciwutleniacze oraz ich zastosowanie w środkach spożywczych
| Lp. | Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Nazwa | Środek spożywczy | Maksymalna dawka (mg/kg) |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 1) | E 310 | Galusan propylu | Tłuszcze i oleje do produkcji przemysłowej produktów spożywczych poddawanych obróbce termicznej | 200* (galusany, TBHQ i BHA, pojedynczo lub łącznie) |
| E 311 | Galusan oktylu | |||
| E 312 | Galusan dodecylu | |||
|
|
|
| 100* (BHT) | |
| E 319 | Tert- | Olej i tłuszcz do smażenia, z wyłączeniem oliwy |
| |
| (wyrażone jako zawartość tłuszczu) | ||||
| E 320 | Butylohydroksyanizol |
|
| |
|
|
| |||
| E 321 | Butylohydroksytoluen | Smalec; olej rybi; tłuszcz wołowy, drobiowy i owczy |
| |
| Ciasta w proszku | 200 (galusany, TBHQ | |||
|
| ||||
| Wyroby typu sneksy na bazie zbóż | ||||
|
| (wyrażone jako zawartość tłuszczu) | |||
| Mleko w proszku do automatów | ||||
| Zupy i buliony w proszku | ||||
| Sosy | ||||
| Mięso suszone | ||||
| Przetworzone orzechy | ||||
| Produkty zbożowe poddane wstępnej obróbce termicznej | ||||
| Przyprawy | 200 (galusany i BHA, pojedynczo lub łącznie) wyrażone jako zawartość w tłuszczu | |||
| Susze ziemniaczane | 25 (galusany, TBHQ i BHA, pojedynczo lub łącznie) |
|
|
|
| Guma do żucia | 400 (galusany, TBHQ, BHT i BHA, pojedynczo lub łącznie) |
| Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety | ||||
| Olejki eteryczne | 1000 (galusany, TBHQ i BHA, pojedynczo lub łącznie) | |||
| Aromaty inne niż olejki eteryczne | 100* (galusany, pojedynczo lub łącznie) 200* (TBHQ i BHA, pojedynczo lub łącznie) | |||
| 2) | E 315 | Produkty mięsne peklowane i produkty mięsne utrwalone | 500 | |
| E 316 | Izoaskorbinian sodu |
|
| |
|
|
| Utrwalone i częściowo utrwalone przetwory rybne, w tym konserwy, prezerwy i marynaty rybne | 1500 | |
| 3) | E 586 | 4-heksylorezorcynol | Skorupiaki świeże, mrożone i głęboko mrożone | 2 mg/kg jako pozostałość w mięsie skorupiaka |
Uwaga:
Gwiazdka (*) w tabeli odnosi się do zasady proporcjonalności: w przypadku stosowania kombinacji galusanów, TBHQ, BHA i BHT należy proporcjonalnie zmniejszyć indywidualne poziomy.
Tabela 10. Inne dozwolone substancje dodatkowe i ich zastosowanie w środkach spożywczych
| Lp. | Numer wg systemu ozna-czeń Unii Euro-pejskiej | Nazwa | Środek spożywczy | Maksymalna dawka |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 1) | E 297 | Kwas fumarowy | (pro memoria) |
|
| Nadzienia i polewy do drobnych wyrobów piekarskich | 2,5 g/kg | |||
| Wyroby cukiernicze | 1 g/kg | |||
| Desery podobne do deserów żelujących | 4 g/kg | |||
|
|
|
| Desery z dodatkiem aromatów owocowych |
|
|
|
|
| Mieszaniny suchych sproszkowanych deserów |
|
| Koncentraty w proszku instant do napojów na bazie owoców | 1 g/l | |||
| Produkty instant do przygotowania aromatyzowanej herbaty i naparów ziołowych | 1 g/kg | |||
| Guma do żucia | 2 g/kg |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|
|
| Przy następujących zastosowaniach wskazane maksymalne ilości Kwasu fosforowego i fosforanów E 338, E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 i E 452 mogą być dodane pojedynczo lub w mieszaninie w przeliczeniu na P2O5: |
| |
| 2) | E 338 | Kwas fosforowy | Aromatyzowane napoje bezalkoholowe | 700 mg/l |
|
| E 339 | Fosforany sodu | Mleko sterylizowane i UHT | 1 g/l |
|
|
| (i) Fosforan monosodowy | Mleko zagęszczone o zawartości suchej masy niższej niż 28 % | 1 g/kg |
|
|
| (ii) Fosforan disodowy | Mleko zagęszczone o zawartości suchej masy wyższej niż 28 % | 1,5 g/kg |
| (iii) Fosforan trisodowy | ||||
|
| E 340 | Fosforany potasu | Owoce kandyzowane | 800 mg/kg |
|
|
| (i) Fosforan monopotasowy | Preparaty owocowe | 800 mg/kg |
|
|
| (ii) Fosforan dipotasowy | Śmietanka pasteryzowana, sterylizowana i UHT | 5 g/kg |
|
|
| (iii) Fosforan tripotasowy | Analogi ubitej śmietanki i tłuszczu roślinnego | 5 g/kg |
|
| E 341 | Fosforany wapnia | Sery niedojrzewające (z wyjątkiem Mozzarella) | 2 g/kg |
|
|
| (i) Fosforan monowapniowy | Sery topione i analogi serów topionych | 20 g/kg |
|
|
| (ii) Fosforan diwapniowy | Produkty mięsne | 5 g/kg |
|
|
| (iii) Fosforan triwapniowy | Napoje dla sportowców i preparowane wody stołowe | 0,5 g/l |
|
| E 343 | Fosforany magnezu | Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety | quantum satis |
|
|
| (i) Fosforan monomagnezowy | Sól i jej zamienniki | 10 g/kg |
|
|
| (ii) Fosforan dimagnezowy | Napoje na białkach roślinnych | 20 g/l |
|
| E 450 | Difosforany | Zabielacze do napojów | 30 g/kg |
|
|
| (i) Difosforan disodowy | Zabielacze do napojów przeznaczone do maszyn -automatów | 50 g/kg |
|
|
| (ii) Difosforan trisodowy | Lody spożywcze | 1 g/kg |
|
|
| (iii) Difosforan tetrasodowy | Desery | 3 g/kg |
|
|
| (v) Difosforan tetrapotasowy | Suszone sproszkowane mieszanki deserów | 7 g/kg |
|
|
| (vi) Difosforan diwapniowy | Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie | 20 g/kg |
|
|
| (vii) Diwodoro-difosforan wapnia | Mąka | 2,5 g/kg |
|
| E 451 | Tnrifosforany | Mąka, rosnąca bez drożdży | 20 g/kg |
|
|
| (i) Trifosforan pentasodowy | Soda bread | 20 g/kg |
|
|
| (ii) Trifosforan pentapotasowy | Płynna masa jaja kurzego (białka, żółtka lub całe jaja) | 10 g/kg |
|
| E 452 | Polifosforany | Sosy | 5 g/kg |
|
|
| (i) Polifosforan sodu | Zupy i buliony | 3 g/kg |
|
|
| (ii) Polifosforan potasu | Napary ziołowe instant i herbata instant | 2 g/kg |
|
|
| (iii) Polifosforan sodowo-wapniowy | Guma do żucia | quantum satis |
|
|
| (iv) Polifosforan wapnia | Środki spożywcze | 10 g/kg |
|
|
|
| Napoje na bazie mleka czekoladowe i słodowe | 2 g/l |
