Na podstawie art. 34 pkt 2 ustawy z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych (Dz. U. z 2001 r. Nr 5, poz. 44, z późn. zm.²⁾) zarządza się, co następuje:

§ 1.[Ocena wzrokowa, prześwietlenie kontrolne] 1. Oceny:

1) kształtu i uszkodzenia skorupy,

2) wysokości oraz stabilności i barwy komory powietrznej,

3) wyglądu białka i żółtka,

4) obecności ciał obcych,

5) widoczności tarczki zarodkowej

– dokonuje się wzrokowo podczas prześwietlania jaj kurzych, zwanych dalej „jajami".

2. Wysokość komory powietrznej jaj ustala się za pomocą skali z podziałką w milimetrach.

3. Prześwietlanie kontrolne jaj podczas dokonywania ocen, o których mowa w ust. 1, prowadzi się przy użyciu lampy jajczarskiej, z zastrzeżeniem ust. 4.

4. W przypadku przypuszczenia, że jaja były myte lub czyszczone, prześwietlanie kontrolne prowadzi się przy użyciu lampy ultrafioletowej z filtrem Wooda.

5. Jaja myte lub czyszczone charakteryzują się niejednorodną i słabszą fluorescencją, z widocznymi konturami plam pozostałych po usunięciu brudu.

§ 2.[Ocena zapachu] Oceny zapachu jaj dokonuje się w temperaturze pokojowej, bezpośrednio po otwarciu opakowania, w którym jaja się znajdują.

§ 3.[Masa jaj] 1. Masę jaj określa się przez ich ważenie, z dokładnością do 1 g.

2. Kontrolną masę 100 jaj określa się przez ich ważenie z dokładnością do 100 g.

3. Przy ocenie kontrolnej masy jaj klasy „A", klasyfikowanych na poszczególne kategorie wagowe, opakowania zbiorcze powinny posiadać następującą minimalną masę netto:

1) kategoria XL – 7,3 kg/100 jaj;

2) kategoria L – 6,4 kg/100 jaj;

3) kategoria M – 5,4 kg/100 jaj;

4) kategoria S – 4,5 kg/100 jaj.

§ 4.[Losowe pobranie do badań jaj z opakowań zbiorczych bez opakowań jednostkowych] Liczbę jaj, które należy losowo pobrać do badań w przypadku, gdy jaja znajdują się w opakowaniach zbiorczych bez opakowań jednostkowych, określa załącznik nr 1 do rozporządzenia.

§ 5.[Losowe pobranie do badań jaj z opakowań jednostkowych] Liczbę opakowań jednostkowych oraz jaj pobranych z tych opakowań, które należy losowo pobrać do badań w przypadku, gdy jaja znajdują się w takich opakowaniach, określa załącznik nr 2 do rozporządzenia.

§ 6.[Ocena partii jaj] 1. W przypadku oceny partii jaj znajdujących się w opakowaniach zbiorczych bez opakowań jednostkowych i w opakowaniach jednostkowych umieszczonych w opakowaniach zbiorczych, do badań pobiera się losowo jaja z co najmniej:

1) 20% opakowań zbiorczych – w przypadku partii jaj zawierającej nie więcej niż 18 000 sztuk;

2) 10% opakowań zbiorczych, jednak nie mniej niż z 10 opakowań zbiorczych – w przypadku partii jaj zawierającej więcej niż 18 000 sztuk.

2. W przypadku oceny jaj składowanych lub sprzedawanych w handlu detalicznym bez opakowań jednostkowych, przy liczbie jaj w partii zawierającej:

1) do 180 sztuk – do badań pobiera się 100% tych jaj;

2) powyżej 180 sztuk – do badań pobiera się losowo 15% jaj, jednak nie mniej niż 180 sztuk.

§ 7.[Stosowanie przepisów rozporządzenia] Przepisy § 3 ust. 3 oraz § 4–6 stosuje się do dnia uzyskania przez Rzeczpospolitą Polską członkostwa w Unii Europejskiej.

§ 8.[Wejście w życie] Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 14 dni od dnia ogłoszenia.

Załączniki do rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi
z dnia 29 grudnia 2003 r. (poz. 2309)

Załącznik nr 1

LICZBA JAJ, KTÓRE NALEŻY LOSOWO POBRAĆ DO BADAŃ W PRZYPADKU, GDY JAJA ZNAJDUJĄ SIĘ W OPAKOWANIACH ZBIORCZYCH BEZ OPAKOWAŃ JEDNOSTKOWYCH

Załącznik nr 2

LICZBA OPAKOWAŃ JEDNOSTKOWYCH ORAZ JAJ POBRANYCH Z TYCH OPAKOWAŃ, KTÓRE NALEŻY LOSOWO POBRAĆ DO BADAŃ W PRZYPADKU, GDY JAJA ZNAJDUJĄ SIĘ W TAKICH OPAKOWANIACH