|
|
|
| Napoje alkoholowe | 1 g/l |
|
|
|
| Śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia | 5 g/kg |
|
|
|
| Sneksy | 5 g/kg |
|
|
|
| Surimi | 1 g/kg |
|
|
|
| Pasty rybne i pasty ze skorupiaków | 5 g/kg |
|
|
|
| Polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów; produkty podobne) | 3 g/kg |
|
|
|
| Środki spożywcze specjalnego żywieniowego przeznaczenia o recepturach specjalnych | 5 g/kg |
|
|
|
| Glazury do produktów mięsnych i warzywnych | 4 g/kg |
|
|
|
| Wyroby cukiernicze | 5 g/kg |
|
|
|
| Cukier puder | 10 g/kg |
|
|
|
| Kluski | 2 g/kg |
|
|
|
| Ciasta o luźnej konsystencji | 12 g/kg |
|
|
|
| Filety z nieprzetworzonych ryb mrożone i głęboko mrożone | 5 g/kg |
|
|
|
| Nieprzetworzone i przetworzone mięczaki i skorupiaki mrożone i głęboko mrożone | 5 g/kg |
|
|
|
| Przetworzone produkty ziemniaczane (łącznie z mrożonymi, głęboko mrożonymi, oziębionymi i wysuszonymi produktami przetworzonymi) i wstępnie smażone, mrożone i głęboko mrożone ziemniaki | 5 g/kg |
|
|
|
| Smarowne tłuszcze, | 5 g/kg |
|
|
|
| Masło ze śmietanki ukwaszonej (śmietany) | 2 g/kg |
|
|
|
| Przetwory ze skorupiaków | 1 g/kg |
|
|
|
| Emulsje wodne w aerozolu do powlekania form piekarskich | 30 g/kg |
|
|
|
| Napoje na bazie naturalnej kawy przeznaczone do maszyn - automatów | 2 g/l |
|
|
|
| Aromaty | 40 g/kg |
| 3) | E 431 | Stearynian polioksyetylenu (40) | (pro memoria) |
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 4) | E 353 | Kwas metawinowy | (pro memoria) |
|
| Made wine | 100 mg/l | |||
| 5) | E 355 | Kwas adypinowy Adypinian sodu | Nadzienia i polewy drobnych wyrobów piekarskich | 2 g/kg |
|
| E 357 | Adypinian potasu | Mieszanki suszonych sproszkowanych deserów | 1 g/kg |
|
|
|
| Desery podobne do żelujących | 6 g/kg |
|
|
|
| Desery o aromatach owocowych | 1 g/kg |
|
|
|
| Proszki do domowego przygotowania napojów | 10 g/l |
|
|
|
|
| w przeliczeniu na Kwas adypinowy |
| 6) | E 363 | Kwas bursztynowy | Desery | 6 g/kg |
| Zupy i buliony | 5 g/kg | |||
| Proszki do domowego przygotowania napojów | 3 g/l | |||
| 7) | E 385 | Sól wapniowo-disodowa Kwasu etylenodiamino-tetraoctowego (Sól wapniowo-disodowa EDTA) | Sosy zemulgowane | 75 mg/kg |
|
|
|
| Skorupiaki i mięczaki w puszkach i słoikach | 75 mg/kg |
|
|
|
| Ryby w puszkach i słoikach | 75 mg/kg |
|
|
|
| Tłuszcze do smarowania, zgodne z przepisami określającymi normy dla tłuszczów do smarowania (z wyjątkiem tłuszczów mlecznych), o zawartości tłuszczu 41 % lub mniej | 100 mg/kg |
|
|
|
| Skorupiaki mrożone i głęboko mrożone | 75 mg/kg |
|
|
|
| Libamáj, egészben és tömbben | 250 mg/kg |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 8) | E 468 | Sól sodowa karboksymetylocelulozy usieciowana | Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci stałej | 30 g/kg |
| 9) | E 405 | Alginian glikolu propylenowego | Emulsje tłuszczowe | 3 g/kg |
|
|
|
| Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie | 2 g/kg |
|
|
|
| Nadzienia, polewy i powłoki do pieczywa cukierniczego, wyrobów ciastkarskich i deserów | 5 g/kg |
|
|
|
| Wyroby cukiernicze | 1,5 g/kg |
|
|
|
| Lody spożywcze wodne | 3 g/kg |
|
|
|
| Sneksy zbożowe i ziemniaczane | 3 g/kg |
|
|
|
| Sosy | 8 g/kg |
|
|
|
| Piwo | 100 mg/l |
|
|
|
| Guma do żucia | 5 g/kg |
|
|
|
| Preparaty owocowe i warzywne | 5 g/kg |
|
|
|
| Napoje bezalkoholowe aromatyzowane (cider) | 300 mg/I |
|
|
|
| Zemulgowane likiery | 10 g/l |
|
|
|
| Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego - produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała | 1,2 g/kg |
|
|
|
| Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety | 1 g/kg |
|
|
|
| Napój niskoalkoholowy jabłkowy, z wyjątkiem cidre bouché | 100 mg/l |
| 10) | E 416 | Guma karaya | Sneksy zbożowe i ziemniaczane | 5 g/kg |
|
|
|
| Powłoki orzechów | 10 g/kg |
|
|
|
| Nadzienia, polewy i powłoki do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich | 5 g/kg |
|
|
|
| Desery | 6 g/kg |
|
|
|
| Zemulgowane sosy | 10 g/kg |
|
|
|
| Likiery na bazie jaj | 10 g/l |
|
|
|
| Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety | quantum satis |
|
|
|
| Guma do żucia | 5 g/kg |
|
|
|
| Aromaty | 50 g/kg |
| 11) | E 425 | Konjac1) | Środki spożywcze ogółem (z wyjątkiem tych określonych w § 28 ust. 3, § 29 lub w § 39 ust. 1 oraz z wyjątkiem wyrobów cukierniczych żelowych, w tym żelowych minikubeczków, zdefiniowanych w przypisie 2 do tabeli 1 | 10 g/kg |
| 12) | E 426 | Hemiceluloza sojowa | Napoje na bazie produktów mleczarskich przeznaczone do sprzedaży detalicznej | 5 g/l |
|
|
|
| Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety | 1,5 g/l |
|
|
|
| Sosy zemulgowane | 30 g/l |
|
|
|
| Pakowane pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie przeznaczone do sprzedaży detalicznej | 10 g/kg |
|
|
|
| Pakowane wschodnie kluski („oriental noodles”) gotowe do spożycia, przeznaczone do sprzedaży detalicznej | 10 g/kg |
|
|
|
| Pakowany, gotowy do spożycia ryż przeznaczony do sprzedaży detalicznej | 10 g/kg |
|
|
|
| Pakowane, przetworzone produkty z ziemniaków i ryżu (łącznie z mrożonymi, głęboko mrożonymi, schłodzonymi oraz suszonymi produktami przetworzonymi), przeznaczone do sprzedaży detalicznej | 10 g/kg |
|
|
|
| Suszone, skoncentrowane, mrożone i głęboko mrożone produkty jajeczne | 10 g/kg |
|
|
|
| Wyroby cukiernicze żelowe, z wyjątkiem żelowych minikubeczków | 10 g/kg |
| 13) | E 432 | Monolaurynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 20) | Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie | 3 g/kg |
|
| E 433 | Monooleinian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 80) | Emulsje tłuszczowe do celów piekarskich | 10 g/kg |
|
| E 434 | Monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 40) | Analogi mleka i śmietanki | 5 g/kg |
|
| E 435 | Monostearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 60) | Lody spożywcze | 1 g/kg |
|
| E 436 | Tristearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 65) | Desery | 3 g/kg |
|
|
|
| Wyroby cukiernicze | 1 g/kg |
|
|
|
| Zemulgowane sosy | 5 g/kg |
|
|
|
| Zupy | 1 g/kg |
|
|
|
| Guma do żucia | 5 g/kg |
|
|
|
| Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety | quantum satis |
|
|
|
| Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego - preparaty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała | 1 g/kg |
|
|
|
| Aromaty z wyjątkiem aromatów dymu wędzarniczego w postaci płynnej i aromatów na bazie oleożywic z przypraw2) | 10 g/kg |
|
|
|
| Środki spożywcze zawierające aromaty dymu wędzarniczego w postaci płynnej i aromaty na bazie oleożywic z przypraw | 1 g/kg |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 14) | E 420 | Sorbitol | Środki spożywcze (z wyjątkiem napojów i środków spożywczych określonych w § 28 ust. 3, § 29 lub § 39 ust. 1) | quantum satis |
|
| E 953 | Izomalt | Mrożone i głęboko mrożone nieprzetworzone ryby, skorupiaki, mięczaki i głowonogi |
|
|
| E 965 | Maltitol | Likiery | (w celach innych niż słodzenie) |
|
| E 966 | Laktitol |
|
|
|
| E 967 | Ksylitol |
|
|
|
| E 968 | Erytrytol |
|
|
| 15) | E 442 | Fosfatydy amonu | Wyroby kakaowe i wyroby czekoladowe łącznie z wyrobami nadziewanymi, określone w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej wyrobów kakaowych i czekoladowych | 10 g/kg |
|
|
|
| Wyroby cukiernicze oparte na tych produktach | 10 g/kg |
| 16) | E 444 | Octan izomaślanu sacharozy | Napoje bezalkoholowe aromatyzowane nieklarowne (zmętnione) | 300 mg/l |
|
|
|
| Napoje spirytusowe aromatyzowane nieklarowne (zmętnione) o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj. | 300 mg/l |
| 17) | E 445 | Estry glicerolu i żywicy roślinnej | Napoje bezalkoholowe aromatyzowane nieklarowne (zmętnione) | 100 mg/l |
|
|
|
| Napoje spirytusowe nieklarowne (zmętnione): likiery i kremy | 100 mg/l |
|
|
|
| Napoje spirytusowe nieklarowne (zmętnione), określone w przepisach ustanawiających ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji napojów spirytusowych | 100 mg/l |
|
|
|
| Na powierzchnię owoców cytrusowych | 50 mg/kg |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 18) | E 459 | Beta-cyklodekstryna | Środki spożywcze w postaci tabletek i tabletek powlekanych | quantum satis |
|
|
|
| Aromaty w kapsułkach przeznaczone do: | 500 mg/l |
| - aromatyzowanych sneksów | 1 g/kg ze wszystkich źródeł w środkach spożywczych gotowych do spożycia lub przygotowanych do spożycia zgodnie z instrukcją producenta | |||
| 19) | E 473 | Estry sacharozy i Kwasów tłuszczowych | Naturalna płynna kawa w puszkach | 1 g/l |
|
| E 474 | Sacharoglicerydy |
|
|
|
|
|
| Produkty mięsne poddane obróbce cieplnej | 5 g/kg |
|
|
|
| Emulsje tłuszczowe do celów piekarskich | 10 g/kg |
|
|
|
| Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie | 10 g/kg |
|
|
|
| Zabielacze do napojów | 20 g/kg |
|
|
|
| Lody spożywcze | 5 g/kg |
|
|
|
| Wyroby cukiernicze | 5 g/kg |
|
|
|
| Desery | 5 g/kg |
|
|
|
| Sosy | 10 g/kg |
|
|
|
| Zupy i buliony | 2 g/kg |
|
|
|
| Na powierzchnię owoców świeżych | quantum satis |
|
|
|
| Napoje bezalkoholowe na bazie nasion anyżku | 5 g/l |
|
|
|
| Napoje bezalkoholowe kokosowe i migdałowe | 5 g/l |
|
|
|
| Napoje alkoholowe (z wyjątkiem wina gronowego i piwa) | 5 g/l |
|
|
|
| Proszki do sporządzania gorących napojów | 10 g/I |
|
|
|
| Napoje na bazie mleka | 5 g/l |
|
|
|
| Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety | quantum satis |
|
|
|
| Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego - produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała | 5 g/kg |
|
|
|
| Guma do żucia | 10 g/kg |
|
|
|
| Analogi śmietanki | 5 g/kg |
|
|
|
| Śmietanka sterylizowana i śmietanka sterylizowana o obniżonej zawartości tłuszczu | 5 g/kg |
| pojedynczo lub łącznie | ||||
| 20) | E 475 | Estry Kwasów tłuszczowych i poliglicerolu | Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie | 10 g/kg |
|
|
|
| Zemulgowane likiery | 5 g/l |
|
|
|
| Produkty jajeczne | 1 g/kg |
|
|
|
| Zabielacze do napojów | 0,5 g/kg |
|
|
|
| Guma do żucia | 5 g/kg |
|
|
|
| Emulsje tłuszczowe | 5 g/kg |
|
|
|
| Analogi mleka i śmietanki | 5 g/kg |
|
|
|
| Wyroby cukiernicze | 2 g/kg |
|
|
|
| Desery | 2 g/kg |
|
|
|
| Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety | quantum satis |
|
|
|
| Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego - produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała | 5 g/kg |
|
|
|
| Śniadaniowe przetwory zbożowe typu Granola | 10 g/kg |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 21) | E 476 | Polirycynooleinian poliglicerolu | Tłuszcze do smarowania, zgodne z przepisami określającymi normy dla tłuszczów do smarowania, o zawartości tłuszczu 41 % lub mniej | 4 g/kg |
| Podobne produkty do smarowania o zawartości tłuszczu 10 % lub mniej | 4 g/kg | |||
| Sosy sałatkowe | 4 g/kg | |||
| Wyroby cukiernicze na bazie kakao, łącznie z czekoladą | 5 g/kg | |||
| 22) | E 477 | Estry Kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego | Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie | 5 g/kg |
| Emulsje tłuszczowe do celów piekarskich | 10 g/kg | |||
| Analogi mleka i śmietanki | 5 g/kg | |||
| Zabielacze do napojów | 1 g/kg | |||
| Lody spożywcze | 3 g/kg | |||
| Wyroby cukiernicze | 5 g/kg | |||
| Desery | 5 g/kg | |||
| Ubite deserowe polewy inne niż śmietanka | 30 g/kg | |||
| Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego - produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała | 1 g/kg | |||
| 23) | E 479b | Termoutleniony olej sojowy z mono-i diglicerydami Kwasów tłuszczowych | Emulsje tłuszczowe przeznaczone do smażenia | 5 g/kg |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 24) | E 481 | Stearoilomleczan sodu | Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie | 5 g/kg |
| E 482 | Stearoilomleczan wapnia |
|
| |
| Ryż błyskawiczny (szybko gotujący się) | 4 g/kg | |||
| Śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia | 5 g/kg | |||
| Zemulgowane likiery | 8 g/l | |||
| Napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj. | 8 g/l | |||
| Sneksy zbożowe | 2 g/kg | |||
| Guma do żucia | 2 g/kg | |||
| Emulsje tłuszczowe | 10 g/kg | |||
| Desery | 5 g/kg | |||
| Wyroby cukiernicze | 5 g/kg | |||
| Zabielacze do napojów | 3 g/kg | |||
| Sneksy zbożowe i ziemniaczane | 5 g/kg | |||
| Konserwy mięsne w puszkach, z mięsa zmielonego i pokrojonego w kostkę | 4 g/kg | |||
| Proszki do sporządzania gorących napojów | 2 g/l | |||
| Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego - produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała | 2 g/kg | |||
| Chleb (z wyjątkiem wyszczególnionego w tabeli 2 niniejszego załącznika) | 3 g/kg | |||
| Mostarda di frutta | 2 g/kg | |||
|
| pojedynczo lub łącznie |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 25) | E 483 | Winian stearylu | Wyroby piekarskie (z wyjątkiem chlebów wyszczególnionych w tabeli 2 niniejszego załącznika) | 4 g/kg |
| Desery | 5 g/kg | |||
| 26) | E 491 | Monostearynian sorbitolu | Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie | 10 g/kg |
| E 492 | Tristearynian sorbitolu | Polewy i powłoki do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich | 5 g/kg | |
| E 493 | Monolaurynian sorbitolu | Marmolada galaretkowa | 25 mg/kg3) | |
| Emulsje tłuszczowe | 10 g/kg | |||
| E 494 | Monooleinian sorbitolu | Analogi mleka i śmietanki | 5 g/kg | |
| E 495 | Monopalmitynian sorbitolu | Zabielacze do napojów | 5 g/kg | |
| Koncentraty płynnej herbaty i koncentraty naparów owocowych i ziołowych w płynie | 0,5 g/l | |||
| Lody spożywcze | 0,5 g/kg | |||
| Desery | 5 g/kg | |||
| Wyroby cukiernicze | 5 g/kg | |||
| Wyroby cukiernicze na bazie kakao, łącznie z czekoladą | 10 g/kg4) | |||
| Zemulgowane sosy | 5 g/kg | |||
| Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety | quantum satis | |||
| Drożdże piekarskie | quantum satis | |||
| Guma do żucia | 5 g/kg | |||
| Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego - produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała | 5 g/kg | |||
| pojedynczo lub łącznie | ||||
| (pro memoria) | Indywidualnie lub lider mieszaninie |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 27) | E 512 | Chlorek cyny (chlorek cynawy) | Białe szparagi w puszkach i w opakowaniach szklanych | 25 mg/kg |
| 28) | E 520 | Siarczan glinu | Białko jaja kurzego | 30 mg/kg |
| E 521 | Siarczan glinowo-sodowy | Kandyzowane, krystalizowane i lukrowane owoce i warzywa | 200 mg/kg | |
| E 522 | Siarczan glinowo-potasowy |
|
| |
| E 523 | Siarczan amonowo-glinowy |
| pojedynczo lub łącznie w przeliczeniu na glin | |
| 29) | E 541 | Fosforan glinowo-sodowy, Kwaśny | Scones i wyroby biszkoptowe | 1 g/kg |
| 30) | E 535 | Żelazocyjanek sodu | Sól i jej zamienniki | pojedynczo lub łącznie 20 mg/kg jako bezwodny żelazocyjanek potasu |
| E 536 | Żelazocyjanek potasu | |||
| E 538 | Żelazocyjanek wapnia |
| ||
| 31) | E 551 | Dwutlenek krzemu | Aromaty | 50 g/kg |
| 32) | E 551 | Dwutlenek krzemu | Środki spożywcze w postaci wysuszonej, sproszkowanej (łącznie z cukrami) | 10 g/kg |
| E 552 | Krzemian wapnia | Sól spożywcza i jej zamienniki | 10 g/kg | |
| E 553a | (i) Krzemian magnezu | Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety | quantum satis | |
|
| (ii) Trikrzemian magnezu5) | Środki spożywcze w postaci tabletek i tabletek powlekanych | quantum satis | |
| E 553b | Talk5) | Przyprawy do potraw | 30 g/kg | |
| E 554 | Krzemian glinowo-sodowy | Produkty natłuszczające blachy | 30 g/kg | |
| E 555 | Krzemian glinowo-potasowy | Plasterkowane lub utarte sery twarde, półtwarde i topione | 10 g/kg | |
| E 556 | Krzemian glinowo-wapniowy | Plasterkowane lub utarte analogi serów dojrzewających i serów topionych | 10 g/kg | |
| E 559 | Krzemian glinu (Kaolin) | Wyroby cukiernicze z wyjątkiem czekolady (tylko na powierzchnię) | quantum satis | |
|
| pojedynczo lub łącznie |
|
|
|
| Guma do żucia | quantum satis6) |
| 33) | E 579 | Glukonian żelazawy | Oliwki ciemniejące przez utlenianie | 150 mg/kg |
| E 585 | Mleczan żelazawy | |||
| 34) | E 620 | Kwas glutaminowy | Środki spożywcze | 10 g/kg |
| E 621 | Glutaminian monosodowy |
|
| |
| E 622 | Glutaminian monopotasowy |
|
| |
| E 623 | Diglutaminian wapnia |
|
| |
| E 624 | Glutaminian monoamonowy |
|
| |
| E 625 | Diglutaminian magnezu |
|
| |
| Dodatki do potraw i przyprawy kulinarne | quantum satis | |||
| 35) | E 626 | Kwas guanylowy | Środki spożywcze (z wyjątkiem tych wyszczególnionych w § 28 ust. 3, § 29 lub § 39 ust. 1) | 500 mg/kg |
| E 627 | Guanylan disodowy | |||
| E 628 | Guanylan dipotasowy | |||
| E 629 | Guanylan wapnia | |||
| E 630 | Kwas inozynowy | |||
| E 631 | lnozynian disodowy | |||
| E 632 | Inozynian dipotasowy | |||
| E 633 | lnozynian wapnia | |||
| E 634 | 5'-Rybonukleotydy wapnia | |||
| E 635 | 5' -Rybonukleotydy disodowe | |||
| Dodatki do potraw i przyprawy kulinarne | quantum satis | |||
| 36) | E 650 | Octan cynku | Guma do żucia | 1000 mg/kg |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 37) | E 900 | Dimetylopolisiloksan | Dżemy, galaretki, marmolady, zgodnie z przepisami dotyczącymi szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej dżemów, konfitur, galaretek, marmolad, powideł śliwkowych oraz słodzonego przecieru z kasztanów jadalnych, i podobne owocowe produkty smarowne, łącznie z produktami niskokalorycznymi | 10 mg/kg |
| Zupy i buliony | 10 mg/kg | |||
| Oleje i tłuszcze do smażenia | 10 mg/kg | |||
| Wyroby cukiernicze (z wyjątkiem czekolady) | 10 mg/kg | |||
| Aromatyzowane napoje bezalkoholowe | 10 mg/l | |||
| Sok ananasowy | 10 mg/l | |||
| Owoce i warzywa w puszkach i w opakowaniach szklanych | 10 mg/kg | |||
| Guma do żucia | 100 mg/kg | |||
| (pro memoria) |
| |||
| Sød ... Saft | 10 mg/l | |||
| Ciasto o luźnej konsystencji | 10 mg/kg | |||
| Napój niskoalkoholowy jabłkowy (cider), z wyjątkiem cidre bouché | 10 mg/l | |||
| Aromaty | 10 mg/kg | |||
| 38) | E 901 | Wosk pszczeli biały i żółty | Wyłącznie jako substancja glazurująca do: | quantum satis |
| E 902 | Wosk candelilla | - małych form pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oblewanych czekoladą | ||
| E 904 | Szelak |
|
|
|
| Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety | quantum satis |
| Świeże owoce cytrusowe, melony, jabłka i gruszki (wyłącznie na powierzchnię) | quantum satis | |||
| Brzoskwinie i ananasy (wyłącznie na powierzchnię) | quantum satis | |||
| 39) | E 903 | Wosk carnauba | Wyłącznie jako substancja glazurująca do: |
|
| - wyrobów cukierniczych (łącznie z czekoladą) | 500 mg/kg | |||
| - małych form pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oblewanych czekoladą | 200 mg/kg | |||
| - sneksów | 200 mg/kg | |||
| - orzechów | 200 mg/kg | |||
| - ziarna kawy | 200 mg/kg | |||
| - suplementów diety określonych w przepisach o suplementach diety | 200 mg/kg | |||
| - świeżych owoców cytrusowych, melonów, jabłek, gruszek, brzoskwiń i ananasów (wyłącznie na powierzchnię) | 200 mg/kg | |||
| 40) | E 905 | Wosk mikrokrystaliczny | Wyłącznie na powierzchnię: | quantum satis |
| - wyrobów cukierniczych, |
| |||
| - gum do żucia |
| |||
| - melonów, papai, mango i awokado |
| |||
| 41) | E 912 | Estry Kwasu montanowego | Wyłącznie na powierzchnię: | quantum satis |
| - świeżych owoców cytrusowych |
| |||
| E 914 | Wosk polietylenowy utleniony | - świeżych melonów, mango, papai, awokado, ananasów |
| |
| 42) | E 927b | Karbamid | Guma do żucia bez dodatku cukrów | 30 g/kg |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 43) | E 943a | Butan | Olej roślinny do natłuszczania form do pieczenia, w aerozolu (wyłącznie do profesjonalnego użycia) | quantum satis |
| E 943b | Izobutan | |||
| E 944 | Propan | |||
|
|
| Emulsje oparte na wodzie, w aerozolu | ||
| 44) | E 950 | Acesulfam K | Guma do żucia z dodatkiem cukru | 800 mg/kg |
| E 951 | Aspartam | 2500 mg/kg | ||
| wyłącznie jako wzmacniacz aromatu7) | ||||
| 45) | E 957 | Taumatyna | Guma do żucia z dodatkiem cukru | 10 mg/kg |
| Aromatyzowane oparte na wodzie napoje bezalkoholowe | 0,5 mg/I | |||
| Desery mleczne i bezmleczne | 5 mg/kg | |||
| 46) | E 959 | Neohesperydyna DC | Guma do żucia z dodatkiem cukru | 150mg/kg7) |
| Tłuszcze do smarowania, zgodne z przepisami określającymi normy dla tłuszczów do smarowania (z wyjątkiem tłuszczów mlecznych) | 5 mg/kg | |||
| Galaretki owocowe | 5 mg/kg | |||
| Białka roślinne | ||||
| Produkty mięsne | ||||
| 47) | E 999 | Ekstrakt Quillaia | Aromatyzowane oparte na wodzie napoje bezalkoholowe | 200 mg/l |
| Napój niskoalkoholowy jabłkowy (cider), z wyjątkiem cidre bouché | ||||
| 48) | E 1201 | Poliwinylopirolidon | Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci tabletek i tabletek powlekanych | quantum satis |
| E 1202 | Poliwinylopolipirolidon | |||
| 49) | E 1505 | Cytrynian trietylowy | Wysuszone białka jaja kurzego | quantum satis |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 50) | E 1518 | Trioctan glicerolu (triacetyna) | Guma do żucia | quantum satis |
| 51) | E 907 | Uwodorniony poli-1-deken | Jako substancja glazurująca do: |
|
| - wyrobów cukierniczych | 2 g/kg | |||
| - suszonych owoców | 2 g/kg | |||
| 52) | E 1505 | Cytrynian trietylowy | Aromaty | 3 g/kg ze wszystkich źródeł w środkach spożywczych gotowych do spożycia lub przygotowanych do spożycia zgodnie z instrukcjami producentów; pojedynczo lub łącznie. W przypadku napojów, z wyjątkiem likierów kremowych, maksymalny poziom |
| E 1517 | Dioctan glicerolu (diacetyna) |
| ||
| E 1518 | Trioctan glicerolu (triacetyna) |
| ||
| E 1520 | Glikol 1,2-propylenowy (glikol propylenowy) |
| ||
| 53) | E 1519 | Alkohol benzylowy | Aromaty przeznaczone do: |
|
| - likierów, wina aromatyzowanego, napojów na bazie wina aromatyzowanego i koktajli na bazie wina aromatyzowanego | 100 mg/l | |||
| - wyrobów cukierniczych łącznie z czekoladą oraz pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich | 250 mg/kg | |||
| 54) | E 1204 | Pullulan | Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci kapsułek i tabletek | quantum satis |
| Drobne wyroby cukiernicze odświeżające oddech, w postaci listków | quantum satis | |||
| 55) | E 1452 | Sól glinowa oktenylobursztynianu skrobiowego | Preparaty witaminowe w kapsułkach zawarte w suplementach diety określonych w przepisach o suplementach diety | 35 g/kg suplementu diety |
|
|
1) Nie stosuje się w produkcji odwodnionych środków spożywczych przeznaczonych do ponownego uwodnienia w trakcie spożycia.
2) Oleożywice z przypraw są to ekstrakty z przypraw, z których w wyniku odparowania został usunięty rozpuszczalnik ekstrakcyjny; ekstrakt ten jest mieszaniną lotnych olejków i składników żywicznych pochodzących z przypraw.
3) Tylko E 493.
4) Tylko E 492.
5) Wolny od azbestu.
6) Tylko E 553b.
7) Jeżeli E 950, E 951, E 957 i E 959 są stosowane łącznie do gumy do żucia, maksymalny poziom każdego z nich jest proporcjonalnie zredukowany.
Uwaga:
Wskazane maksymalne poziomy użycia odnoszą się do środków spożywczych gotowych do spożycia przygotowanych zgodnie z instrukcjami producentów.
Tabela 11. Nośniki stosowane do dozwolonych substancji dodatkowych
| Lp. | Nazwa substancji | Nr wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Dozwolone substancje dodatkowe | Maksymalna dawka g/kg lub g/l |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 1) | Węglan wapnia | E 170 | - | - |
| 2) | Octan wapnia | E 263 | - | - |
| 3) | Lecytyny | E 322 | Wyłącznie do: | - |
| - barwników, | ||||
| - przeciwutleniaczy rozpuszczalnych w tłuszczach, | ||||
| - substancji glazurujących do owoców | ||||
| 4) | Cytryniany sodu | E 331 | - | - |
| 5) | Cytryniany potasu | E 332 | - | - |
| 6) | Fosforany wapnia | E 341 | - | - |
| 7) | Kwas alginowy i jego sole: sodowa, potasowa, amonowa i wapniowa | E 400 | - | - |
| 8) | Alginian glikolu propylenowego | E 405 | - | - |
| 9) | Agar | E 406 | - | - |
| 10) | Karagen | E 407 | - | - |
| 11) | Mączka chleba świętojańskiego | E 410 | - | - |
| 12) | Guma guar | E 412 | - | - |
| 13) | Tragakanta | E 413 | - | - |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 14) | Guma arabska (guma akacjowa) | E 414 | - | - |
| 15) | Guma ksantanowa | E 415 | - | - |
| 16) | Sorbitol | E 420 | - | - |
| 17) | Mannitol | E 421 | - | - |
| 18) | Glicerol | E 422 | - | - |
| 19) | Konjac | E 425 | - | - |
| (i) Guma Konjac | ||||
| (ii) Glukomannan Konjac | ||||
| 20) | Monolaurynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 20) | E 432 | Wyłącznie do: | - |
| - substancji zapobiegających pienieniu, | ||||
| - barwników, | ||||
| - przeciwutleniaczy rozpuszczalnych w tłuszczach, | ||||
| - substancji glazurujących do owoców | ||||
| 21) | Monooleinian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 80) | E 433 | ||
| 22) | Monopalmityman polioksyetylenosorbitolu (pohsorbat 40) | E 434 | ||
| 23) | Monostearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 60) | E 435 | ||
| 24) | Tristearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 65) | E 436 | ||
| 25) | Pektyny | E 440 | - | - |
| 26) | Fosfatydy amonu | E 442 | Wyłącznie do przeciwutleniaczy | - |
| 27) | Beta-cyklodekstryna | E 459 | - | 1 g/kg |
| 28) | Celuloza (mikrokrystaliczna lub sproszkowana) | E 460 | - | - |
| 29) | Metyloceluloza | E 461 | - | - |
| 30) | Etyloceluloza | E 462 | - | - |
| 31) | Hydroksypropyloceluloza | E 463 | - | - |
| 32) | Hydroksypropylometylo-celuloza | E 464 | - | - |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 33) | Etylometyloceluloza | E 465 | - | - |
| 34) | Karboksymetyloceluloza, Sól sodowa karboksymetylocelulozy, Guma celulozowa | E 466 | - | - |
| 35) | Sól sodowa karboksymetylocelulozy usieciowana, | E 468 | Wyłącznie do substancji słodzących | - |
| 36) | Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza, Enzymatycznie zhydrolizowana guma celulozowa | E 469 | - | - |
| 37) | Sole sodowe, potasowe i wapniowe Kwasów tłuszczowych | E 470a | Wyłącznie do substancji glazurujących do owoców | - |
| 38) | Sole magnezowe Kwasów tłuszczowych | E 470b | Wyłącznie do: | - |
| - barwników, | ||||
| - rozpuszczalnych w tłuszczach przeciwutleniaczy | ||||
| 39) | Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych | E 471 | Wyłącznie do: | - |
| - barwników i rozpuszczalnych w tłuszczach przeciwutleniaczy, | ||||
| - substancji glazurujących do owoców | ||||
| 40) | Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych estryfikowane Kwasem octowym | E 472a | Wyłącznie do: | - |
| - barwników, | ||||
| - rozpuszczalnych w tłuszczach przeciwutleniaczy | ||||
| 41) | Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych estryfikowane Kwasem cytrynowym | E 472c | ||
| 42) | Mono- i diglicerydy Kwasów tłuszczowych estryfikowane Kwasem mono- i diacetylowinowym | E 472e | ||
| 43) | Estry sacharozy i Kwasów tłuszczowych | E 473 | ||
| 44) | Estry Kwasów tłuszczowych i poliglicerolu | E 475 |
| 1 | 2 |
| 4 | 5 |
| 45) | Monostearynian sorbitolu | E 491 | Wyłącznie do | - |
| - barwników. | ||||
| - substancji zapobiegających pienieniu, | ||||
| - substancji glazurujących do owoców | ||||
| 46) | Tristearynian sorbitolu | E 492 | ||
| 47) | Monolaurynian sorbitolu | E 493 | ||
| 48) | Monooleinian sorbitolu | E 494 | ||
| 49) | Monopalmitynian sorbitolu | E 495 | ||
| 50) | Węglany potasu | E 501 | - | - |
| 51) | Węglany magnezu | E 504 | - | - |
| 52) | Chlorek potasu | E 508 | - | - |
| 53) | Chlorek wapnia | E 509 | - | - |
| 54) | Chlorek magnezu | E 511 | - | - |
| 55) | Siarczany sodu | E 514 | - | - |
| 56) | Siarczany potasu | E 515 | - | - |
| 57) | Siarczan wapnia | E 516 | - | - |
| 58) | Siarczan amonu | E 517 | - | - |
| 59) | Dwutlenek krzemu | E 551 | Wyłącznie do emulgatorów i barwników | 50,0 |
| 60) | Krzemian wapnia | E 552 | ||
| 61) | Krzemian glinowo-potasowy | E 555 | Wyłącznie do dwutlenku tytanu E 171 i tlenków i wodorotlenków żelaza E 172 | 900 g/kg barwnika |
| 62) | Talk | E 553b | Wyłącznie do barwników | 50,0 |
| 63) | Bentonit | E 558 | ||
| 64) | Krzemian glinu (Kaolin) | E 559 | ||
| 65) | Kw asy tłuszczowe | E 570 | Wyłącznie do substancji glazurujących do owoców | - |
| 66) | Glukonian potasu | E 577 | - | - |
| 67) | Glicyna i jej sól sodowa | E 640 | - | - |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 68) | Dimetylopolisiloksan | E 900 | Wyłącznie do substancji glazurujących do owoców | - |
| 69) | Wosk pszczeli biały i żółty | E 901 | Wyłącznie do barwników | - |
| 70) | Izomalt | E 953 | - | - |
| 71) | Maltitol | E 965 | - | - |
| 72) | Laktitol | E 966 | - | - |
| 73) | Ksylitol | E 967 | - | - |
| 74) | Erytrytol | E 968 | - | - |
| 75) | Polidekstroza | E 1200 | - | - |
| 76) | Poliwinylopirolidon | E 1201 | Wyłącznie do substancji słodzących | - |
| 77) | Poliwinylopolipirolidon | E 1202 | ||
| 78) | Skrobie modyfikowane | E 1404 | - | - |
| 79) | Cytrynian trietylowy | E 1505 | - | - |
| 80) | Trioctan glicerolu, Triacetyna | E 1518 | - | - |
| 81) | Glikol 1,2-propylenowy | E 1520 | Wyłącznie do: | 1 g/kg |
| Glikol propylenowy | - barwników, | |||
| - emulgatorów, | ||||
| - przeciwutleniaczy, | ||||
| - enzymów | ||||
| 82) | Glikol polietylenowy 6000 |
| Wyłącznie do substancji słodzących | - |
UWAGA:
Wykaz nie obejmuje:
1) substancji ogólnie uznanych za środki spożywcze;
2) substancji posiadających przede wszystkim funkcje Kwasu lub regulatora Kwasowości, takich jak Kwas cytrynowy i wodorotlenek amonu;
3) nośników do aromatów;
4) składników żywności określonych w § 3 niniejszego rozporządzenia.
Załącznik nr 5
DOZWOLONE SUBSTANCJE DODATKOWE I WARUNKI ICH STOSOWANIA DO ŻYWNOŚCI DLA NIEMOWLĄT I MAŁYCH DZIECI
Tabela 1. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji preparatów przeznaczonych do początkowego żywienia zdrowych niemowląt
| Lp. | Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Nazwa | Maksymalna dawka |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 1) | E 304 | Palmitynian L-askorbylu | 10 mg/l |
| 2) | E 331 | Cytryniany sodu | 2 g/l |
| E 332 | Cytryniany potasu | Pojedynczo lub łącznie oraz zgodnie z wartościami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego | |
| 3) | E 339 | Fosforany sodu | 1 g/l w przeliczeniu na P2O5 |
| E 340 | Fosforany potasu | Pojedynczo lub łącznie oraz zgodnie z wartościami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego | |
| 4) | E 412 | Guma guar | 1 g/l w produktach płynnych zawierających częściowo zhydrolizowane białka oraz zgodnie z warunkami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego |
| 5) | E 472c | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym | 7,5 g/l sprzedawane w formie sproszkowanej |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 6) | E 473 | Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych | 120 mg/l w produktach zawierających zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy |
| 7) | E 270 | Kwas mlekowy | quantum satis |
| E 330 | Kwas cytrynowy | quantum satis | |
| E 338 | Kwas fosforowy | Zgodnie z wartościami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego | |
| 8) | E 306 | Mieszanina tokoferoli | 10 mg/l |
| E 307 | Alfa-tokoferol |
| |
| E 308 | Gamma-tokoferol |
| |
| E 309 | Delta-tokoferol |
| |
| 9) | E 322 | Lecytyny | 1 g/l |
| E 471 | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | 4 g/l |
Tabela 2. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji preparatów przeznaczonych do dalszego żywienia zdrowych niemowląt
| Lp. | Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Nazwa | Maksymalna dawka |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 1) | E 270 | Kwas mlekowy | quantum satis |
| E 330 | Kwas cytrynowy | quantum satis | |
| 2) | E 306 | Mieszanina tokoferoli | 10 mg/l pojedynczo lub łącznie |
| E 307 | Alfa-tokoferol |
| |
| E 308 | Gamma-tokoferoi |
| |
| E 309 | Delta-tokoferol |
| |
| E 338 | Kwas fosforowy | Zgodnie z wartościami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego | |
| 3) | E 440 | Pektyny | 5 g/l |
| 4) | E 322 | Lecytyny | 1 g/l |
| E 471 | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | 4 g/l | |
| 5) | E 407 | Karagen | 0,3 g/l |
| E 410 | Mączka chleba świętojańskiego | 1 g/l | |
| E 412 | Guma guar | 1 g/l | |
| 6) | E 304 | Palmitynian L-askorbylu | 10 mg/l |
| 7) | E 331 | Cytryniany sodu | 2 g/l |
| E 332 | Cytryniany potasu | Pojedynczo lub łącznie oraz zgodnie z wartościami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 8) | E 339 | Fosforany sodu | 1 g/l w przeliczeniu na P2O5 |
| E 340 | Fosforany potasu | Pojedynczo lub łącznie oraz zgodnie z wartościami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego | |
| 9 | E 472c | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym | 7,5 g/l sprzedawane w formie sproszkowanej |
| 10) | E 473 | Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych | 120 mg/l w produktach zawierających zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy |
Tabela 3. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji środków spożywczych uzupełniających obejmujących produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla zdrowych niemowląt i małych dzieci
| Lp. | Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej | Nazwa | Środek spożywczy | Maksymalna dawka |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 1) | E 170 | Węglan wapnia | Środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci | quantum satis |
| E 260 | Kwas octowy | |||
|
|
| |||
|
|
| |||
|
|
| |||
| E 261 | Octan potasu | |||
| E 262 | Octany sodu | |||
| E 263 | Octan wapnia | |||
| E 270 | Kwas mlekowy1) | |||
| E 296 | Kwas jabłkowy1) | |||
| E 325 | Mleczan sodu1) | |||
| E 326 | Mleczan potasu1) | |||
| E 327 | Mleczan wapnia1) | |||
| E 330 | Kwas cytrynowy | |||
| E 331 | Cytryniany sodu | |||
| E 332 | Cytryniany potasu | |||
| E 333 | Cytryniany wapnia | |||
| E 507 | Kwas chlorowodorowy | |||
| E 524 | Wodorotlenek sodu | |||
| E 525 | Wodorotlenek potasu | |||
| E 526 | Wodorotlenek wapnia |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 2) | E 500 | Węglany sodu | Środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci | quantum satis |
|
| E 501 | Węglany potasu | ||
|
| E 503 | Węglany amonu |
| |
| 3) | E 300 | L-kwas askorbinowy | Napoje oparte na owocach i warzywach, soki i żywność dla niemowląt i małych dzieci | 0,3 g/kg |
|
| E 301 | L-askorbinian sodu | ||
|
| E 302 | L-askorbinian wapnia | ||
|
|
|
| Żywność zawierająca tłuszcze oparta na zbożach łącznie z herbatnikami i sucharkami | 0,2 g/kg |
|
|
|
|
| Pojedynczo lub łącznie, wyrażone jako kwas askorbinowy |
| 4) | E 304 | L-palmitynian askorbylu | Zawierające tłuszcze przetwory zbożowe, herbatniki, sucharki i żywność dla niemowląt i małych dzieci | 0,1 g/kg |
|
| E 306 | Mieszanina tokoferoli | ||
|
| E 307 | Alfa-tokoferol | ||
|
| E 308 | Gamma-tokoferol | ||
|
| E 309 | Delta-tokoferol | ||
| 5) | E 338 | Kwas fosforowy | Środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci | 1 g/kg |
| 6) | E 339 | Fosforany sodu | Przetwory zbożowe | 1 g/kg |
|
| E 340 | Fosforany potasu |
| |
|
| E 341 | Fosforany wapnia |
| |
| 7) | E 322 | Lecytyny | Herbatniki i sucharki | 10 g/kg |
| 8) | E 333 | Cytryniany wapnia | Produkty niskocukrowe oparte na owocach | quantum satis |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 9) | E 341 | Fosforan trójwapniowy | Desery oparte na owocach | 1 g/kg |
| 10) | E 471 | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | Herbatniki i sucharki | 5 g/kg |
|
| E 472a | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym | Żywność dla niemowląt i małych dzieci |
|
|
| E 472b | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym |
|
|
|
| E 472c | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym |
|
|
| 11) | E 400 | Kwas alginowy | Desery | 0,5 g/kg |
|
| E 401 | Alginian sodu |
|
|
|
| E 402 | Algiman potasu |
|
|
|
| E 404 | Alginian wapnia |
|
|
| 12) | E 410 | Mączka chleba świętojańskiego | Środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci | 10 g/kg |
|
| E 412 | Guma guar | ||
|
| E 414 | Guma akacjowa | ||
|
| E 415 | Guma ksantanowa | Żywność bezglutenowa oparta na zbożach | 20 g/kg |
|
| E 440 | Pektyny | ||
| 13) | E 551 | Dwutlenek krzemu | Suche przetwory zbożowe | 2 g/kg |
| 14) | E 334 | Kwas winowy1) | Herbatniki i sucharki | 5 g/kg |
|
| E 335 | Winian sodu1) |
| |
|
| F 336 | Winian potasu1) |
|
|
|
| L 354 | Winian wapnia1) |
|
|
|
| E 450(i) | Difosforan disodowy |
|
|
|
| E 575 | Lakton kwasu glukonowego |
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 15) | E 1404 | Skrobia utleniona | Środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci | 50 g/kg |
|
| E 1410 | Fosforan monoskrobiowy | ||
|
| E 1412 | Fosforan diskrobiowy | ||
|
| E 1413 | Fosforanowany fosforan diskrobiowy |
| |
|
| E 1414 | Acetylowany fosforan diskrobiowy |
| |
|
| E 1420 | Skrobia acetylowana |
| |
|
| E 1422 | Acetylowany adypinian diskrobiowy |
| |
|
| E1450 | Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego |
| |
|
| E1451 | Acetylowana skrobia utleniona |
|
|
|
1) Tylko forma L(+).
Tabela 4. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych do żywności dla niemowląt i małych dzieci, przeznaczonej do specjalnych celów medycznych, oraz uwarunkowania szczegółowe
| Lp. | Numer wg | Nazwa | Maksymalna dawka | Szczególne uwarunkowania |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 1) | E 401 | Alginian sodu | 1 g/l | Od 4 miesiąca życia, w specjalnych produktach żywnościowych o określonym składzie wymaganym przy zaburzeniach metabolicznych i do karmienia sondą |
| 2) | E 405 | Alginian glikolu propylenowego | 200 mg/l | Od 12 miesiąca życia w specjalnych dietach przeznaczonych dla małych dzieci, które nie tolerują mleka krowiego lub mają wrodzone wady metabolizmu |
| 3) | E 410 | Mączka chleba świętojańskiego | 10 g/l | Od urodzenia wzwyż, w produktach przeznaczonych do redukcji refluksu z żołądka do przełyku |
| 4) | E 412 | Guma guar | 10 g/l | Od urodzenia wzwyż, w produktach w postaci płynnej zawierających zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy, zgodnie z warunkami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego |
| 5) | E 415 | Guma ksantanowa | 1,2 g/l | Od urodzenia wzwyż, do produktów opartych na aminokwasach lub peptydach przeznaczonych dla pacjentów z problemami osłabienia przewodu żołądkowo-jelitowego, nieprawidłowej absorbcji białek lub wrodzonymi wadami metabolizmu |
| 6) | E 440 | Pektyny | 10 g/l | Od urodzenia wzwyż, do produktów przeznaczonych do zastosowania w przypadkach zaburzeń żołądkowo-jelitowych |
| 7) | E 466 | Karboksymetylo-celuloza, | 10 g/l(kg) | Od urodzenia wzwyż, do produktów przeznaczonych do dietetycznego żywienia w przypadku zaburzeń metabolizmu |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 8) | E 471 | Mono- | 5 g/l | Od urodzenia wzwyż, w specjalnych dietach, szczególnie bezbiałkowych |
| 9) | E 472c | Mono- | 7,5 g/l dla substancji w formie proszku 9 g/l dla substancji w formie płynnej | Od urodzenia wzwyż |
| 10) | E 473 | Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych | 120 mg/l | Produkty zawierające hydrolizaty białkowe, peptydy i aminokwasy |
| 11) | E 1450 | Sól sodowa oktenyloburszty-nianu skrobiowego | 20 g/l | W preparatach do początkowego żywienia niemowląt i do dalszego żywienia niemowląt |
